Вітаю, дорогі читачі! Як заготовити сливу на зиму без цукру? Дуже просто. Завдяки нашим рецептами, ви зможете не тільки зберегти корисні речовини консервованого продукту, але і насолодитися неповторним смаком фруктів, нагадують літні дні.
Пюре з сливи
Слива — дуже корисна, в ній містяться вітаміни групи В і Р, крім цього, в плодах сливи присутній природний стимулятор імунної системи — каротин, саме він підвищує імунітет і покращує настрій.
Для приготування пюре краще вибирати стиглі плоди. Про зрілість фрукта вам підкаже суха, коричнева плодоніжка і пружна, але не тверда, м’якоть.
Інгредієнти:
- сливи без кісточок – 1400 м;
- вода – 210 мл
Сливу промити під проточною водою, розрізати на кілька частин, видалити кісточку. Порізані плоди сливового дерева перекласти в емальований таз або каструлю, залити кип’яченою водою з розрахунку 150 мл рідини на 1 кг слив без кісточок. Вміст жароміцної ємності довести до кипіння на помірному вогні, потім зменшити полум’я до мінімуму, продовжувати варити протягом півгодини. Остудити м’які сливові часточки.
Остиглу фруктову суміш протерти через сито або прокрутити на м’ясорубці. Перелити пюре назад в каструлю, довести до кипіння на повільному вогні, варити близько 5 хвилин. Готове пюре в гарячому стані розлити по стерильним банкам, закрити кришками і прибрати під теплу річ до повного охолодження.
Рада! Дірочки сита швидко закупорюються шкіркою сливи, що уповільнює хід роботи. Щоб швидше впоратися з переробкою проварених фруктів, рекомендуємо використовувати друшляк.
Повидло без стерилізації
Це смачне і ароматне домашнє повидло можна використовувати в якості начинки для пирогів.
Інгредієнти:
- слива – 2300 г;
- вода – 330 мл.
Сливу перебрати, зіпсовані і гнилі плоди прибрати, залишити тільки хороші, стиглі фрукти. Розрізати їх навпіл, видалити кісточку, а потім кожну частину розрізати на дві часточки. У глибоку каструлю вилити воду і висипати підготовлені сливові часточки.
Каструлю поставити на помірний полум’я і варити до зменшення об’єму рідини в тарі в 2 рази.
Рада! Не забувайте постійно помішувати повидло на стадії варіння, інакше воно підгорить, зіпсувавши смак.
Поки повидло «доходить» до потрібної консистенції, слід підготувати банки, в які ви будете влаштовувати фруктову смакоту. Їх можна просто обдати окропом, а можна і простерилізувати в духовці або на пару.
Перевірити готовність повидла можна за допомогою ложки і блюдця. Досить крапнути краплю рідини з каструльки на тарілку і якщо крапля не розтеклася, то готове повидло.
Кипляче повидло розлити по банках і закрити стерильними кришками.
Як заготовити сливу на зиму без цукру: рецепт «П’ятихвилинка»
Ще один простий спосіб зварити варення на зиму, тільки на цей раз спрощуємо завдання і готуємо ласощі з кісточкою.
Інгредієнти:
Прибрати плодоніжки і промити ягоди. За допомогою зубочистки в сливах зробити проколи і висипати їх у емальовану ємність. Через пару годин, коли плоди дадуть сік, тару поставити на повільний вогонь, довести до кипіння і проварити протягом 5 хвилин. Потім вимкнути вогонь, остудити варення і знову закип’ятити. Виконати дану процедуру ще 2 рази.
Гаряче варення перекласти в чисті банки, закатати. Перевернути кришками вниз і накрити ковдрою до повного охолодження.
Консервований сік без цукру
Даний напій довгий час зберігає корисні властивості.
Інгредієнти:
Чисті фрукти розрізати на кілька частин, нагріти в алюмінієвому посуді до 70 градусів на середньому вогні і залишити на 20 хвилин остигати. Після цього перекласти фруктову масу в марлю, підвісити, поставивши під марлевий мішок широку ємність, в яку буде стікати сік.
Щоб процес пішов швидше, час від часу марлю з ягодами можна віджимати.
Після цієї довгої процедури, сік розлити по банках і поставити стерилізуватися протягом півгодини. Закрити тари кришками і прибрати в темне місце, накривши гарячий консервований сік пледом.
Сливовий джем в мультиварці
Коли хочеться приготувати на зиму багато всяких корисних закаток, але часу цілодобово сидіти на кухні немає, на допомогу прийде мультиварка. Кухонний прилад добре справляється зі своїм завданням, економить ваші сили і час.
Інгредієнти:
- слива – 1300 м;
- пектин – 1 пакетик;
- цукор – 2 ст. л.;
- лимонна кислота – 0,5 ч. л.
Фрукти залити прохолодною водою на півгодини. По закінченню цього часу перекласти вершки в друшляк, щоб зайва вода скла. Розрізати плоди на часточки, видаливши кісточки.
Викласти основний інгредієнт в мультиварку і включити режим «випічка» на 40 хвилин. Після цього, пропарені шматочки перекрутити на м’ясорубці або збити за допомогою блендера. Залишився сік злити в окрему ємність, він нам більше не знадобиться, тому сміливо можете його закип’ятити і закатати на зиму для приготування киселю.
Знову перекласти пюре в чашу мультиварки і поступово всипати пакетик пектину, змішаний з цукром і лимонною кислотою.
Рада! Щоб пектин не взявся грудочками, рекомендується додавати в пюре тонкою цівкою, безперервно помішуючи вміст чаші.
Включити таймер в режимі «випічка» на 20 хвилин, і після цього можна розливати джем по стерилізованим банкам.
Маринована зливу з медом
Таке ласощі відмінно доповнить як святковий, так і повсякденний стіл.
Інгредієнти:
- слива – 1 кг;
- мед липовий або квітковий – 250 г;
- вода – 200 мл;
- гвоздика – 5 шт;
- ваніль – 1 стручок.
Промиті і не зіпсовані плоди укласти в стерильні баночки. Інші інгредієнти змішати в жароміцної тарі і варити на повільному вогні близько 25 хвилин.
Киплячий маринад розлити по банках і закатати чистими кришками.
Зберігати таку заготовку рекомендується в прохолодному місці, щоб уникнути вибуху банок.
Сливовий компот
- інгредієнти:
- слива – 1400 м;
- вода – 2 л
В першу чергу необхідно підготувати банки. Достатньо просто помити їх з содою.
Ретельно вимиті фрукти перекласти в друшляк і опустити в киплячу воду на 5-8 секунд. Потім розкласти ягоди по підготовленим ємностях до горла, накрити кришками.
На дно широкої каструлі покласти рушник, поставити банки в тару і налити звичайної води до «плічок» банок. Стерилізувати компот протягом 20 хвилин, потім акуратно дістати скляний посуд з каструлі і закрити кришками.
Сподіваюся, мої рецепти про те, як заготовити сливу на зиму без цукру допоможуть вам швидко і просто закатати весь урожай, зібраний зі сливових дерев у вашому саду.
