Як своїми руками зробити коптильню з металу

Металева коптильня є одним з найпоширеніших варіантів агрегату для копчення продуктів. Цей прилад можна купити або виготовити своїми руками, якщо володіти навичками зварювання і мати необхідний інструмент.

Як своїми руками зробити коптильню з металу

Зміст

  • Необхідні матеріали та інструменти
  • Інструкція з виготовлення і складання
  • Можливі варіанти
  • З бочки
  • З старого металевого холодильника
  • З відра
  • З ящика для медичних інструментів
  • Для холодного копчення
  • Необхідні матеріали та інструменти

    Для виготовлення домашньої коптильні знадобляться наступні матеріали:

    • 2 аркуша гнучкого металу (ідеальний варіант – харчова нержавіюча сталь) розмірами 60х157 см і товщиною 2 мм, з яких буде виготовлятися короб, основа коптильні;
    • труба профільна;
    • газова пальник;
    • фарба-сріблянка з стійкістю до температури 1200°C градусів;
    • газовий балон.

    Як своїми руками зробити коптильню з металу

    Для кріплення, розмітки та фарбування коптильного апарату потрібні такі інструменти:

    • зварювальний апарат;
    • електролобзик з пилкою по металу;
    • лінійка і маркер;
    • кисть для фарбування;
    • столярні кути;
    • плоскогубці;

    Як своїми руками зробити коптильню з металу

    За допомогою перерахованих матеріалів та інструментів вийде зварити універсальну коптильню, що підходить як для холодного, так і для гарячого копчення.

    Інструкція з виготовлення і складання

    Після підготовки всього необхідного переходять до створення і складанні коптильні з металу. Алгоритм дій при цьому така:

  • Спершу беруть один металевий лист. За допомогою лінійки і маркера ділять його на 4 абсолютно однакові частини. За допомогою електролобзика вирізають ці 4 частини.
  • За допомогою зварювання і кута скріплюють два листа краями під кутом 90° градусів. Переконавшись у міцності конструкції, прикріплюють до них залишилися 2 частини тим же чином.
  • Вийде квадратний короб, в якому обов’язково потрібно проварити внутрішні шви, так конструкція буде більш герметичною.
  • Наступний крок – це вирізування дна для квадратного короби. Поміщають останній на другий металевий лист і обводять контур, формуючи тим самим майбутнє дно. Оскільки лист ще знадобиться для вирізання кришки, варто вирізати дно від краю аркуша. Вирізують його електролобзиком і приварюють, ретельно контролюючи герметичність шва.
  • Тепер коптильної ємності потрібно виготовити кришку. Для цього залишку листа, з якого вирізувалося дно, розкреслюють форму майбутньої кришки: вона повинна повторювати форму основної камери, але бути трохи більше. Для цього обводять камеру по контуру, вирізують квадрат. Вирізують ще 4 смужки довжиною, повторює сторону квадрата, а шириною 3-5 див. Приварюють ці смужки до країв кришки під рівним кутом. На виході виходить кришка, яка вільно одягається і знімається з коптильної камери.
  • Тепер залишається приварити ніжки. З профільної труби вирізаються 4 ніжки, довжина яких довільна і залежить виключно від особистих уподобань. Якщо це можливо, то незайвим буде приварити до середини кожної ніжки по невеликому стрижня, які вкупі будуть утворювати підставку під піддон для збору жиру і соку, що виділяються з коптящихся продуктів.
  • У необхідному обладнанні представлена газова пальник, яка буде нагрівати коптильну камеру знизу. Її можна замінити звичайними дровами.
  • Як своїми руками зробити коптильню з металу

    У такому варіанті коптильні не передбачена окрема камера для тирси. Вони складаються всередину основної ємності.

    Читайте також: Як закоптити продукти з допомогою фрикційного димогенератора

    Можливі варіанти

    Людська фантазія і майстерність призвели до виникнення великої кількості саморобних коптилен з металу, які виготовляються дещо складніше або, навпаки, простіше, ніж представлений вище варіант.

    З бочки

    Найчастіше дачники роблять собі коптильню саме з металевої бочки. Пристрій її нагадує всі інші: піддон для жиру, решітки та гаки для продуктів копчення, кришка. Розмістивши бочку-коптильню над вогнем, отримують їжу гарячого копчення, а спорудивши окремий димогенератор – холодного.

    Як своїми руками зробити коптильню з металу

    З старого металевого холодильника

    Якщо такий радянський агрегат завалявся на дачі, то в нього можна вдихнути друге життя, просто перетворивши його в коптильню. В якості джерела спека для такого апарату підійде тільки електроплита.

    Холодильна камера повинна бути чистою і не виділяти сумнівних запахів. Всі нутрощі з неї виймають, а кришку зверху зрізають, роблячи таким чином імпровізований димар. Всередині спустошеною камери встановлюють 3 пари куточків приблизно на однаковій відстані один від одного. Одна пара (найнижча) для піддону по збору жиру та соку, дві інших для решіток. На самому дні холодильника повинна розташовуватися електрична плита.

    Як своїми руками зробити коптильню з металу

    З відра

    Що може бути простіше, ніж цей варіант пристрою для копчення? Правда, довговічністю він похвалитися не може, але для екстреного копчення в поході або на рибалці відмінно згодиться.

    Як своїми руками зробити коптильню з металу

    Зробити таку коптильню вийде з наступних матеріалів:

    • металеве відро, краще старе і непотрібне, але не діряве і в якому не містилися отрути та інші хімікати;
    • 2 металеві грати, які зможуть поміститися у відро;
    • тирсу.

    Як своїми руками зробити коптильню з металу

    Покрокова інструкція по виготовленню:

  • На дно відра укладають тирсу. Їх шар повинен бути до 2 см завтовшки.
  • На відстані 10 см від дна відра встановлюють першу решітку. Підібрати таку згідно з формою і параметрами відра буде складно, тому можна взяти наявну решітку і трохи скоротити її, щоб вона легко входила у відро на потрібну глибину, але не спадала на дно.
  • Другу решітку розташовують на відстані 5 см від першої.
  • Тепер на решітки викладають заздалегідь підготовлені продукти. Накривають кришкою відповідного діаметру. Ставлять на вогонь і активують процес.
  • З ящика для медичних інструментів

    Це зручний і компактний варіант для копчення курячих крилець або ніжок. У бікс, він же ящик для медичних інструментів, насипають тирсу, щоб вони покривали дно, вставляють ґрати, що підходить за розміром, укладають на неї м’ясо, накривають кришкою і ставлять на вогонь.

    Як своїми руками зробити коптильню з металу

    Читайте також: Які промислові коптильні бувають

    Для холодного копчення

    Як своїми руками зробити коптильню з металу

    Процес копчення в такому апараті більш тривалий, оскільки копчення відбувається при температурі 35-40°C градусів. Виготовляється пристрій з наступної інструкції:

  • В землі риється ямка-топка параметрами 50х50х1 см(ширина, довжина і глибина відповідно).
  • Після викопується димохід, розташований від топки до коптильної камери. Димар – це траншея діаметром не менше 30 см, зверху накрита металевим листом. Для надійності лист посипають грунтом.
  • У місці, де будуть з’єднуватися коптильня і димар, укладають металеву решітку в дрібну сітку, вона буде служити фільтром.
  • Камера коптильні вариться з 4 металевих листів за принципом виготовлення простого короби.
  • В коробі встановлюється решітка, на неї кріпляться гачки, на які потім підвішують продукти для копчення.
  • Як своїми руками зробити коптильню з металу

    Щоб скуштувати смачну копчену їжу, не обов’язково купувати коптильню в магазині, де ціна на них не завжди приваблива. Куди простіше спорудити такий апарат з металу власноруч, витративши трохи часу, сил, інструментів та обладнання.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: