Пастрома з індюшиної грудки

Найчастіше пастрамі готують з яловичини або свинини і коптять. А ви спробуйте запекти індиче грудку в звичайній духовці – вийде дуже смачно!

1,5 кг грудки індички одним шматком, сіль, мелені паприка і чорний перець, часниковий порошок, суміш сухих прованських трав (або інші улюблені прянощі), 2-3 ст.л. рослинного масла.

У целофановий пакет для запікання засипте сіль і прянощі, гарненько потрясіть, щоб вони як слід змішалися. Натріть індичину рослинним маслом і відправте в той же пакет. Знову потрясіть його, щоб м’ясо як слід обваляти в прянощах, і покладіть пакет в холодильник на годину-півтори. Охолоджене м’ясо в пакеті перекладіть на застелений деко і поставте в розігріту до 250 ° С духовку на 15 (не більше!) Хвилин. Потім духовку потрібно, не відкриваючи, вимкнути, залишивши там пастрамі «доходити» як мінімум 2-3 години до повного охолодження, а краще – до ранку, якщо робите ввечері.

Замість индюшиной грудки можна взяти куряче філе, але така пастрома виходить сухуватою. А якщо за цим рецептом зберетеся робити яловичину або свинину – просто збільште час приготування в духовці до 40-50 хвилин.

Читайте також:  Гостра Аджика на зиму рецепти з помідорів і перцю
Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь