Як зробити коптильню для дому з скороварки, простий спосіб

Навряд чи магазинні копчені продукти зрівняються за смаковими якостями з рибою, грудинкою або курячими крильцями, закопченими в домашніх умовах. Якщо у вашому розпорядженні є скороварка, можна швидко і просто, використовуючи тільки деякі підручні засоби, зробити з неї домашню міні-коптильню.

Як зробити коптильню для дому з скороварки, простий спосіб

Зміст

  • Процес монтажу
  • Конструктивні елементи
  • Послідовність складання
  • Рецепт копчення крилець
  • Процес монтажу

    Досить простий процес монтажу займе не більше 10 хвилин, якщо є всі необхідні для цього засоби. Якщо якогось предмета не виявиться під рукою, його можна зробити в процесі, хоча краще про все подбати заздалегідь.

    Конструктивні елементи

    Для виготовлення з скороварки коптильні, яка відмінно буде справлятися зі своїми обов’язками як на природі, так і в міській квартирі, знадобляться:

    • скороварка;
    • тарілка;
    • кільце з металу;
    • металева решітка.

    Як зробити коптильню для дому з скороварки, простий спосіб

    Останні два предмета зажадають деякого доопрацювання, щоб відповідати необхідним розмірам.

    Читайте також: Як своїми руками зробити коптильню з труби

    Послідовність складання

    Потрібно дотримуватися простого алгоритму:

  • Видаляємо з скороварки клапан, який встановлюється для регулювання тиску. Він не знадобиться, а ось отвір після нього буде якраз до речі для випуску диму, що утворюється при тлінні тирси.
  • Готуємо гратчасту підставку за розмірами внутрішнього діаметру – вона повинна розміщуватися в каструлі і доходити по висоті до її середини. Решітчаста підставка повинна мати в основі нержавійку харчову, так як вона більш міцна і безпечна для організму.
  • Майструємо підставку для тарілки. Потрібно металева смуга шириною 3 см, яку слід загнути кільцем, це буде приймач надлишків жиру і соку. Для збереження скороварки і дотримання технологічного процесу вона повинна мати діаметр трохи менший, ніж у каструлі.
  • Підбираємо тарілку з урахуванням діаметра скороварки і кількості жиру, який буде стікати, а також високої температури. Вона повинна бути керамічної або фарфоровому, достатньої глибокої і поміщатися в каструлі так, щоб між нею і краями тарілки залишався простір не менше 1 см і не більше 1,5 див. В іншому випадку жир буде капати на днище і пригорати, що не кращим чином позначиться на якості копчення.
  • Як зробити коптильню для дому з скороварки, простий спосіб

    Читайте також: Як будується дерев’яна коптильня

    Рецепт копчення крилець

    Необхідно в першу чергу запастися свіжим м’ясом, т. к. тривала заморозка негативно позначається на смакових якостях при копченні. Крильця підбираються великі і попередньо маринуються.

    Як зробити коптильню для дому з скороварки, простий спосіб

    Для цього потрібні:

    • курячі крильця – 500 г;
    • вода – 250 г (охолоджена після кип’ятіння);
    • оцет 9% – 20 мл;
    • масло рослинне – 20 мл;
    • сіль – 2ч.л.;
    • запашний перець – 7 горошин;
    • лавровий лист – 2 штуки;
    • дрібно порізаний часник – 3 часточки.

    Після змішування всіх інгредієнтів потрібно помістити в розсіл крильця і відправити їх на добову витримку в холодильник.

    Як зробити коптильню для дому з скороварки, простий спосіб

    Коли крильця промаринуются, їх необхідно дістати і просушити на свіжому повітрі протягом доби. Потім готується домашня коптильня з скороварки:

  • На дно скороварки викладаються яблуневі, виноградні тирсу або тріска тополі. Можна використовувати й інші породи листяних і фруктових рослин, але ні в якому разі не березову і хвойну тріски: виділювані цими деревами смоли і дьоготь можуть зіпсувати коптилку, а м’ясо придбає досить неприємний запах. Деревний матеріал необхідно попередньо вимочити, щоб видалити з нього шкідливі і небезпечні для здоров’я речовини, які виділяються з димом і після тривалого тління.
  • На тирсу або інший деревне відхід монтується металевий круг, на нього ставиться тарілка.
  • Встановлюється решітка, на неї акуратно укладаються крильця.
  • Закривається кришка. Щоб відвести дим, вставляється шланг на місце видаленого клапана (застосовується в тому випадку, якщо копчення проводиться в квартирі).
  • Як зробити коптильню для дому з скороварки, простий спосіб

    Готове до копчення споруда ставиться на газову плиту. Після появи диму потрібно зробити помірним вогонь з підтриманням температури в коптильні близько 100°C градусів. Через годину каструля забирається з плити, готовий копчений продукт остуджується протягом 2 годин.

    Коптильня з скороварки для будинку робиться досить просто. При відсутності великих матеріальних витрат і часу на складання можна порадувати себе різноманітними копченостями як до буденної, так і до святкового столу. Страва вийде апетитним, без штучних добавок і барвників.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: