Як вирощувати і зберігати Кримський і Ялтинський цибулю в середній смузі?

Цибулю в нашій країні вирощується повсюдно. У різних регіонах користуються популярністю ті чи інші сорти, що відрізняються умовами вирощування та смаковими якостями. Кримський цибулька позбавлений неприємної гіркоти, яку так не любить більшість з нас. Виростити цю рослину не становить складності, а ось як зберігати Ялтинський цибулю, щоб він не зіпсувався, питання, що потребує вивчення.

Зміст

  • Характеристика сорту
  • Відмітні особливості
  • Особливості вирощування
  • Особливості догляду у відкритому грунті
  • Збір і зберігання врожаю

Характеристика сорту

Ялтинський, або як його ще називають Кримський цибулю, завезли на півострів мандрівники в 19 столітті. Це яскравий представник Мадерского плоского вигляду, відомого в усьому світі. Він добре підходить для вживання у складі свіжих салатів, оскільки не має гіркоти. Опис сорту говорить про те, що в складі мало ефірного масла, завдяки чому не подразнюються слизові оболонки людини при обробці. Цікаво, що такі властивості зберігаються тільки у рослин, які росли на південному березі півострова Крим.

Як вирощувати і зберігати Кримський і Ялтинський цибулю в середній смузі?

Характерною особливістю Ялтинської цибулі є рожевий або фіолетовий колір захисних лусочок. А ось товсті соковиті лусочки мають традиційний білий колір, в окремих випадках — блідо-рожевий. На одній цибулині може бути не більше 7 соковитих лусок, товщина яких близько 7 міліметрів. Форма головки приплюснута, кругла.

Ялтинський цибулю відрізняється тривалим періодом дозрівання. Вегетаційний період цього сорту становить 140-150 днів з моменту появи сходів. Він підходить для вирощування в середній смузі, але зміна кліматичних умов спричинить за собою зміну смакових якостей.

Як вирощувати і зберігати Кримський і Ялтинський цибулю в середній смузі?

Відмітні особливості

Селекціонери провели велику роботу і вивели нові сорти, зовні схожі на Ялтинський цибулю. Цим користуються недобросовісні продавці, які видають за Кримський схожі на нього цибулини. Природно, що вони позбавлені всіх властивостей свого іменитого побратима. Для того, щоб не придбати підробку, потрібно знати основні відмінні риси, якими володіє цибуля Ялтинська:

Як вирощувати і зберігати Кримський і Ялтинський цибулю в середній смузі?

  • кількість соковитих лусок в розрізі не повинно бути більше 7 штук;
  • у справжнього Ялтинської цибулі відсутній характерний запах;
  • даний сорт не викликає сльозотечі і не подразнює слизову оболонку, працювати з ним комфортно;
  • при знятті смакової проби не відчувається гіркоти і гостроти;
  • головки дозрівають в липні;
  • термін зберігання зібраного врожаю не перевищує 5 місяців.

Враховуючи цей факт, можна сміливо стверджувати, що навесні або на початку літа купити Ялтинський цибулю вже не можна, він просто не збережеться до цього терміну.

Як вирощувати і зберігати Кримський і Ялтинський цибулю в середній смузі?

Особливості вирощування

Ялтинський цибулю вирощують розсадним способом навіть на півострові. В умовах середньої смуги поступають аналогічно. Через 3-4 місяці отримують хороші повноцінні головки високої якості. Щоб виростити розсаду, потрібні звичайні ящики, призначені для цих цілей. У них засипають шар родючого грунту і приступають до підготовки насіння.

Терміни посіву стандартно припадають на середину лютого. Щоб прискорити процес появи сходів, семена Ялтинского лука замочують на 2 дні у воді. Далі, їх просушують з метою полегшення посіву. Досвідчені городники чекають того моменту, коли частина насіння проклюнеться і тільки тоді починають висівати їх.

Як вирощувати і зберігати Кримський і Ялтинський цибулю в середній смузі?

У грунті роблять канавки завглибшки 1 сантиметр. Між ними залишають відстань 5 сантиметрів. Насіння викладають на відстані 1 см один від одного. Полив Ялтинської цибулі здійснюється з пульверизатора. В іншому випадку можна вимити посіви. Ящик ставлять в тепле приміщення з хорошим освітленням.

Як тільки починають з’являтися сходи Ялтинської цибулі, температуру повітря підтримують на рівні +16 °С, а вночі — не вище +10 °С.

Для того щоб виростити Кримський цибулю розсадним способом, не можна допускати сильного пересихання грунту. Полив припиняють рівно за тиждень до пікірування у відкритий грунт. Протягом цього часу розсаду гартують. Вдень ящики виносять на вулицю. Якщо немає загрози нічних заморозків, то можна залишити рослини і на ніч.

Як вирощувати і зберігати Кримський і Ялтинський цибулю в середній смузі?

В період нарощування зеленої маси Ялтинської цибулі потрібен великий запас поживних речовин. Один раз в 2 тижні проводяться підгодівлі комплексними мінеральними добривами. Пікірування у відкритий грунт проводять тільки тоді, коли на молодому рослині є вже 3 пера, а його висота становить 20 сантиметрів. Як правило, до цього проходить 2 місяці з моменту посіву насіння.

Особливості догляду у відкритому грунті

Для успішного вирощування розсади Ялтинської цибулі її пересадку проводять у похмурий, неспекотний день. У цьому випадку рослини менше хворіють і краще приймаються. Щоб провести пересадку молодих цибулин, треба заздалегідь підготовленою і з осені удобреному грядці нарізати ряди. Відстань між ними дотримується не менше 25 сантиметрів.

Як вирощувати і зберігати Кримський і Ялтинський цибулю в середній смузі?

Ялтинський цибулю висаджується один від одного через 10 сантиметрів. Глибина вибирається така ж, на якій вони росли в ящику. За такою схемою на 1 квадратному метрі можна посадити до 45 сіянців Ялтинської цибулі. Полив треба здійснювати з лійки, оснащеної розпилювачем. Робиться це регулярно, поки рослини не укорінятимуться. Через тиждень проводять перше підживлення органічними добривами (розчин коров’яку або курячого посліду).

У процесі росту Ялтинський цибулю кожну декаду намагаються підгодовувати калійно-фосфорними добривами. Продовжують це робити до кінця липня. Попутно проводять розпушування грунту та видалення бур’янів. Як тільки бадилля пожовтіє і ляже на землю, а цибулинні шийки стануть м’якими, настає час збирання врожаю.

Як вирощувати і зберігати Кримський і Ялтинський цибулю в середній смузі?

Збір і зберігання врожаю

Цибулини, які були вирощені на земельній ділянці, треба вміти правильно зберегти. Збір урожаю починається пізніше, ніж у інших сортів і припадає на серпень або початок вересня. Ялтинський цибулю в цей час дозріває і досягає стадії технічної зрілості. Відтягувати час збирання врожаю не можна, адже через осінніх дощів він може згнити.

Щоб не виникло проблем при зберіганні, Ялтинський цибулю намагаються прибирати в суху погоду, коли температура ще не опустилася нижче +10–+15 °С. В приміщенні, де буде зберігатися урожай, ідеальною вважається вологість повітря, рівна 50%. Допускається зберігати цибулю в квартирі, якщо температурні показники не дуже високі.

Як вирощувати і зберігати Кримський і Ялтинський цибулю в середній смузі?

Після того як цибулини прибрані з грядки, їх добре просушують, а потім приступають до плетіння кісок. Ялтинський цибулю сплітають між собою за допомогою його власної бадилля. Технологій плетіння відомо багато, який з них віддати перевагу — справа вашого смаку. Щоб головки не торкалися один одного, їх підвішують у погребі до стелі і залишають на зберігання.

Навіть якщо були створені ідеальні умови і ретельно підібрано приміщення, більше 5 місяців ваш урожай не збережеться, тому за цей час треба постаратися його реалізувати.

Серед салатних сортів Ялтинський цибулю, повсюдне вирощування якого набирає обертів, є лідером. Він відрізняється чудовими смаковими якостями і позбавлений основних недоліків. Тільки багато хто помічав, що купуючи розсаду у Криму під час відпочинку, а потім, вирощуючи у себе на дачі, виходить вже не такий смачний продукт. Причина в тому, що Кримський цибулю, вирощування якого в середній смузі стало практикуватися недавно, має властивість змінювати характеристики в залежності від місця зростання. І робить це він не в кращу сторону. Тому не варто нарікати і шукати причини своїх невдач вони закладені в рослині генетично. Справжній Ялтинський цибулю можна виростити тільки на південному березі Криму.

Як вирощувати і зберігати Кримський і Ялтинський цибулю в середній смузі?

До речі, до назви міста Ялти городня культура має лише непряме відношення. Насправді він не був виведений в цьому місці, а сільським господарством в курортному містечку майже ніхто не займається. Швидше за все, цибулю купувався в околицях Ялти мандрівниками під час відпочинку, звідси і пішла назва.

Характеристика інших сортів цибулі, які вирощувалися в даній місцевості і були вивезені в інші регіони для вирощування, так різко не змінюється. Зате кримським хліборобам це по душі: така своєрідна страховка від підробок. Якщо людина захоче поласувати корисним і смачним продуктом на столі і при цьому не пролити крокодилячих сліз, то неодмінно буде купувати товар у них.

Як вирощувати і зберігати Кримський і Ялтинський цибулю в середній смузі?

Малі терміни зберігання змусили людей задуматися про те, як зберегти Ялтинський цибулю довше покладеного терміну, щоб мати можливість приготувати свої кулінарні шедеври. Саме тоді з’явилася ідея його консервації і маринування. Звичайно, це вже не свіжий цибулька, однак, при правильному приготуванні свої властивості він не втрачає і може бути використаний для приготування різноманітних страв.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: