До оформлення столу не можна ставитися недбало. Наші поради допоможуть як красиво подати нарізку на святковий стіл, так і прикрасити його. Спробуйте подати одне і те ж блюдо по-різному. Ось, наприклад, плов. Його можна покласти в звичайну миску або пиалку, а прямо зверху викласти шматочки хліба. А можна акуратною гіркою викласти його на плоску тарілку, а з боків зробити прикраси із зелені, свіжих або маринованих овочів, або і зовсім подати їх окремо. Найпростіше прикрасити стіл, красиво оформивши нарізку, що доповнює основне блюдо. І особливо важливо це на свята, коли кожен з гостей оцінює здібності господині.
Як красиво подати нарізку на святковий стіл: на замітку
Шикарно оформлений стіл можливо зустріти не тільки в дорогому ресторані. Будь-яка господиня, навіть новачок питаннях кулінарії, може за допомогою порад досвідчених кухарів перемогти своїх гостей в справжній шок (у позитивному сенсі слова, звичайно).
Щоб нарезочка вдалася:
- використовуйте тільки гострий довгий ніж. Тупий не дозволить рівно нарізати продукти, буде ламати їх, кришити. Якщо він буде недостатньо довгий, то застосовуватися зможе далеко не для всіх продуктів;
- ряди при викладенні треба чергувати, орієнтуючись не тільки на колір і інші зовнішні чинники, а й на смак. Так, м’ясну нарізку відмінно доповнять оливки, або малосольні огірочки мариновані, паприка або свіжа зелень;
- починати викладати шари продуктів треба з тих, що довше зберігають свіжий вигляд (м’ясо, ковбаса), а закінчувати тими, які швидко обвітрюються (сир, свіжі овочі і фрукти);
- для квадратної посуду краще вибирати нарізку шарами, а для круглої або овальної – внахлест або віялом;
- якщо продукт добре ріжеться, можна подрібнювати на слайсы, а якщо він товстий і кришиться, то краще розрізати вздовж, а потім зробити тонкі скибочки.
Як нарізати сир і ковбасу
Твердий сир традиційно нарізають тонкими слайсами. Якщо відрізаний від основного шматочок виглядає як трикутник, треба візуально розділити його на 2-3 частини. Більш вузькі нарізати вздовж, а товсті поперек.
Сир у формі пірамідки нарізають зверху вниз. Якщо на ньому є шар спецій, бажано, щоб воно залишилося на кожному шматочку. Але це твердий сир. Якщо сорт м’який або напівм’який, його треба різати брусочками. Товщина підбирається індивідуально. Треба, щоб сир під час їжі не кришився і не ламався.
Бринзу нарізають шматочками по 1-2 см, а мають цвіль на поверхні – у вигляді віяла.
З ковбасою подати сир простіше всього. Достатньо, щоб шматочки поєднувалися між собою за розміром. А колір однозначно буде виглядати дуже оригінально. Кубики ж сиру можна викласти зверху разом з оливками, виноградом, горіхами або зеленню.
Беріть на замітку! Диня чудово поєднується з шинкою і копченими ковбасами.
Якщо нарізка буде подаватися не відразу, а через годину-дві, краще покрити блюдо харчовою плівкою, щоб воно не заветріться.
Як оформити нарізку з оселедця
Оселедець подається практично на кожен святковий стіл. Нарізати рибку красиво зовсім не складно, але гості від урочистій подачі прийдуть в захват.
Найпростіший варіант – очистити від шкірки і кісток, філе розділити на дві половинки і поділити на порційні шматочки, а після прикрасити цибулею, морквою, перцем, лимоном, зеленню або ягодами. Їх можна викладати як шарами, так і чергувати з рибними часточками.
Дуже красиво виглядає тарілка з шматочками оселедця, викладеними в шаховому порядку.
Як зробити нарізку з фруктів і овочів
У кулінарії є навіть таке поняття – карвінг. Це мистецтво художньої нарізки овочів і фруктів. Оволодіти такими навичками непросто, хоча в продажу є маса ножів і інших пристосувань для такої красивої нарізки.
Але і звичайним ножем овочі і фрукти можна нарізати красиво. Головне, щоб плоди були стиглі, а ніж дуже гострий. Викладати можна шарами, чергуючи продукти за кольором і смаком.
Можна на одній тарілці розмістити і овочі і фрукти. Головне, щоб вони були або свіжі, або мариновані (квашені, солоні). Дуже ефектно виглядає нарізка, займає 2/3 страви, якщо на частину викласти солоний, солодкий або гострий соус.
Зверху посипати цукром або сіллю нарізані шматочки не варто. Нехай гості самі вирішують, чим доповнити смак нарізки.
Правильне оформлення страви має величезне значення при його подачі. Овочеві, фруктові, м’ясні, сирні та інші види нарізок прикрашають стіл, покращують апетит і підкреслюють урочистість ситуації. Готуйте з любов’ю. Тоді навіть найпростіше страва буде виглядати шикарно.
Сподіваємося, наші поради допоможуть як красиво подати нарізку на святковий стіл, так і здивувати гостей.