Хрусткі шоколадні мафіни “Малиновий захват” – рецепт з фото покроково

Ніжні тістечка прості у приготуванні, а яскраві шапочки здивують і великих і маленьких.

  • 45 хвилин
  • Порцій 12
  • Не складно

Інгредієнти

  • 320 гр
    Борошно

  • 50 гр
    Какао

  • 1.5 чайної ложки
    Розпушувач

  • 250 гр
    Цукор

  • За бажанням
    Ванільний цукор

  • 2 шт
    Яйце

  • Пів пачки
    Масло вершкове 82 %

  • Для начинки

  • 100 гр
    Шоколад

  • 50 гр
    Малина свіжа/заморожена

  • Прикраси

  • 200 гр
    Крем

  • 20 грр
    Журавлина

Як приготувати Хрусткі шоколадні мафіни «Малиновий захват»

Хрусткі мафіни з рідкою начинкою з шоколаду і малини підійдуть як для святкового столу, так і для домашнього чаювання.

Покроковий рецепт

1

  • Хрусткі шоколадні мафіни Малиновий захват   рецепт з фото покроково

Підготуємо продукти для мафінів

2

  • Хрусткі шоколадні мафіни Малиновий захват   рецепт з фото покроково

Яйця, масло і цукор кладемо в чашу для збивання.

3

  • Хрусткі шоколадні мафіни Малиновий захват   рецепт з фото покроково

До них додаємо сипучі продукти (Какао, розпушувач і борошно, ванільний цукор).

4

  • Хрусткі шоколадні мафіни Малиновий захват   рецепт з фото покроково

Збиваємо міксером спочатку на низькій швидкості, близько 3 хвилин, а після, на високій ще 7-8 хвилин.

Якщо тісто у вас вийшло густе і з грудочками, можна додати 30-50 мл молока кімнатної температури.

Консистенція у тесту повинна бути густою.

5

  • Хрусткі шоколадні мафіни Малиновий захват   рецепт з фото покроково

Готовим заповнюємо тістом формочки для кексів, попередньо змастивши кожну маслом.

Заповнюємо кожну форму на 1/3 тестом.

Додаємо начинку – квадратик шоколаду і малину.

6

  • Хрусткі шоколадні мафіни Малиновий захват   рецепт з фото покроково

Рештою тестом заповнюємо форми на 2/3, з урахуванням того, що тісто ще підніметься.

7

  • Хрусткі шоколадні мафіни Малиновий захват   рецепт з фото покроково

Ставимо в попередньо розігріту духовку на 30-35 хвилин. Печемо при температурі 175-180 градусів.

8

  • Хрусткі шоколадні мафіни Малиновий захват   рецепт з фото покроково

  • Хрусткі шоколадні мафіни Малиновий захват   рецепт з фото покроково

Готові маффіни можна прикрасити кремом, я використовувала цей. Непоганий, але не стабільний. Краще підійде крем-чіз. Такий варіант прикраси десерту також можливо робити з та з білковим кремом.

9

  • Хрусткі шоколадні мафіни Малиновий захват   рецепт з фото покроково

Якщо у вас, як і у мене, немає насадок і кондитерського мішка, ви можете зробити такі ж шапочки з допомогою звичайного целофанового пакета.
Для цього зробіть в ньому маленьку дірочку на одному куточку. Акуратно і не поспішаючи, прикрашайте мафіни.

10

  • Хрусткі шоколадні мафіни Малиновий захват   рецепт з фото покроково

Подавати з гарним настроєм і гарячим м’ятним чаєм! Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: