Організм з часом накопичує молекулярні пошкодження. Давно встановлено, що на якість життя і стан здоров’я, крім екологічних чинників, впливає на спосіб життя людини і ті продукти, які він звик включати в щоденний раціон.
Міжнародні групи вчених тривалий час проводять дослідження на тему корисності продуктів. В рамках одного з експериментів було встановлено, що люди, які харчуються залежалими продуктами, схильні до процесів старіння.
Фахівці, які в якості об’єктів дослідження вибрали кілька груп дрозофіл, мишей і дріжджів, зробили висновок: старі організми (в даному випадку маються на увазі продукти, що вживаються в якості їжі) здатні прискорювати природні процеси старіння.
Дослідженням займалися вчені з Південної Кореї, до яких приєдналися експерти з США. Спочатку метою лабораторних заходів було встановити відсоток правдивості припущення про те, що в організмі можуть накопичуватися різні молекулярні пошкодження (мова про трансформацію експресії генів, соматичних та інших мутації).
Наукове обґрунтування та затвердження цієї гіпотези свідчить про те, що наявність молекулярних пошкоджень провокує прискорення процесів старіння. Іншими словами, тим, хто прагне до продовження молодості і краси, необхідно намагатися вживати в їжу тільки свіжі та якісні продукти.