Заливний пиріг з капустою – 8 рецептів приготування

Заливний пиріг з капустою   8 рецептів приготування

Такі пироги славляться своєю простотою, приємним смаком і дешевизною. Готується випічка максимально швидко і з найбільш доступних продуктів. Далі можна знайти кращі рецепти заливного пирога з капустою.

Класичний рецепт

Це найпростіший варіант обговорюваної випічки. Інгредієнти: 320 мл нежирного кефіру, 2 шт. курячих яєць, 1,5-2 склянки пшеничного борошна, щіпка харчової соди і мускатного горіха, сіль за смаком, 60 г вершкового масла, 230 г свіжої капусти.

Заливний пиріг з капустою   8 рецептів приготуванняЗаливний пиріг з капустою   8 рецептів приготуванняЗаливний пиріг з капустою   8 рецептів приготування

  • Капуста шинкуется, розминається руками і нудиться на вершковому маслі до м’якості. До речі, можна використовувати і пекінський сорт. У цьому випадку овоч залишається сирим і просто змішується з м’яким вершковим маслом. В начинку додається сіль і мускатний горіх.
  • Для тіста збивається молочний продукт з усіма рештою сипучими компонентами і яйцями.
  • Начинка викладається на дно форми і заливається масою.
  • Випікається частування дуже жаркій духовці до апетитної скоринки.
  • Така випічка хороша і в гарячому, і в холодному вигляді.

    На кефірі

    Є і ще один вдалий рецепт такого пирога на основі нежирного кефіру. Інгредієнти: 4 шт. курячих яєць, 280 мл кефіру, 1,5 ст. борошна високої сортності, малий. ложці соди, піску (цукрової) і солі, цибулина, 270 г капусти, будь ароматні трави, 70 мл рафінованої олії.

    Заливний пиріг з капустою   8 рецептів приготуванняЗаливний пиріг з капустою   8 рецептів приготуванняЗаливний пиріг з капустою   8 рецептів приготування

  • Шаткована капуста з кубиками цибулі, сіллю і приправами обсмажується до м’якості на олії. В начинку також додаються кубики 2 варених яєць і трохи солі.
  • Решта яйця будуть використовуватися сирими для тіста. Вони збиваються з кефіром. Туди ж відправляється масло. Висипаються всі сухі компоненти. Гасити соду не потрібно, з цим впорається кефір.
  • В промаслений форму виливається рівно половина кефірної маси. Зверху розподіляється начинка. Вона закривається рештою тестом.
  • Спочатку заливний пиріг з капустою на кефірі готується 12 хвилин при 220 градусах, а потім ще півгодини при 180 градусах.
  • Подається частування до столу злегка остигнув.

    На сметані

    Не тільки кефір, але і інші молочні продукти можуть стати основою для смачної м’якою випічки. Наприклад, сметана. Її потрібно взяти 270 р. Інші інгредієнти: пучок свіжого цибулі і кропу, 320 г капусти, 6 великих ложок борошна високої сортності, 2 шт. курячих яєць, 2 мал. ложки пекарського порошку, по дрібці насіння льону, цукрового піску, солі і меленого чорного перчика.

    Заливний пиріг з капустою   8 рецептів приготуванняЗаливний пиріг з капустою   8 рецептів приготуванняЗаливний пиріг з капустою   8 рецептів приготування

  • Найбільш здобний варіант тесту виходить з максимально жирної сметани. Вона злегка збивається з яйцями. Туди просіюється борошно з пекарським порошком. Маса солиться і подслащивается.
  • Капуста шинкуется з зеленню. Перчится. Дуже важливо взяти саме молодий овоч. Начинка добре розминається руками.
  • В промаслений форму тісто виливається двома частинами. Між ними викладається капуста.
  • Випікається заливний пиріг з капустою на сметані 40 хвилин в дуже жаркому духовому шафі.
  • Прямо перед відправкою випічки в духовку її поверхня потрібно посипати насінням льону.

    На майонезі

    Присмак майонезу в готовому пирозі відчуватися не буде. Особливо, якщо взяти класичний «Провансаль». Його потрібно 7 великих ложок. Інші інгредієнти: 340 г свіжої капусти, пучок зелені, 3 шт. курячих яєць, 7 великих ложок світлої пшеничного борошна, велика ложка пекарського порошку, сіль, цукор за смаком.

    Заливний пиріг з капустою   8 рецептів приготуванняЗаливний пиріг з капустою   8 рецептів приготуванняЗаливний пиріг з капустою   8 рецептів приготування

  • Овоч споласкивается, струшується від води і дрібно-дрібно шинкуется. Аналогічним образом подрібнюється зелень і з’єднується з капустою. Маса солиться, розминається руками. До неї додається дрібку цукру.
  • Майонез розмішати з яйцями. До них висипається збагачена киснем борошно з пекарським порошком. Додається по пучку піску і солі. Тісто добре вимішується ложкою. Солі багато не потрібно, так як майонез і без того солоний.
  • У застелену пергаментом форму викладається овочева начинка. Зверху вона заливається тестом.
  • Випікається заливний пиріг з капустою на майонезі в гарячій духовці 35 хвилин.
  • При бажанні можна присипати зверху світлим кунжутом.

    З грибами

    Урізноманітнити капустяну начинку допоможуть попередньо відварені лісові грибочки. Їх потрібно взяти 260 р. Інші інгредієнти: 3 шт. курячих яєць, по 160 мл жирних майонезу і сметани, 1,5 ст. борошна, малий. ложка пекарського порошку, сіль за смаком, 220 г білокачанної капусти, ріпчаста цибулина, ароматні трави.

    Заливний пиріг з капустою   8 рецептів приготуванняЗаливний пиріг з капустою   8 рецептів приготуванняЗаливний пиріг з капустою   8 рецептів приготування

  • Гриби обсмажують з кубиками цибулі на вершковому маслі. Ці продукти солятся і приправляється ароматними травами.
  • Капуста дрібно рубається, солиться і обминается. Овоч має трохи постояти, поки не дасть сік.
  • Всі залишилися інгредієнти для тіста змішуються. Вийде маса, що нагадує зовні домашню сметану.
  • У застелену пергаментом форму викладається два шари тіста. Між ними розташовується начинка — капуста і смажені з цибулею гриби.
  • Запікається частування 45 хвилин при 180 градусах.
  • Смачно їсти такий пиріг з соусом зі сметани з часником.

    З капустою і яйцем

    Ще один варіант зробити начинку більш цікавою – додати в неї курячі яйця. Береться 3 варених яйця. А два сирих знадобиться для тіста. Інші інгредієнти: пів капусти, ріпчаста цибулина, пучок зелені, 12 великих ложок світлої борошна, 1 ст. жирного кефіру, по ½ малий. ложки солі і харчової соди.

    Заливний пиріг з капустою   8 рецептів приготуванняЗаливний пиріг з капустою   8 рецептів приготуванняЗаливний пиріг з капустою   8 рецептів приготування

  • Кубики цибулі смажаться з шаткованою капустою. Начинка вийде золотистою. Вона солиться за смаком. У масу додаються і нарізані кубиками варені яйця, а також рубана зелень.
  • Залишилися в рецепті компоненти з’єднуються і добре перемішуються. Готове тісто вийде досить рідким.
  • Його 1/3 частина виливається в промаслений форму. Зверху розсипається начинка.
  • Залишається лише вилити поверх капусти з яйцями тісто.
  • Випічка готується в духовці 50-55 хвилин.
  • Можна додати в начинку також кмин або мускатний горіх.

    З цвітної капусти з фаршем

    Чоловікам напевно особливо сподобається поєднання овочевої начинки з м’ясом. Для цього крім капусти (300 г), береться і домашній змішаний фарш в тій же кількості. Інші інгредієнти: 1 ст. густого і жирного кефіру, 6 великих ложок борошна, 2-3 шт. курячих яєць, дрібку соди, сіль, цибулина, 2 щіпки цукрового піску, 2 великі ложки майонезу.

    Заливний пиріг з капустою   8 рецептів приготуванняЗаливний пиріг з капустою   8 рецептів приготуванняЗаливний пиріг з капустою   8 рецептів приготування

  • Спочатку сода гаситься кефіром. Далі в масу вводиться майонез, цукор, сіль, яйця, після чого вона добре збивається.
  • Поступово в майбутнє тісто борошно просіюється.
  • У фарш додається нашаткована капуста, обсмажена з цибулею до м’якості. Начинка солиться.
  • В промаслений форму викласти м’ясо з овочами. Зверху виливається тісто.
  • Пиріг випікається до рум’яної скоринки при 200-210 градусів.

    Заливний пиріг з капустою в мультиварці

    Дуже просто готується така випічка в «розумній каструлі». Звичайно, для цього в пристрої має бути відповідний режим. Інгредієнти: 280 мл кефіру, дрібку харчової соди, 130 г борошна, 3 шт. курячих яєць, півкіло капусти, цибулина, сіль, пахучі трави.

    Заливний пиріг з капустою   8 рецептів приготуванняЗаливний пиріг з капустою   8 рецептів приготуванняЗаливний пиріг з капустою   8 рецептів приготування

  • Подрібнені цибуля та капуста готуються разом в режимі смаження 12-14 хвилин. Маса солиться, посипається спеціями.
  • З решти компонентів замішується тісто. Останнім до нього додається сода.
  • Начинка заливається масою.
  • Готується частування у програмі випічки до її закінчення.
  • Розрізати пиріг варто вже охолодженим.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: