Як перевірити якість сиру: як відрізнити підробку

Як перевірити якість сиру: як відрізнити підробку

Здрастуйте, шановні читачі! Впевнені, що багато з вас стежать за своїм здоров’ям і приділяють увагу тому, що вони їдять. Спеціально для вас ми підготували самі точні і прості поради про те, як перевірити якість сиру.

Як визначити якість за назвою

Найпростіше перевірити якість інгредієнта по його назві. Така перевірка не дає 100-відсоткової точності, але це відмінний варіант для тих, хто не знає, як визначити сир перед вами або сирний продукт.

Всі інші продукти, схожі на нього іменуються сиром, сирною масою та іншими хитромудрими назвами.

Як перевірити якість сиру йодом

Однак і товар, званий сиром, необов’язково повинен бути якісним. Назва гарантує лише відсутність домішок, але за якість самого продукту цей факт не відповідає.

Як перевірити якість сиру: як відрізнити підробку

Ось як це зробити:

  • Візьміть перевіряється речовина. Для цього експерименту буде достатньо невеликого шматочка.
  • Капніть на нього зовсім трохи йоду.
  • Через кілька хвилин сир повинен змінити свій колір.
  • Якщо продукт став синім, то в ньому точно міститься крохмаль. Його досить часто додають у різні вироби, так як він дешевий, практично не відчувається на смак і не заборонений стандартами. Проте якість у більшості випадків від цього страждає.
  • Якщо продукт прийняв природний для йоду коричневий колір, то в ньому дотримані всі вимоги до якості сиру, і ви можете без шкоди для здоров’я насолоджуватися купленими ласощами.
  • Перевірка повітрям

    Якщо під рукою у вас не виявилося йоду, ви можете перевірити сир в домашніх умовах за допомогою звичайного повітря.

    Як перевірити якість сиру: як відрізнити підробку

    Робиться це дуже легко:

  • Залиште невеликий шматочок не накритим за умови відкритого доступу повітря до нього.
  • Краще залишити продукт при кімнатній температурі, так як саме в таких умовах легше всього розрізнити підробку.
  • Якщо сир покрився щільною жовтою скоринкою, але смак його залишився колишнім, то, швидше за все, ви придбали щось на зразок сирної маси або ж виріб з невідомими добавками.
  • Якщо компонент під час тесту практично не змінив свій зовнішній вигляд, але при цьому від нього став виходити сильний запах, а смак його став кислим, то ви придбали якісний товар без рослинних жирів.
  • Перевірка термічною обробкою

    Термічна обробка завжди вважалася найбільш дієвим способом для відмінності фальсифікату. Ця перевірка допоможе дізнатися про наявність пальмової олії, що дуже шкідливо для здоров’я.

    Як перевірити якість сиру: як відрізнити підробку

  • Візьміть шматочок вироби, підготуйте гарячу воду (окріп) і посуд для проведення експерименту.
  • Залийте продукт невеликою кількістю окропу і слідкуйте за його подальшою реакцією.
  • Поганий сир буде вести себе таким чином. Він практично повністю розчиниться і лише на поверхні води залишиться легкий осад.
  • При наявності факторів, що формують якість сиру, він згорнеться в тугий клубок. Це вірне доказ відсутності рослинних жирів.
  • Рейтинг відомих марок

    Якщо ви ставитеся до того типу людей, які вибирають вироби за їх оцінками, то цей підпункт для вас.

    Ось рейтинг трьох якісних, смачних і дешевих торгових марок, які виготовляють розглянутий нами молочний продукт:

    • «Чиста лінія»;
    • «Вкуснотеево»;
    • «President».

    По народному голосуванню перша позиція набрала 73 балів з 80 максимальних.

    Швидка псування – ознака якості

    Деякі вважають, що якщо сир швидко зіпсувався, то він неякісний і виготовлений в антисанітарних умовах. Особливо часто це помилкова думка стосується виробів, виготовлених у селі.

    Як перевірити якість сиру: як відрізнити підробку

    Насправді це є показником якості, так як, наприклад, сирна маса з різними консервантами може зберігатися тривалий час і не псуватися, і тільки у справжнього продукту короткий термін придатності.

    В тему про псування давайте розберемо ще одне питання про те, як дізнатися про непридатність сиру.

    Це перша ознака того, що товар, що залежався і скоро зіпсується. Недобросовісні продавці можуть видавати гіркоту за присмак полину, який харчуються корови. Мовляв, товар настільки природний, що навіть гіркоту з нього не пішла. Звичайно, це обман, адже корови полин навіть не їдять.

    На замітку! Як зробити сир з сиру

    Правильний склад

    А також дізнатися, чи справжній сир, допомагає звичайне прочитання складу.

    Якщо в його складі є щось крім молока, закваски та спеціальних згортаючих ферментів, то в голові у вас автоматично повинно виникнути сумнів про те, натуральний або немає продукт ви тримаєте в руках.

    Ринок або магазин

    Розглянемо останній момент, що стосується того, як визначити гарний сир продають на ринку чи все ж варто віддати перевагу магазину.

    Як перевірити якість сиру: як відрізнити підробку

    Звичайно ж ринку, де на товар не написано навіть складу і місця його виробництва, легше бути обдуреним, адже всю інформацію ви отримуєте тільки зі слів продавців.

    Але виявивши методом «проб і помилок» дійсно хороший продукт, ви можете отримати навіть більш якісний товар, ніж у магазині.

    Тому при покупці на ринку задавайте продавцю більше питань, беріть невеликі порції для тестування, а в деяких ситуаціях буде доречно навіть попросити спробувати товар на смак.

    Сподіваємося, що з цієї статті ви зрозуміли, як перевірити якість сиру і тепер будете купувати його виключно в натуральному вигляді. Підписуйтесь на оновлення нашого блогу, щоб першими бачити наші корисні поради та еко-рецепти. А також не забудьте поділитися цією важливою інформацією з друзями в соціальних мережах. До швидких зустрічей і будьте здорові!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: