Рада вітати читачів нашого сайту, а також гостей та новачків! Безсумнівно, омлет люблять практично в кожній родині. Всім відомо, що зазвичай його готують на молоці. Але деякі люди страждають гиполактазией – непереносимістю лактози, тому змушені виключити цей продукт з раціону. Така ж необхідність виникає у тих, хто дотримується спеціальної дієти або просто не любить молоко. Дізнаємося, як зробити омлет без молока смачним і пухким. Його смак нічим не гірше ніж у страви, зробленого традиційним способом.
Як потрібно готувати омлет без молока на сковороді?
Це традиційний спосіб приготування яєчного страви без молока. Якщо страву будуть вживати діти, то можна використовувати яйця перепілки. Тоді воно вийде не тільки смачним, але і дуже корисним для здоров’я.
Компоненти:
- 4 яйця;
- за смаком – сіль і спеції;
- 1 ст. л. чистої води. Її можна прокип’ятити або пропустити через фільтр;
- вершкове масло.
Приготування:
Спочатку відокремлюють білки будь-яким зручним способом. Для цього часто застосовують спеціальний пристрій або просту пляшку з пластику.
Потім їх ретельно збивають. Найкраще робити це з допомогою виделки або віночка. Жовтки розмішують і обережно виливають до білків, продовжуючи помішувати отриману масу.
До яєць додають воду, сіль і спеції, знову збивають.
Сковорідку підготовляють – прогрівають і змащують маслом, потім викладають на неї суміш. Майбутній омлет слід обов’язково накрити кришкою. Конфорку включають на максимальну потужність.
Як тільки маса підніметься, вогонь зменшують і продовжують смажити ще пару хвилин.
Приготування ніжного омлету без додавання молока в духовці з овочами
Омлет готують не тільки на плиті, але і в духовці. А якщо зробити його з овочами, то вийде прекрасне блюдо для сніданку. Крім цього, в нього часто кладуть бекон, а зверху посипають подрібненим сиром.
Інгредієнти:
- 4-5 курячих яєць;
- 1-2 болгарського перцю;
- 1-2 помідора;
- 2-3 ст. ложки сметани;
- 1 ч. ложка борошна;
- вершкове масло;
- спеції – за смаком.
Приготування:
Білки відокремлюють.
Звичним способом готують суміш з яєць – білки збивають, додають жовтки, сіль і спеції.
В одержану масу кладуть борошно і сметану, ретельно збивають, поки вона не придбає однорідну структуру.
Помідори і болгарський перець додають в масу, попередньо нарізавши кубиками. Цікавий варіант – змішати овочі різних кольорів. Тоді страва буде яскравим.
Деко змащують розм’якшеним маслом і поміщають на нього майбутній омлет.
Страву готують при температурі 190°С приблизно 30 хвилин. Якщо відкрити духовку під час випікання, то омлет втратить пишність. Тому робити цього категорично не можна.
Страву подають на стіл разом зі сметаною і свіжою зеленню.
Як приготувати омлет без молока: рецепт з томатами
Це легкий рецепт яєчного страви. Приготування не забере більше 10 хвилин.
Інгредієнти:
- курячі яйця – 3 шт.;
- очищена вода – 1 ст. л.;
- томат – 1 шт.;
- свіжа зелень – кріп і цибулю;
- сіль і спеції – за смаком.
Приготування:
Яєчні білки відокремлюють від жовтків і збивають. Потім акуратно додають жовтки. Такий спосіб потрібен для отримання повітряного і більше смачної страви.
У масу виливають воду, продовжуючи помішувати.
Томат промивають і нарізають на шматочки будь-якої форми.
Сковороду попередньо розігрівають і змащують маслом.
Спочатку на неї поміщають томатні шматочки. Тоді він буде м’яким. Його солять і смажать з обох боків на повільному вогні.
У цей час можна підготувати зелень. Її промивають під проточною водою, витирають зайву вологу. Якщо цього не зробити, то омлет втратить пишність. Потім кріп і цибулю шаткують, додають до змішаних компонентів.
Тепер суміш відправляють на сковороду з томатами. Вона повинна зайняти близько 1/3 частини. У процесі готування омлет збільшується в розмірах у 2-3 рази. Його накривають кришкою і встановлюють конфорку на максимальну потужність. Як тільки маса підніметься, вогонь зменшують до мінімуму і смажать ще кілька хвилин.
Простий омлет з сиром на пару: спосіб приготування в мультиварці
Щоб заощадити час, яєчне страва часто готують з допомогою мультиварки. При такому способі воно виходить повітряним, низькокалорійним і не має в складі непотрібної рідини.
Інгредієнти:
- 4-5 курячих яєць;
- 150 г сиру. Слід купувати копчену продукцію твердих сортів;
- 100 мл очищеної води;
- за смаком – сіль і спеції.
Приготування:
Яйця ретельно збивають. Можна не розділяти їх на білки і жовтки.
Сир подрібнюють за допомогою терки з отворами середнього розміру.
Потім його додають до яєць разом з сіллю, спеціями і водою. Компоненти перемішують, поки маса не придбає однорідну структуру.
Страву готують на пару. Його поміщають у форму для випікання і ставлять у каструлю.
Приготування триває 30 хвилин. На побутовому приладі слід вибрати режим «Варка на пару».
Повітряний омлет з манкою
Омлет з манною крупою – один з безлічі варіантів цього апетитного страви, який прийнято їсти на сніданок. Воно виходить дуже смачним і надовго забезпечує почуття ситості.
Інгредієнти:
- 2 курячих яйця;
- 100 мл води;
- 1 пучку солі;
- 2-3 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. манної крупи;
- 1 ч. л. вершкового масла.
Приготування:
Спочатку яйця розбивають у глибоку посуд. При готуванні блюда цим способом зазвичай використовують молоко, але якщо рецепт дієтичний, то додають воду. Але іноді в нього кладуть невелику кількість сметани або майонезу. Останній компонент підходить для несолодкого омлету. При додаванні зазначених продуктів страва стане тільки краще – більш повітряним і поживним.
У масу, приготовлену з яєць і молока, висипають цукор, сіль і манну крупу. Якщо потрібно приготувати страву з більшого кількість яєць, то обсяг манки слід збільшувати дуже акуратно, оскільки високий ризик перетворення омлету в кашу.
Всі інгредієнти ретельно збивають і залишають на 5 хвилин. Тоді манна крупа встигне набрякнути. При готуванні солодкого страви допустимо покласти дрібку ванілі для додання приємного аромату або сироп.
Потім готують сковороду – ставлять на плиту і розтоплюють масло. Якщо передбачається отримання несолодкого страви, то дозволено використовувати рослинне масло.
Суміш компонентів поміщають на сковорідку і обов’язково накривають. Краще всього встановити конфорку на мінімум. Тоді омлет добре просмажиться і не підгорить. Цей рецепт можна використовувати для готування в духовій шафі або мультиварці.
В той момент, коли блюдо придбає достатню щільність у верхній частині, його перевертають і обсмажують з іншого боку. Можна обережно скрутити його, щоб вийшов рулет, і посмажити ще 2 хвилини. Тоді краї добре запечатаются.
Пишний дієтичний омлет на воді з борошном
Склад:
- 5 курячих яєць;
- 100 мл очищеної води;
- 1 ч. л. борошна;
- 2 ст. л. олії оливи;
- сіль і перець – за смаком.
Приготування:
Білки відокремлюють, збивають, потім їх виливають до жовтків.
До яйцям кладуть борошно, сіль і воду. Всі компоненти ретельно збивають, поки не з’явиться стійка піна.
Сковороду розігрівають і змащують маслом. Потім виливають приготовлену суміш і накривають кришкою. Страву готують на середньому вогні протягом 7-ми хвилин.
Коли омлет буде готовий, його викладають на тарілку і подають до столу зі сметаною і свіжою зеленню.
Калорійність цієї страви – 520 кКал. Тому його дозволено вживати під час дієти.
Омлет, який готують на пару, має меншу енергетичну цінність. Він добре засвоюється організмом і містить комплекс білків, амінокислот і фосфоліпідів. Залізо, ретинол, рибофлавін, холін, вітамін В12 і Н, які знаходяться в білку, необхідні для правильного розвитку дітей, нормальної роботи ЦНС, серця і судин.
На замітку! Як запекти омлет в духовці
Тепер ви знаєте, як зробити омлет без молока повітряним, який за смаком нічим не поступається страви з наявністю даного компонента. До швидких зустрічей, і не забудьте поділитися з друзями смачними і корисними рецептами в соціальних мережах.
