17 популярних сортів винограду для вина в Росії

Починаючому виноробу складно зорієнтуватися у різноманітті технічних лоз, що дають сировину для домашнього вина.

Кожен сорт унікальний у плані вимог до догляду, плодючості, приживлюваності, стійкості до хвороб, характеристик плодів та інших параметрів.

17 популярних сортів винограду для вина в Росії

Поширені винні сорти

Щоб допомогти власникам присадибних ділянок вибрати кращі види винограду для вина, Збовтай склав добірку з популярних і рідкісних лоз, вирощуваних в Росії.

  1. Ізабелла

    Невибагливий сорт з чорними солодкими плодами. Культивується повсюдно. Стійкий до грибкових захворювань і температурних коливань, погано переносить посуху. Врожайність висока.

    За межами пострадянського простору вже не використовується для виготовлення спиртного, в Росії вирощується для домашнього і промислового виноробства.

    Ягоди з суничним ароматом можна вживати в їжу, робити з них джеми і соки.

    Запашні вина з Ізабелли не рекомендується довго зберігати: через 3 роки вони набувають запах гнилі.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

  2. Лідія

    Поширений сорт з високою врожайністю: з одного куща можна зібрати до 40 кг темно-червоних дрібних виноградин.

    Невибаглива до кліматичних умов і догляду, декоративний, стійкий до борошнистої роси, але схильний до філоксери.

    Краще плодоносить у південних російських регіонах, де ягоди встигають визріти і набратися солодощі.

    Плоди калорійні, середньої цукристості (близько 19%), добре переносять перевезення, але швидко опадають з куща.

    Універсальний у плані використання врожаю: ягоди підходять для вживання в сирому вигляді та виноробства.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

  3. Мерло

    Високоврожайний, швидко визріває, всесвітньо відомий сорт з темними, майже чорними ягодами. Використовується для створення десертних і столових вин.

    Росте повсюдно, стійкий до морозу і засухи, в холодну пору року вимагає обрізки або укриття.

    Світлолюбний, потребує захисту від вітру.

    Не підходить для кислих ґрунтів.

    У теплому кліматі дає солодкі плоди з великою кількістю соку, в прохолодних місцевостях – більш терпкі. Середня цукристість: 19-22%.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

  4. Молдова

    Популярний сорт з рясною врожайністю, стійкий до хвороб і холоду (переносить до -22 °C).

    Найкраще плодоносить в Краснодарському краї і Ростовській області, де великі темно-фіолетові ягоди дозрівають до кінця вересня.

    Відноситься до столових сортів, але часто використовується в домашньому виноробстві.

    Потребує укриття на зиму і регулярного догляду. Цукристість: 17-18%.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

  5. Лора

    Універсальний раносозревающий сорт з великими жовто-зеленими плодами, придатними для виготовлення десертних вин і вживання в їжу.

    Витримує низькі температури (до -26 °C), стійкий до більшості хвороб.

    Врожайність висока, але нестабільна: в один рік на кущі може сформуватися до 40 грон, в іншій – менше 20.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

  6. Піно Нуар

    Знаменитий французький сорт, один з кращих для виноробства, успішно прижився в Росії.

    Морозостійкий (витримує до -30 °C), простий у догляді, не вимогливий до грунтів, кущі компактні.

    Властивості ягід змінюються залежно від умов, у несприятливому кліматі схильний до горошенню.

    Врожайність: середня. Цукристість: 20-21%. Сприйнятливий до грибків і хвороб.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

  7. Альфа

    Морозостійкий среднеурожайный технічний сорт з середнім періодом дозрівання.

    З одного куща можна зібрати до 15 кг винограду. Стійкий до морозу і грибків.

    Плоди невеликі, темно-сині, іноді чорні, солодко-кислі. Можуть вживатися в свіжому вигляді і для приготування вин з сунично-мускатним смаком. Цукристість: 16%.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

  8. Соляріс

    Невибагливий, урожайний сорт, добре пристосований до помірно-континентального клімату.

    Переносить морози до -30 °C. Використовується для виготовлення білих вин і соків.

    В теплих місцевостях з великою кількістю сонця ягоди визрівають вже до кінця липня, у більш холодних регіонах – пізніше.

    Плоди жовто-зелені, солодкі (22% цукру), з легким ананасовим присмаком.

    Не вибагливий до грунтів, але схильний до захворювань.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

  9. Біанка

    Ранньостиглий, морозостійкий (до -27 °C), високоврожайний сорт з круглими жовто-зеленими м’ясистими плодами.

    Завдяки підвищеній цукристості (до 28%), виноград підходить для виготовлення солодких кріплених вин з квітково-медовими, мигдальними, ванільними тонами.

    Може використовуватися для створення коньяків та горілки.

    Сорт невибагливий, стійкий до хвороб, вимагає нормування навантаження при великій кількості плодів і рясного поливу під час посухи.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

  10. Цитронний Магарача

    Ранній сорт, з кожного куща можна отримати близько 10 кг світло-жовтих виноградин з цитронно-мускатним ароматом.

    Морозостійкість середня: витримує до -25 °C.

    У теплих регіонах плоди добре визрівають і використовуються для створення столових вин, в більш холодному кліматі – йдуть на приготування десертних напоїв. Цукристість досягає 19-22%.

    Сорт не схильний до сірої гнилі, філоксери, оїдіуму, мілдью. Вимогливий до поливу, потребує зимовому укритті.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

  11. Платовский

    Високоврожайний, морозостійкий сорт раннього дозрівання. Росте у всіх регіонах Росії.

    На зиму потребує укриття в місцевостях з нестійким, суворим кліматом: на Далекому Сході, Уралі, в Сибіру.

    Біло-зелені плоди володіють високою цукристістю: до 20%.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

  12. Кристал

    Ранньостиглий високоврожайний сорт універсального застосування. Стійкий до грибків і сірої гнилі.

    Вирощується переважно в Краснодарському краї, але може культивуватися в середній смузі, де вимагає укриття на зимовий період. Витримує до -29 °C морозу.

    В теплих місцевостях соковиті жовто-білі ягоди визрівають на початку серпня.

    Цукристість помірна: 17-18%. Плоди довго не опадають, але погано транспортуються. З них виходять приємні білі сухі вина, херес, родзинки і соки.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

  13. Лівадійський чорний

    Один з кращих вітчизняних гібридів, користується високою популярністю у виноробів.

    З темних помірно солодких плодів з мускатним ароматом виходять легкі, гармонійні десертні і столові напої з нотами шоколаду і чорносливу.

    Сорт ранньо-середнього терміну дозрівання, морозостійкий (до -25 °C), несприйнятливий до більшості хвороб.

    Вирощується на півдні й у середній смузі. Світлолюбний, вимогливий до грунту (віддає перевагу чорнозем), потребує опори.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

  14. Левокумский

    Холодостійкий сорт раннього терміну дозрівання. Переносить до -27 °C морозу без укриття і до 40 °C – під укриттям.

    Здавна вирощується в Ставропольському краї, може культивуватися в Підмосков’ї і регіонах з суворим кліматом.

    Плоди соковиті, дрібні, темно-сині, солодкі (до 22% цукру).

    Врожайність відносно невисока (до 6-7 кг з куща), але стабільна.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

  15. Мускати Річний і Блау

    Універсальні сорти: запашні плоди підходять для виноробства і вживання в свіжому вигляді.

    Морозостійкі, не вибагливі до погодних умов, несприйнятливі до грибків, витримують до -25 °C.

    Мускат Річний: раннього дозрівання, ідеальний для вирощування на півдні й у середній смузі, може культивуватися в Сибіру і на Уралі.

    Один кущ дає до 25 кг великих золотистих плодів високої цукристості (25%).

    Потребує укриття на зиму.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

    Мускат Блау: среднеурожайный, невередливий до догляду, воліє теплий клімат, в північних регіонах добре плодоносить у теплицях.

    Дає темно-синій виноград з соковитою м’якоттю і високим вмістом фітонцидів.

    Якості ягід поліпшуються до середини осені.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

  16. Каберне Совіньон

    Французький сорт пізнього строку дозрівання, високої врожайності.

    Використовується для створення чудових столових і десертних вин. Стійкий до посухи і холоду, хвороб і шкідників, краще приживається і плодоносить в південних областях.

    Швидко адаптується. Потребує помірного поливу.

    Віддає перевагу височини і поживні грунту. Плоди кисло-солодкі (19-21% цукру), добре тримаються на гронах, переносять затяжні дощі.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

  17. Дружба

    Невибагливий універсальний среднеурожайный сорт, придатний для початківців виноградарів.

    Витримує мороз до -23 °C, вимагає укриття на зиму і контролю за кількістю зав’язей.

    Стійкий до хвороб і грибків. Плоди салатово-білі, соковиті, округлі, кисло-солодкі, з мускатним ароматом і приємним смаком.

    Підходять для виготовлення десертних, столових вин, шампанського, соків. Цукристість: 20%.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

Примхливі і рідкісні сорти винограду для вина

Крім невибагливих до догляду і клімату лоз, вітчизняні винороби культивують «особливі» сорти. Цінність таких лоз визначається винятковою якістю плодів, однак для отримання хорошого врожаю потрібно суворе дотримання умов вирощування:

  1. Аліготе

    Французький сорт високоврожайний, поширився по всьому світу. Чутливий до заморозків (витримує до -23 °C) і захворювань.

    У Росії вирощується переважно в Краснодарському краї. Потребує рясному освітленні, поживному грунті і помірному поливі.

    Плоди: круглі, міцні, жовто-зелені, соковиті, з ніжним смаком.

    У теплих регіонах дозрівають до середини вересня, в прохолодних місцевостях – на 2-3 тижні пізніше. Врожайність: 90-150 центнерів з гектара.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

  2. Шардоне

    Всесвітньо відомий сорт, використовуваний для створення розкішних білих та ігристих вин з мускатно-лимонними нотами.

    У Росії вирощується в південних місцевостях з поживними ґрунтами.

    Добре переносить посуху і морози до -20 °C. Вимагає укриття на зиму, слабо стійка до грибків, інфекцій, шкідників.

    Термін дозрівання: середній. Врожайність: низька.

    Цінується за чудові смако-ароматичні якості плодів і високий вміст соку.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

  3. Ананасний

    Теплолюбний високоврожайний сорт раннього дозрівання з смарагдово-зеленими ароматними плодами.

    Витримує морози до -28 °C, але воліє теплий клімат. Вирощується переважно в південних регіонах і теплицях.

    Простий в догляду, стійкий до хвороб, але вимогливий до світла і боїться протягів.

    Ягоди підходять для виробництва ординарних вин з тропічним присмаком, вживання у свіжому вигляді.

    Плоди погано транспортуються з-за тонкої шкірки, при недоліку сонця дрібнішають і стають кислими.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

  4. Квітковий

    Морозостійкий (до -27 °C) сорт середньопізнього терміну дозрівання.

    Плоди бурштинового кольору, великі, круглі, з мускатним ароматом, підходять для отримання вин і соків.

    Чутливий до посух, у спеку вимагає рясного поливу, інакше засихає.

    Стійкий до одиуму, але чутливий до сірої гнилі. Врожайність: середня.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

  5. Цимлянський чорний

    Французький сорт середнього терміну дозрівання, добре освоєний на Кубані. Декоративний. Вимогливий до світла і грунтів, потребує захисту від вітру та сильних морозів.

    Не чутливий до посухи, але схильний до захворювань. Використовується для отримання сухих десертних та ігристих вин з вишневим смаком і красивим гранатовим блесоком.

    Якість напоїв поліпшується з витримкою.

    Плоди: темно-сині, невеликі, соковиті, м’ясисті, з високою цукристістю (27%). Набувають кращий смак після довгого зберігання на лозі.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

  6. Мускат гамбурзький

    Універсальний англійський сорт високоврожайний. Росте виключно в південних регіонах: гине при температурі нижче 17-19 °C.

    Вимогливий до відходу, поливу, якості грунту. Не підійде виноградарям-новачкам.

    Плоди можуть використовуватися у виноробстві і споживатися в їжу, добре транспортуються і зберігаються.

    При сприятливих умовах фіолетові ягоди з інтенсивним мускатним ароматом визрівають до середини вересня.

    17 популярних сортів винограду для вина в Росії

Деякі з гурмани експериментують, використовуючи для виробництва саморобного алкоголю чисто столові сорти: Юпітер, Аркадію, Лівію, Велес, Валек. З них виходять непогані напої, але в промисловому виноробстві такий виноград не застосовується.

Читайте також:  Нефільтроване пиво: історія, як роблять, в чому різниця, які марки спробувати
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь