Як Зробити…

Чіпотле – копчений перець халапеньо. По суті, це блюдо є гострою приправою, традиційної для мексиканської кухні. Копчення перцю виконується особливим…

Нерка є рибою, що належить до сімейства лососевих. Водиться вона біля берегів Камчатки, Сахаліну, у водах Охотського моря. Вона володіє…

Деякі види риб, пізнавані по характерному білому м'ясу, називаються олійними. Таку назву вони отримали через надзвичайно високий вміст жиру. На…

Пароконвектомат – прилад, який відноситься до універсального теплового обладнання. Він здійснює обробку продуктів практично будь-яким способом: у цій печі можна…

На території республіки Казахстан конина є поширеним і популярним продуктом. Однак в інших регіонах СНД копчене кінське м'ясо – рідкісний…

  При приготуванні копченого головня застосовуються різні способи копчення: гаряче, холодне, без диму, без коптильні. Приготування головня методом гарячого копчення…

Мерланг – маловідомий представник сімейства тріскових. Риба відрізняється толерантністю до будь-якого способу приготування: однаково хороша як в засолі, так і…

При копченні марліна необхідно дотримуватися особливих правил і пропорцій. Тільки в цьому випадку риба буде мати неперевершені смакові якості. Марлін…