Як приготувати торт? 16 рецептів смачних тортів

Будь-яка господиня бажає здивувати гостей домашньою випічкою. При дефіциті часу, звичайно, можна купити торт в магазині, але не завжди в цьому випадку, можна бути впевненим у якості продуктів. Самі оригінальні, смачні і корисні рецепти тортів, які без праці можна приготувати самостійно, представлені нижче в статті.

Покроковий рецепт торта «Мурашник»

Таку назву отримав торт з-за схожості за зовнішнім виглядом на лісовій мурашник. Шматочки шоколаду, горіхи і мак нагадують мурах, що снують по своєму житлу.

Як приготувати торт? 16 рецептів смачних тортів

Продукти для замішування тіста:

  • 0,2 кг вершкового масла;
  • 4 ст. л. сметани;
  • 2 яйця;
  • ½ Ч. л. соди або розпушувача;
  • 1 склянка цукру;
  • 1 ч. л. ваніліну;
  • сіль;
  • 3,5 склянки просіяного борошна.

Інгредієнти для крему:

  • 0,2 кг вершкового масла;
  • 1 банку (380-400 г) згущеного молока (звареного).

Для прикраси торта знадобиться:

  • 50-60 г шоколаду;
  • ½ Склянки горіхів;
  • 2 ст. л. маку.

Покрокова інструкція:

  • Заздалегідь розм’якшене вершкове масло розтерти з цукром і ваніллю, з’єднати зі сметаною, содою, збитими яйцями, посолити.
  • Засипати в масу борошно, добре вимісити руками, виклавши тісто на стіл.
  • Розділити кількість тіста на 4 частини, накрити харчовою плівкою, поставити в морозильну камеру на 1-1,5 години.
  • Зателить деко пергаментним папером.
  • Дістати з холодильника 2 частини тесту, натерти його на крупній тертці, викласти на деко, рівномірно розподілити по всій поверхні.
  • Виставити температуру в духовій шафі на 180 °З, випікати 30-35 хвилин до зарум’янювання.
  • За такою ж технологією спекти другу частину тіста.
  • Приготувати крем для торта: збити міксерів м’яке масло, додати згущене молоко, перемішати до однорідного стану.
  • Остиглі коржі нарізати невеликими шматками або розламати руками, завантажити в масляний крем, ретельно перемішати.
  • Викласти масу на тарілку у вигляді горбка (мурашника).
  • Верх присипати подрібненими горіхами та маком, затерти шоколадом.
  • Чорнослив, родзинки або курага також можуть використовуватися для прикраси торта, все залежить від фантазії і смаків.

    Готуємо «Наполеон»

    Класичний рецепт торта з домашнім приготуванням листкового тіста.

    Як приготувати торт? 16 рецептів смачних тортівЯк приготувати торт? 16 рецептів смачних тортівЯк приготувати торт? 16 рецептів смачних тортів

     

    Продукти для тіста:

    • 0,45 кг маргарину (вершкового) або олії;
    • 2 яйця;
    • 0,7 кг просіяного борошна;
    • 180-200 мл холодної води;
    • сіль.

    Продукти для заварного крему:

    • 1 літр молока;
    • 0,3 кг цукру;
    • 4 яйця;
    • 1/3 пакетика ваніліну;
    • 4 ст. л. борошна;
    • 0,32 кг масла.

    Покрокове приготування:

  • Висипати на стіл гіркою всю кількість борошна.
  • Маргарин (розм’якшений) розрізати на невеликі кубики, додати в борошно.
  • Рубати масляні шматочки ножем, постійно перемішуючи з борошном, до однорідності.
  • Зібрати горбком, в середині зробити поглиблення, влити в нього, розмішані з водою і сіллю, яйця.
  • Перемішати тісто, акуратно піднімаючи по краях і складаючи його до центру. Активно місити його не потрібно.
  • Заготівлю обернути харчовою плівкою і відправити в холодильник на 2 години.
  • Охолоджений продукт розділити на 12 частин.
  • З кожної розкачати пласт товщиною 1 мм, з допомогою великої тарілки вирізати коло.
  • Покласти заготівлю коржі на деко, устеленный пергаментним папером або присипану борошном, зробити виделкою проколи.
  • Випікати при температурі 200 °С 8-12 хвилин.
  • Також вчинити з рештою шматочками тіста, потім випекти обрізки.
  • Залишити коржі остигати.
  • Змішати молоко з цукром і ваніліном, поставити на вогонь, нагрівати, поки кристали розчиняться.
  • Яйця з’єднати з борошном, влити в молоко.
  • Постійно перемішуючи віночком, довести суміш до загустіння, зняти з вогню.
  • Додати масло і збити міксером, потім остудити.
  • На широке блюдо укладати коржі, промазуючи їх кремом, злегка придавлюючи.
  • Верхню пампушку прикрасити подрібненою крихтою із залишків тіста.
  • Залишити для просочення на 6-8 годин.
  • Торт «Наполеон» з листкового тіста з заварним кремом відомий у багатьох країнах. Його популярність пояснюється універсальністю страви – це улюблений десерт для домашнього чаювання або відмінний варіант святкового ласощі.

    Десерт «Панчо»

    Торт з ніжного бісквіта, просоченого ананасовим соком, сметанного крему, горіхів і шоколаду, припаде до смаку найвибагливішим гурманам.

    Як приготувати торт? 16 рецептів смачних тортів

    Інгредієнти:

    • 0,25 кг борошна;
    • 6 яєць;
    • 50 г порошку какао;
    • 0,2 кг цукру, 0,15 кг пудри;
    • 1 ч. л. розпушувача для тіста;
    • 0,8 кг жирної сметани (25-30%);
    • 1 упаковка консервованих ананасів;
    • 150 г горіхів;
    • 80-100 г шоколаду;
    • 50 г вершкового масла.

    Покрокове приготування:

  • Щоб приготувати бісквіт для торта необхідно з’єднати окремо збиті білки з цукром жовтки, потім акуратно вмішати в яєчну масу борошно з розпушувачем.
  • Третю частину готового тіста спекти в духовій шафі при температурі 175 °С.
  • Залишився продукт додати порошок какао, приготувати пампушки таким же способом.
  • Сметану змішати з пудрою, від отриманої маси відкласти 1,5 склянки.
  • В решті крем покласти шматочки консервованого ананаса.
  • Сформувати торт: білий бісквіт розташувати на широкому блюді, просочити ананасовим соком.
  • Коричневий порізати невеликими кубиками і перемішати з кремом.
  • Викласти отриману масу на перший корж, ущільнити, надавши форму гірки.
  • Верх покрити відкладеним кремом.
  • Розтопити шоколад, перемішати з вершковим маслом.
  • За допомогою столової ложки нанести глазур на поверхню торта у вигляді струмків, зверху посипати волоськими (лісовими, арахісом) горіхами.
  • Ананас можна замінити вишнями, персиками, малиною, полуницею або іншими фруктами за бажанням.

    Як приготувати печінковий торт

    Ситна смачна закуска з печінкових млинців (коржів), просочених майонезним кремом і овочами, — популярне блюдо на святковому вечері і домашньому столі.

    Як приготувати торт? 16 рецептів смачних тортівЯк приготувати торт? 16 рецептів смачних тортівЯк приготувати торт? 16 рецептів смачних тортів

     

    Необхідні продукти:

    • 0,6 кг печінки;
    • 3 яйця;
    • 0,15 — 0,2 кг свинячого м’якого сала;
    • сіль, перець;
    • 4 ст. л. борошна;
    • 100 мл рослинного масла.

    Приготування:

  • Очистити печінку від зайвих плівок, вимочити в холодній воді 30 хвилин, просушити.
  • Подрібнити печінку і сало на м’ясорубці або блендері.
  • Замісити тісто для коржів з отриманого фаршу і яєць, посолити, додати борошно.
  • Посмажити з двох сторін на рослинній олії, викладаючи на сковорідку шаром в 0,5 див.
  • Обробити готові коржі начинкою, зверху прикрасити рубаною свіжої зеленню.
  • Залишити просочуватися на 5-8 годин.
  • Начинку для печінкового торта можна робити різну.

    Як приготувати торт? 16 рецептів смачних тортів

    Варіант 1:

    • 280 мл майонезу;
    • 2 плавлених сирка;
    • 3 зубчики часнику.

    Сирки натерти, змішати з майонезом і подрібненим часником.

    Варіант 2:

    • 0,15 кг моркви;
    • 0,13 кг цибулі;
    • 3 ст. л. вершкового масла;
    • 150 мл майонезу;
    • 2 зубчики часнику.

    Овочі очистити, моркву натерти, цибулю нарізати півкільцями. Обсмажити продукти на вершковому маслі, остудити, змішати з майонезом і часником.

    Як приготувати торт? 16 рецептів смачних тортівЯк приготувати торт? 16 рецептів смачних тортівЯк приготувати торт? 16 рецептів смачних тортів

     

    Варіант 3:

    • 0,3 кг сиру;
    • 0,2 мл майонезу;
    • 2 пучка свіжої зелені.

    Кріп, петрушку дрібно нарізати, розтерти з сиром, перемішати з майонезом. Для пікантності можна додати суміш перців або інші приправи.

    Без випічки на швидку руку

    Приготувати такий тортик можна швидко і легко, на всю процедуру знадобиться 25-30 хвилин. Потім його необхідно на 2-3 години помістити в холодильник для застигання, після чого можна подавати до столу.

    Як приготувати торт? 16 рецептів смачних тортів

    Інгредієнти:

    • 20 штук квадратного цукрового печива;
    • 0,6 кг сиру;
    • 1,5 склянки цукру;
    • 200 мл молока;
    • ванілін;
    • 25 г швидкорозчинного желатину;
    • 200 -300 г свіжих фруктів (по сезону);
    • 150 г шоколаду.

    Як приготувати торт без випічки:

  • Розтерти сир з цукром і ваніллю до пастоподібного стану.
  • Заварити желатин в 150 мл окропу, остудити.
  • Нагріти молоко до 50 °С і занурити в нього печиво, залишити на 1-2 хвилини.
  • На формі для торта викласти печиво прямокутником 4-5 штук.
  • Фрукти вимити, просушити на паперовому рушнику, при необхідності нарізати дрібними кубиками (персик, слива, диня).
  • Викласти печиво, розподілити по всій поверхні.
  • Змішати сирну масу з остившім желатином, покрити цим кремом фрукти.
  • Поставити форму в холодильник для застигання.
  • Розтопити шоколад, злегка остудити, виливати цівками по верху десерту.
  • Торт можна посипати товченими горіхами, кокосовою стружкою або прикрасити будь-якими ягодами.

    З шоколадним смаком

    Шоколад – улюблені ласощі дорослих і дітей. Десерт з кремом з такого продукту і пишними коржами – подвійне задоволення для ласунів.

    Як приготувати торт? 16 рецептів смачних тортівЯк приготувати торт? 16 рецептів смачних тортівЯк приготувати торт? 16 рецептів смачних тортів

     

    Інгредієнти для тіста:

    • 6 яєць;
    • 1 склянку цукрового піску;
    • 4 ст. л. какао-порошку;
    • 200 мл сметани;
    • 1 ст. л. горілки;
    • 2 ч. л. пекарського порошку;
    • 0,25 кг борошна.

    Випічка:

  • У збиті з цукром яйця, додати сметану і розпушувач, добре все перемішати.
  • Влити горілку, засипати борошно, замісити тісто, з’єднати його з какао.
  • Помістити суміш в круглу форму для запікання, поставити в духову шафу, розігрітий до 185 °С, готувати 40 хвилин.
  • Остиглий корж розрізати вздовж на 3 частини.
  • Продукти для шоколадного крему:

    • 450-500 мл вершків або жирної сметани;
    • 200 г цукру;
    • 2 ст. л. розчинної кави;
    • 100 г какао.

    Приготування:

  • Кава розчинити у гарячій воді (50 мл).
  • Цукор змішати з какао, збити з вершками.
  • Влити в отриману суміш кави, довести до однорідного стану.
  • Коржі і боки торта перемазати кремом. Верхніх шар засипати тертим шоколадом. Дати настоятися 2 години і прибрати в холодильник.

    Торт «Зебра»

    Смугастий бісквітний торт «Зебра» — просте у приготуванні, але дуже красиве і смачне частування. Його можна подавати до столу практично відразу після випікання, що дуже зручно при раптовій появі гостей.

    Як приготувати торт? 16 рецептів смачних тортів

    Необхідні продукти:

    • 5 яєць;
    • повний стакан цукру;
    • 0,2 л сметани;
    • 125 г маргарину;
    • 5 ст. л. какао;
    • ½ Ч. л. соди;
    • 1 склянка борошна;
    • ваніль.

    Покрокове приготування:

  • Маргарин розтопити, остудити.
  • У суміш збитих яєць і цукру покласти сметану, соду, ваніль, рідкий маргарин.
  • Акуратно вмішати муку.
  • Розділити отримане кількість тіста на дві частини.
  • В одну додати какао.
  • Встановити температуру в духовій шафі на 180 °С.
  • Форму для запікання нагріти, змастити вершковим маслом.
  • Викладати тісто на центр ємності по черзі по 3 ложки — спочатку білу суміш, потім шоколадну.
  • Випікати приблизно 40-45 хвилин.
  • «Зебра» дуже ефектно виглядає в розрізі, тому при подачі на стіл викладайте торт порційними шматками на широкому блюді.

    Технологія приготування з млинців

    Млинці – звичний сніданок на сімейному столі. Використовуючи їх, можна приготувати млинцевий тортик з кремом, який порадує і здивує незвичайної подачею знайомого всім страви.

    Як приготувати торт? 16 рецептів смачних тортівЯк приготувати торт? 16 рецептів смачних тортівЯк приготувати торт? 16 рецептів смачних тортів

     

    Продукти:

    • 3 яйця;
    • 250 мл молока;
    • 40 г цукру;
    • ½ Ч. л. соди;
    • 0,2 кг борошна;
    • 2 ст. л. рослинної олії;
    • сіль.

    Технологія приготування:

  • Яйця, сіль, цукор збити до невеликої кількості пінки, покласти содовий порошок.
  • Додати борошно, замісити густе, але рідке тісто.
  • Поступово вливати молоко, добре перемішуючи.
  • Приєднати рослинна олія для комфортного випікання.
  • Смажити звичайним способом з обох сторін.
  • Сирна начинка:

    • 0,5 кг сиру;
    • 1 яєчний жовток;
    • ¾ Склянки цукру;
    • ваніль;
    • 0,15 кг родзинок без кісточок.

    Як приготувати крем:

  • Сир розітріть з жовтками і цукром, додайте ваніль.
  • Запарте родзинки, злийте воду, просушіть, змішайте з сирною масою.
  • Млинці викласти на плоску широку тарілку, змащуючи кожен корж сирним кремом. Верхівку присипати подрібненими горіхами, тертим шоколадом або мигдальними пластівцями.

    Торт готовий до вживання через півгодини.

    З бісквітних коржів

    Значно скоротити та полегшити процес виготовлення торта допомагає використання готових бісквітних коржів, які можна придбати в продовольчих мережах. Начинки вибирають за уподобанням – фруктові, масляні, сирні, білкові або сметанні.

    Як приготувати торт? 16 рецептів смачних тортів

    Технологія складання десерту однакова: бісквітні коржі перемазуються кремом і прикрашаються.

    Приклади рецептів самого смачного крему

    Вершково-кокосовий

    • 0,2 кг вершкового масла;
    • 300 мл згущеного молока;
    • 0,25 л вершків;
    • 100 г кокосової стружки.

    Приготування:

  • Згущене молоко добре збити міксером разом з м’яким маслом.
  • Додати вершки, продовжувати процес до пишного стану.
  • Окремо відкласти 2 ст. л. кокосової стружки, що залишився кількість ввести в крем.
  • Покупні коржі з упаковки перемазати вершковим кремом, поверхню і боки посипати що залишилася кокосовою стружкою, залишити просочуватися на 2-3 години.
  • Як приготувати торт? 16 рецептів смачних тортівЯк приготувати торт? 16 рецептів смачних тортівЯк приготувати торт? 16 рецептів смачних тортів

     

    Горіхово-банановий

    • по 0,2 л сирого та вареного згущеного молока;
    • 1 пачка вершкового масла;
    • 1 плитка чорного шоколаду;
    • склянка горіхів;
    • 3 банана.

    Приготування:

  • З’єднати масло з двома видами згущеного молока, збити блендером до однорідності.
  • Будь-які горіхи очистити, підсушити на сковороді, подрібнити.
  • Обидва складу з’єднати.
  • Зняти шкірку з бананів, нарізати кружечками по 1-2 мм.
  • Кожен шар промащувати кремом, викладати шар бананів і накривати наступним коржем.
  • Боки торта і верхню пампушку присипати тертим шоколадом, горіхами.
  • Як приготувати торт? 16 рецептів смачних тортів

    Сметанний з полуницею (або іншими фруктами)

    • 1,5 склянки цукрової пудри;
    • 1 ч. л. швидкорозчинного желатину;
    • 0,6 кг сметани;
    • ваніль;
    • 0,5 кг полуниці.

    Покроковий рецепт:

  • Засипати желатин в 100 мл трохи охололого окропу, розмішувати до повного розчинення.
  • З’єднати пудру, ваніль і сметану, залити остиглий желатин.
  • Промазати кожен корж кремом.
  • Прикрасити верх свіжою полуницею, засипати цукровою пудрою, тертим шоколадом або вершками.
  • Як фруктового наповнення підійдуть будь-які сезонні ягоди або фрукти: банани, ківі, малина, персики, цитрусові.

    Медовий торт

    Засахарившийся мед не слід вважати простроченим продуктом, на його основі можна приготувати ароматні коржі, перемазати їх кремом і отримати на десерт знайомий з дитинства і завжди популярний торт «Медовик».

    Як приготувати торт? 16 рецептів смачних тортівЯк приготувати торт? 16 рецептів смачних тортівЯк приготувати торт? 16 рецептів смачних тортів

     

    Перелік продуктів:

    • 150 г вершкового маргарину;
    • 2 яйця;
    • 1 склянку цукрового піску;
    • 2 ст. л. меду;
    • 0,4 кг борошна;
    • 1 ч. л. содового порошку.

    Покроковий рецепт:

  • Яйця добре збити з цукром в міксері.
  • Додати розрізаний на дрібні шматочки, маргарин, покласти мед.
  • Поставити ємність з сумішшю на повільний вогонь, нагрівати, але не доводити до кипіння.
  • Покласти соду, інтенсивно перемішати. Маса почне пінитися. Коли процес заспокоїться, поступово всипати борошно. Спочатку з’єднувати компоненти ложкою, потім викласти на стільницю і розминати руками.
  • Обернути тісто харчовою плівкою, поставити в холодильник на 1 годину.
  • Розділити медове тісто на 10 частин.
  • Розкачати кожну порцію товщиною до 1 мм.
  • Вирізати коло за допомогою перевернутої тарілки, наколоти виделкою.
  • Випікати в духовій шафі 5-8 хвилин при температурі 180 °С.
  • Коржі остудити.
  • Як приготувати торт? 16 рецептів смачних тортів

    Крем для медовика:

    • 0,75 л молока;
    • 0,3 кг цукру;
    • 2 ст. л. борошна;
    • 180 г масла;
    • 3 ст. л. борошна;
    • ванілін.

    Приготування:

  • Влити в готельну чашку неповний склянку молока, додати до нього борошно і розмішати.
  • До розтертих з цукром яйця приєднати молоко, поставити каструлю на плиту, нагрівати, регулярно помішуючи суміш.
  • Тонкою цівкою влити в гарячу суміш молоко з борошном.
  • Інтенсивно помішуючи, довести заварний крем до загустіння, закінчити процес.
  • Покласти масло і ванілін, ретельно перемішати, остудити.
  • Коржі змастити кремом, покрити їм боки, присипати верх крихтою, шоколадом або горіхами.

    Знаючи рецепт і вивчивши технологію, можна приготувати навіть найвишуканіша ласощі своїми руками в домашніх умовах. Такий торт не зашкодить здоров’ю і припаде до смаку любителям солодкого.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: