Класичний чізкейк є десертним блюдом, яке подається традиційно з кавовими напоями, недарма назва такого ласощі присутня в меню майже всіх кафе.
Рецепт класичного чізкейк занадто складним назвати не можна, правда, відразу ж хотілося б попередити про те, що він може зажадати певних навичок в готуванні. Природно, не можна не сказати про те, що такий приготований десерт виходить таким смачним, що починає танути прямо у роті.
Як приготувати класичний чізкейк в домашніх умовах? — Інгредієнти
печиво пісочне будь, попередньо подрібнене (дві повних чашки);
сир ” Альметте або Філадельфія (480 м);
масло вершкове, попередньо розтоплене (половина чашки);
дуже густа сметана (460 м);
кориця подрібнена (половина ч. ложки);
терта лимонна цедра (одна ст. ложка);
ванільний екстракт (одна чайна ложка);
куряче яйце велике сире (три штуки);
пісок цукровий (одна повна чашка).
Як приготувати класичний чізкейк в домашніх умовах? – Покрокова інструкція
Починати приготування чізкейку за класичним рецептом слід з підготовки основи, а для цього попередньо необхідно подрібнити все пісочне печиво, пересипати цей компонент в миску не дуже великого обсягу, потім насипати подрібнену корицю. Крім того, додати в цю ємність вершкове масло, трохи підтануло до кімнатної температури, потім все лопаткою перемішати гарненько.
Далі слід підготувати круглу роз’ємну форму, змастити зсередини її гарненько невеликою кількістю підталого олії, в цю ємність викласти пісочно-масляну масу, руками спочатку утрамбувати дно, після цього створити не надто високі бортики.
Тепер цю заготовку необхідно поставити в холодильну камеру до того моменту, як готується начинка. Потім у миску викласти найбільш підходящий сирний сир, збити міксером гарненько на найтихішою швидкості. Насипати в посуд з сирною масою цукровий пісок і до гладкості збивати суміш на тій же самій швидкості. Після цього додати по одному всі курячі яйця, потім продовжити процес збивання.
У сирну масу додати також дуже густу сметану, насипати подрібнену лимонну цедру і корицю, влити трохи ванільного екстракту. Збити все ще раз таким чином, щоб сирний крем вийшов однорідним. Після цього з холодильної камери дістати охолоджену пісочну заготівлю, у неї перекласти ніжну начинку. Далі форму з чізкейк обернути фольгою і поставити в жароміцну ємність більшого розміру. Цю велику ємність заповнити наполовину дуже гарячою водою, потім всю конструкцію поставити в духову шафу і п’ятдесят хвилин запікати при середній температурі.
Після того, як чізкейк класичний повністю приготується, його залишити прямо у формі ненадовго, потім прибрати години на чотири в холодильну камеру. По закінченні визначеного часу вийняти приготований класичний чізкейк з рознімної форми і подавати його до столу.
Приємного апетиту!=)
