Харчування бійця повинно бути калорійним, раціональним, що включає всі необхідні поживні речовини для підтримання фізичної сили і витривалості на службі. Ідеальним харчуванням для солдата є свіжа, гаряча їжа, але не завжди це можливо. Для харчування в польових умовах передбачений індивідуальний раціон харчування (ІРП), що має іншу назву армійського сухого пайка. Незважаючи на свою назву, пайки використовуються не тільки в армії, але також популярні серед тих людей, які часто знаходяться далеко від цивілізації – туристів, мисливців, рибалок. Вони знаходяться у вільному продажу, зручні для використання і включають продукти, що становлять денний раціон. Однієї порції сухпайка, розрахованого на одного військовослужбовця, може вистачити на двох або трьох людей в поході.
Зміст
- 1 Індивідуальний раціон харчування
- 2 Вимоги до сухого пайку
- 3 Армійський сухий пайок склад
- 4 Армійський пайок: склад, порівняння
Індивідуальний раціон харчування
Армійський сухий пайок для походу
Сухий пайок розрізняється за видом та складом. Так, бувають пайки, розраховані на один прийом їжі, або на кількість прийомів протягом одного дня. Пайки розраховані індивідуально на енерговитрати військовослужбовців в конкретній ситуації. В залежності від місцевості і завдань проходження армійської служби, склад сухого пайка може включати більш калорійні продукти. Чим вище енерговитрати особового складу при виконанні завдань, тим вище повинна бути калорійність сухпайка.
Незважаючи на деякі відмінності за складом, військовий пайок для всіх військовослужбовців збалансований по денній нормі вмісту білків, жирів, вуглеводів. Індивідуальний раціон харчування постійно вдосконалюється, проходить різні випробування та дослідження. Тим не менш, згідно російським нормам, безперервне використання індивідуального раціону харчування не повинно становити більше семи діб.
Середня величина калорійності індивідуального раціону харчування становить 2500-3000 ккал, вага від 750 гр майже до двох кілограм.
Вимоги до сухого пайку
Незважаючи на те, що склад армійського ІРП в Росії і зарубіжних країнах відрізняється, вимоги, що пред’являються до його складу і упаковці однакові:
- Упаковка ІРП повинна бути герметичною, захищати від будь-яких забруднень.
- Склад ІРП повинен включати в себе тільки продукти з тривалим терміном зберігання. Виключено вміст продуктів, що потребують спеціальних умов зберігання.
- Повинні бути включені продукти з легкозасвоюваними інгредієнтами, нездатними викликати харчову алергію, розлади та інше.
- Продукти повинні бути простими для приготування або вже зазнали обробці.
- Енергетична і харчова цінність продуктів ІРП повинна становити добову потребу людини.
Крім швидкопсувних продуктів, заборонено включати до складу ІРП алкоголь, продукти з кондитерським або кулінарним жиром, какао, а також містять велику кількість спецій, консервантів, натуральна кава. Також неприпустимо наявність свіжих фруктів і овочів, і будь-яких продуктів, що не пройшли клінічних і лабораторних випробувань.
Армійський сухий пайок склад
Крім продуктів, склад сухого пайка включає в себе одноразові прилади для прийняття їжі, посуд, серветки, засоби для розпалювання вогню і підігріву їжі, таблетки для знезараження води.
Армійський пайок на сьогоднішній день включає в себе інгредієнти в залежності від типу ІРП. Класифікація ІРП наступна:
Буває семи видів. Вміст розрахований на те, щоб вживати його як в холодному, так і в гарячому вигляді, а також без необхідності термічної обробки або використання води. Упакування для консервів складається не з жерсті, а зі спеціального полімерного матеріалу, стійкого до різних впливів: високої температури, радіації, хімічних або біологічних атак. Вона легше при перенесенні, а спеціальна петля дозволяє кріпити кілька пайків на спорядженні для компактної транспортування. Індивідуальний раціон харчування повсякденний розрахований на денний прийом їжі при наявності хоча б холодної води, в якій можна розвести концентрати.
Соковите м’ясо яловичини
Повсякденний ІРП включає (дані після змін, внесених у 2014 році по всіх семи видів складу):
- Хлібці з пшеничного борошна
- Перлова каша з яловичиною
- Овочеве рагу з м’ясом
- М’ясо яловичини
- Квасоля з овочами і м’ясом або в томатному соусі
- Овочеве рагу
- Плавлений сир в консервах
- Галети
- Печінковий паштет
- Скумбрія з маслом
- Фарш м’ясний
- Концентрований фруктовий, ягідний тонізуючий напій на основі натуральних інгредієнтів
- Шоколадна паста
- Згущене молоко з цукром
- Фруктова паличка (абрикосова, сливова, яблучна)
- Чорний чай в пакетиках
- Цукор-пісок, так само в пакетиках
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Полівітаміни
- Портативний разогреватель
- Водостійкі сірники
- Дезінфікуючі та паперові серветки
- Таблетки для фільтрації та знезараження води
- Пластмасова ложка
- Вскрыватель для консервів
Водостійкі сірники для походу
Включає консервовані продукти харчування, куди входять тушонка, м’ясний фарш, рибні консерви, каша гречана і рисова з м’ясом. Включені також армійські хлібці, розчинний пакетований чай, цукор, кавовий напій, концентрат натурального фруктового напою, томатний соус, повидло. З іншого вмісту включені знезаражувальні таблетки, антибактеріальні серветки, портативний разогреватель (сухе пальне), волого – і ветроустойчивые сірники, ложка і вскрыватель консревов.
Це два основних типи індивідуального раціону харчування, але крім них існують також інші види:
- Армійський сухий пайок для виживання
- Посилений
- Гірський
- Груповий
- Одноразовий, призначений для одноразового прийому їжі
- Допрацион для донорів
- Бортовий ІРП для екіпажів літальних апаратів
- Профілактичний ІРП для військовослужбовців в умовах різних випромінювань і отруйних речовин, що містяться в повітрі
І деякі інші, призначені для окремих спеціальних підрозділів.
Кожен сухий пайок містить детальну інструкцію з перерахуванням складу, а також рекомендаціями, як розігрівати їжу, користуватися портативним разогревателем та інше. Всі сипучі харчові продукти, а також сірники, упаковані в герметичні пакетики з вологостійкого матеріалу.
Армійський пайок: склад, порівняння
Сучасний військовий пайок відрізняється від того, що був у радянські часи. Для порівняння можна взяти дані 1941, 1980, 1991 років:
- Індивідуальний раціон харчування 1941 року на одного радянського військовослужбовця включав: житні сухарики з розрахунку 600гр, пшоняна каша, гороховий суп-пюре – концентровані; одне з наступного: ковбаса напівкопчена «Мінська», сир бринза, копчена, в’ялена або сушена риба, оселедець, консервоване м’ясо. Також був включений чай, сіль, цукровий пісок.
- У 1980 році раціон змінився і склав набір продуктів: консервоване м’ясо об’ємом 250 гр., дві банки консервів з каші (рисової або гречаної) з м’ясом, невелика упаковка житніх сухариків, пакету чаю і цукрового піску. Кількість цукру збільшилося порівняно з попередніми десятиліттями.
- У 1991 році армійський сухий пайок складався з двох наборів – повсякденного і бойового. Бойовий сухий пайок складався з чотирьох банок консервів з тушонки, м’ясного фаршу або паштету, риби, а також каші рисової або гречаної з шматочками м’яса. Також туди були включені шість упаковок хлібців або прісного крекеру, два пакети чаю з цукром, полівітаміни, фруктове повидло, концентрований порошок для напою, кавовий напій, цукровий пісок, томатний соус, таблетки для фільтрації води, сухого пального, одноразові прилади для прийняття їжі, посуд. Ще був включений пластмасовий консервний ніж, серветки і ветростойкие сірники.
Повсякденний пакет індивідуального харчування в армійський умовах був розрахований на одну добу, включаючи сніданок, обід і вечерю, за своїм складом схожий на бойовий. Єдиною його відмінністю є менша калорійність і маса. Пайки були розділені за номерами, як і сучасні, кожен з яких відрізнявся по набору харчових продуктів. Єдине, що ніколи не змінювалося, — це засоби гігієни, посуд, засоби для розпалювання і розігрівання їжі. Так, в інший набір входила оселедець, тушковане м’ясо з зеленим горошком, квасоля в томаті, овочева ікра, плавлений сир.
Кожна з країн зарубіжжя розробляє свій, індивідуальний раціон індивідуального харчування. Наприклад, в Америці сухий пайок складається з 24 видів меню на вибір, кожен з яких містить головне блюдо. Він розрахований лише на один прийом їжі. Американський індивідуальний раціон харчування містить в середньому 1200 калорій і важить від 500 до 700 грам. Туди входять розчинні напої – чай, каву, а також холодний концентрований напій – лимонад. На відміну від російського сухого пайка, американський містить кондитерські вироби – це бісквіти, кекси, цукерки, печиво. Для розігріву продуктів американський сухий пайок містить спеціальний пакет з беспламенным хімічним нагрівачем. Для приведення його в дію необхідно залити всередину невелику кількість води і помістити їжу. Мабуть, якщо оцінювати об’єктивно, це єдина перевага порівняно з російським ІРП. Кондитерські вироби не дають тривалого відчуття насичення, як крупи або м’ясо, а лимонад не втамовує спрагу, як фруктовий тонізуючий напій з натуральних інгредієнтів. До того ж, жоден солдат не знає напевно, яке меню з 24 видів дістанеться саме йому. Крім солодощів, меню американського сухпайка містить швидкопсувні і містять шкідливі речовини приправи, наприклад, майонез. Жувальна гумка – ще один продукт, не включений в російський ІРП, але міститься в американському. Невідомо, чим обумовлено зміст цього продукту в сухому пайку, це можна пояснити тільки особливостями менталітету.