Запіканка з картопляного пюре з фаршем в духовці

Іноді так хочеться урізноманітнити обідній стіл, приготувавши що-небудь ситне, смачне і водночас просте! Запіканка з картопляного пюре з фаршем, зроблена в духовці, – той самий варіант! За один раз Ви можете приготувати дуже ніжний, смачний гарнір з картоплі і ситне, соковите м’ясне блюдо, яке можна урізноманітнити різними інгредієнтами за смаком. Господині часто дивують своїх гостей, додавши в запіканку гриби, сир, який надає хрустку скоринку, або інші овочі. А щоб обід вийшов соковитіше, подайте його зі сметанним соусом, який стане чудовою парою для цієї страви.

Запіканка з картопляним пюре і фаршем в духовці

Час приготування – 45 хв.

Порцій – 6-8 шт.

Якщо Ви не знаєте, як застосувати картопляне пюре, що залишилося зі вчорашнього дня, то цей простий рецепт допоможе прийняти потрібне рішення. Спробуйте зробити з нього дуже смачну запіканку з фаршем, від якої буде в захваті вся сім’я. Кулінарний процес не вимагає багато часу і сил, а всі інгредієнти з легкістю можна знайти на будь-якій кухні.

Інгредієнти Порцій: – +

• Картопля 500 гр.
• Фарш 500 гр.
• Цибуля ріпчаста 150 гр.
• Помідор 350 гр.
• Сир Пармезан 200 гр.
• Масло вершкове 50 гр.
• Рослинне масло – для смаження
• Перець – за смаком
• Сіль – за смаком

Кроки 60 хв.

• 

  Якщо в наявності немає готового картопляного пюре, то початок кулінарного процесу варто почати саме з його приготування. Для цього очищаємо картоплю, споліскуємо його в холодній воді й перекладаємо в каструлю, розрізавши великі овочі на пару частин. Варимо вміст каструлі в підсоленій воді до повної готовності.

• 

  Поки готується один з основних інгредієнтів, звільняємо від лушпиння ріпчасту цибулю і дрібно його шаткуємо.

• 

  Промиваємо помідори під проточною водою і нарізаємо овочі невеликими кубиками, видаливши ущільнену серединку.
• 

  Розігріваємо сковороду, наливаємо на неї невелику кількість рослинної олії і викладаємо цибулю, який смажимо до золотистої скоринки.

• 

  Після додаємо підготовлений фарш, який готуємо разом з цибулею 2-3 хвилини, час від часу помішуючи.

• 

  Слідом ідуть помідори, добре перемішуємо інгредієнти, після чого додаємо перець і сіль за смаком.

• 

  Ще раз перемішавши зажарку, тримаємо її на вогні, поки вона повністю не приготується.

• 

  Коли картопля буде готова, зливаємо з каструлі воду і додаємо вершкове масло, після чого перетворюємо овоч в однорідну кашку з допомогою спеціальної товкачика. Пробуємо на смак пюре і додаємо сіль при необхідності.

• 

  Сир пропускаємо через дрібну тертку.

• 

  Готуємо жароустойчивую форму, в якій буде готуватися запіканка. Змащуємо її рослинним маслом з усіх сторін і викладаємо фарш, рівномірно розподіляючи його по дну.

• 

  Наступним шаром викладаємо готове пюре з картоплі, так само рівномірно його розрівнявши.

• 

  Майже готову запіканку посипаємо тертим сиром.

• 

  Заздалегідь нагріваємо духовку до 180 С і відправляємо в нього страва з картоплі і фаршу на 30-35 хвилин.

Ніжна і дуже смачна запіканка з картоплі і фаршу під хрусткою сирною скоринкою готова! Подаємо до столу в гарячому вигляді разом з улюбленими соусами! Смачного і ситного Вам обіду!

Запіканка з картопляного пюре з фаршем

Якщо картопляне пюре з котлетами вже набридло і хочеться трохи різноманітності, то спробуйте приготувати дуже смачну запіканку з цих інгредієнтів. Цікаве блюдо у вигляді пирога припаде до смаку не тільки дорослим, але і самим маленьким членам сім’ї. Запропонований рецепт запіканки з картопляного пюре з фаршем допоможе Вам швидко приготувати корисний і ситний обід, не докладаючи до цього особливих зусиль.

Інгредієнти:

• Картопля – 6-7 шт.
• Нежирний фарш – 500 р.
• Ріпчаста цибуля – 2 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 100 р.
• Рослинне масло – для змазування.
• Улюблені спеції – за смаком.
• Сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Приготування запіканки потрібно починати з тіста. Для цього очищаємо картоплю, промиваємо його в холодній воді і нарізаємо на 2-3 частини, щоб вона швидше зварилася. Нарізку перекладаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Після кипіння, додаємо трохи солі, улюблених спецій і варимо, поки овоч не стане м’яким.

Під час приготування картоплі можна приступити до начинки. Звільняємо ріпчаста цибуля від лушпиння, дрібно шаткуємо його і відправляємо на заздалегідь нагріту сковороду з рослинним маслом. Смажимо овоч до тих пір, поки він не набуде золотистий колір.

Коли підготується цибулю, додаємо до нього фарш і тримаємо на вогні, поки начинка не приготується. Під час смаження додаємо улюблені спеції і сіль за смаком. В самому кінці даємо засмажки охолонути.

Порада: для приготування запіканки можна взяти будь фарш. З курячим страва виходить більш ніжним, а зі свинячим ситним. З спецій можна додати чорний перець і орегано. Останній інгредієнт краще всипати в самому кінці приготування, так як він не виносить термічної обробки і втрачає свої смакові якості.

Коли один з головних інгредієнтів звариться, перекладаємо його в кухонний комбайн або блендер. Додаємо до картоплі яйця, потрібну кількість молока і сіль. Подрібнюємо інгредієнти до однорідного стану. Якщо на кухні відсутня потрібна техніка, то можна скористатися звичайною товкачиком, але тоді запіканка може вийти з маленькими грудками.

Порада: за бажанням, можна використовувати мелену паприку, яка додасть страві красивий жовтий колір і чудовий аромат. А якщо Ви боїтеся, що запіканка буде розвалюватися після приготування, до додайте в неї більше яєць. Від цього вона не втратить свою легкість, а її консистенція стане більш щільною.

Жаротривку форму, в якій ми будемо запікати страву, змащуємо невеликою кількістю вершкового або рослинного масла, після чого рівномірно розподіляємо більше половини картопляного тіста по дну.

Наступним шаром викладаємо начинку з фаршу і цибулі, трохи вдавлюючи її в тісто.

Завершуємо запіканку залишилася масою з картоплі, вирівнюючи її за допомогою спеціальної силіконової лопатки або столової ложки.

Заздалегідь нагріваємо духовку до 180 С і випікаємо блюдо 25-30 хвилин. Після закінчення часу даємо йому трохи охолонути.

Смачна картопляна запіканка з фаршем готова до подачі на стіл! За бажанням, її можна прикрасити свіжою нашаткованої зеленню і сметаною. Ситного Вам обіду і приємного апетиту!

Дуже смачна запіканка з картоплі і фаршу

Пропонуємо Вам приготувати дуже смачну, ніжну і ароматну запіканку, яка стане найапетитнішим і святковою стравою на обідньому столі. Різноманітність спецій додасть трапези незвичайні смакові нотки, сир прикрасить її рум’яною скоринкою, а сметана зробить картопляний пиріг з м’ясом ніжним і м’яким, що він буде просто танути в роті. Блюдо виходить дуже ситним, тому будьте впевнені, що ніхто не вийде голодним з-за столу!

Інгредієнти:

• Картопля – 800-900 р.
• Ріпчаста цибуля – 200 р.
• Зубчики часнику – 2 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Вершкове масло – 25 р.
• Молоко – 50 мл
• Сметана – 80 р.
• Твердий сир – 40 р.
• Фарш – 500-600 р.
• Мускатний горіх – за смаком.
• Білий перець – за смаком.
• Орегано – за смаком.
• Коріандр – за смаком.
• Чорний мелений перець – за смаком.
• Сіль – за смаком.
• Рослинне масло – для смаження.

Спосіб приготування:

Всі необхідні інгредієнти готуємо до кулінарного процесу. Очищаємо картоплю, обполіскуємо його і відправляємо в каструлю з водою, розрізавши його на кілька частин, щоб він швидше зварився. Ставимо посуд на вогонь і готуємо овоч, поки він не стане м’яким.

Чистимо цибулю, дрібно нарізаємо його на кубики і смажимо на олії в заздалегідь нагрітій сковороді до золотистого відтінку.

Після викладаємо підготовлений фарш, перемішуємо інгредієнти, розбиваючи дерев’яною лопаткою м’ясні грудочки.

Очищаємо зубчики часнику, пропускаємо їх через прес і додаємо до засмажки разом з перцем, коріандром, сіллю, перцем і орегано. Добре перемішуємо інгредієнти, щоб рівномірно розподілити спеції, і смажимо все на сильному вогні до повної готовності. В самому кінці пробуємо начинку запіканки на смак і додаємо спеції при необхідності.

Зварену картоплю доводимо до стану пюре з допомогою товкачика. Підливаємо до нього заздалегідь нагріте молоко і перемішуємо. Пробуємо на смак і солимо, якщо овоч буде здаватися солодким.

До підготовленого пюре додаємо мускатний горіх і білий перець, після чого добре перемішуємо.

В отриману гарячу масу розбиваємо по одному яйцю, перемішуючи пюре після кожної штуки, щоб воно не заварилося.

Готуємо роз’ємну форму для запікання з діаметром 22 див. Застеляємо її дно і боки пергаментом і змащуємо його невеликою кількістю рослинного масла. Половину картопляного тіста рівномірно розподіляємо по дну, після чого викладаємо м’ясну начинку.

Пропускаємо твердий сир через тертку і посипаємо їм фарш.

Останнім шаром викладаємо частину пюре і змащуємо її сметаною. Завершуємо картопляну запіканку залишками сиру.

Відправляємо форму з стравою в заздалегідь нагріту до 180 С духовку і готуємо запіканку близько 35-40 хвилин, поки не підрум’яниться її верхівка.

Коли вийде час, даємо картопляної запіканці трохи охолонути, а потім виймаємо її з форми, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу. Блюдо виходить таким смачним, що просто пальчики оближеш! Їжте з насолодою і задоволенням!

Картопляна запіканка з фаршем і овочами

Картопляна запіканка з фаршем і овочами – справжня знахідка для господинь, адже це блюдо є повноцінним ситним обідом, до якого не потрібно навіть гарнір. Готується воно дуже просто і швидко, а також не вимагає особливо складних інгредієнтів. Даний рецепт пропонує використовувати яловичий фарш, проте його можна замінити на будь-який інший. Спробуйте здивувати своїх рідних і близьких цим чудовим блюдом!

Інгредієнти:

• Картопля – 10 шт.
• Ріпчаста цибуля – 2 шт.
• Болгарський перець – 2 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Петрушка – за смаком.
• Кріп – за смаком.
• Яловичий фарш – 800 р.
• Сметана – 200 р.
• Сир – 150 р.
• Вершкове масло – 30 р.
• Сіль – за смаком.
• Рослинне масло – для смаження.

Спосіб приготування:

У першу чергу потрібно приготувати основу для запіканки – картопляне пюре. Для цього очищаємо картоплю від шкірки, промиваємо його в холодній воді, розрізаємо на кілька частин, щоб він швидше зварився, і відправляємо в каструлю. Варимо овоч в підсоленій воді до м’якості, після чого зливаємо рідину. У ємність додаємо необхідну кількість сметани і доводимо її вміст до стану пюре за допомогою міксера або товкачика. Відсуваємо каструлю в бік і даємо основі охолонути.

Поки остигає картопляна маса, переходимо до начинки. Для цього очищаємо цибулю, пропускаємо його через м’ясорубку або подрібнюємо у блендері. Отриману кашку додаємо до фаршу разом з сіллю.

Порада: якщо Ви використовуєте цільні шматки м’яса, то пропустіть їх через м’ясорубку разом з цибулею.

Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї трохи чистої води, додаємо вершкове масло і тушкуємо м’ясну начинку з цибулею під закритою кришкою до повної готовності.

В цей час промиваємо перець і помідори під проточною водою, вирізаємо ножем плодоніжки і перетворюємо овочі в маленькі кубики, які після відправляємо в сковороду. Готуємо всі інгредієнти ще 5-10 хвилин.

Пропускаємо твердий сир через тертку.

Беремо форму, в якій буде готуватися запіканка, і змащуємо її невеликою кількістю рослинного масла. Викладаємо половину готової картопляної маси і рівномірно розподіляємо її по всій площі. Нагорі розподіляємо готову м’ясну начинку з овочами, посипаємо все тертим сиром і завершуємо всі залишилися картопляним пюре.

Нагріваємо духовку до 270 С і ставимо в неї форму з запіканкою, яку слід готувати 40-45 хвилин. За цей час на ній повинна з’явитися гарна золотава скоринка.

Готову картопляну запіканку з фаршем і овочами дістаємо з духовки і даємо їй повністю охолонути, щоб вона краще тримала форму. Блюдо відмінно зберігається в холодильнику, а на наступний день його можна підігріти в мікрохвильовій печі. Їжте на здоров’я і приємного апетиту!

Картопляна запіканка з фаршем і грибним соусом

Щоб урізноманітнити смак картопляної запіканки – подайте її з домашнім грибним соусом, який допоможе розкрити нові нотки цього смачного страви. З таким доповненням воно виходить ще ніжнішою і ароматнішою, тому ніхто не зможе встояти від такого чудового обіду! Для приготування картопляної запіканки підійде яловичий, свинячий, курячий або змішаний фарш.

Інгредієнти:

• Картопля – 1 кг.
• Фарш – 600-700 р.
• Печериці – 300 р.
• Ріпчаста цибуля – 2-3 шт.
• Пір’я зеленої цибулі – за смаком.
• Вершки – 1-1,5 ст.
• Яйця – 2 шт.
• Рослинне масло – для смаження.
• Панірувальні сухарі – 10 р.
• Чорний мелений перець – за смаком.
• Сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати грибний соус до запіканці, підійдуть як свіжі, так і заморожені гриби. Якщо використовується останні, то їх слід заздалегідь дістати з нижньої камери холодильника. Підготовлені і очищені печериці нарізаємо невеликими шматочками.

Звільняємо від лушпиння ріпчасту цибулю і дрібно нарізаємо його.

Розігріваємо сковороду, наливаємо трохи олії і обсмажуємо на ньому цибулю з грибами, поперчив і посоливши за смаком. Тримаємо інгредієнти на вогні, періодично помішуючи, поки вони повністю не приготуються.

Наливаємо вершки в окрему вогнетривку чашу і доводимо до кипіння, після чого даємо їм охолонути.

Всі перераховані вище інгредієнти покласти в чашу блендера і подрібнюємо до однорідного стану.

Підготовлений фарш обсмажуємо на гарячій сковороді в рослинному маслі разом з ріпчастою цибулею, який ми заздалегідь очищені і дрібно покришити. Додаємо перець і сіль за смаком.

Картопля очищаємо, обполіскуємо і відварюємо в підсоленій воді до м’якості, після чого зливаємо воду і доводимо вміст каструлі до стану пюре.

Беремо форму для запікання або сотейник, ретельно змащуємо дно посуду рослинним маслом і присипаємо панірувальними сухарями, щоб наша запіканка не пригоріла під час приготування.

Половину картопляної маси викладаємо у форму і рівномірно розподіляємо її по всій площі. Слідом йде шар з фаршу, а потім знову пюре.

В окремій глибокій мисці збиваємо міксером яйця і масою змащуємо верх запіканки.

Нагріваємо духовку до 180-200 С і готуємо в ньому картопляну запіканку близько 30 хвилин.

Готову картопляну запіканку прикрашаємо нарізаними пір’ям зеленого лука, поливають грибним соусом і подаємо до столу. Ситного Вам вечері і приємною готування!