Хачапурі – це грузинські коржі, яких кілька видів, що розрізняються за формою і складом. Приміром, по-аджарський, рецепти яких ми пропонуємо, виглядають як човники з сиром, залиті яйцем. Хачапурі повноцінно підійде в якості ситного і смачного другого блюда.
Даний хачапурі по-аджарськи
Давайте приготуємо справжнє грузинське блюдо в домашніх умовах. Потрібно робити все з любов’ю і тоді ароматна коржик обов’язково порадує вас своїм смаком.
Інгредієнти Порцій: – +
- Для тіста:
- Борошно 2 склянки
- Сіль 1 ч. л.
- Яйця 1 шт.
- Кефір 100 мл
- Цукор 1 ч. л.
- Сода 1 ч. л.
- Для начинки:
- Молоко 5 ст. л.
- Сир полусоленый 200 гр.
- Яйце 3 шт.
Кроки 35 хв.
-
Розбиваємо в миску яйце. Додаємо до нього сіль і цукор. Віночком збиваємо.
-
Вливаємо туди кефір. У борошно (1,5 склянки) всипаємо 1 ч. л. соди і просіваємо. Відправляємо в миску з кефіром. Руками вимішуємо тісто близько 5 хвилин. Воно повинно стати м’яким. Перекладаємо його в миску і накриваємо серветкою. Залишаємо осторонь хвилин на тридцять.
-
Сир натираємо на дрібній тертці. Це буде основа нашої начинки.
-
Яйце збиваємо, а потім додаємо до нього 5 ст. л. молока.
-
Яєчно-молочну масу додаємо до сиру і перемішуємо.
-
Розділимо тісто на 2 частини. На столі, присипаним борошном, розкачуємо з кожної коло.
-
По краях закручуємо тісто трубочками до середини, щоб вийшов човник.
-
На кожну човник викладаємо начинку. Відправляємо випікатися на 15 хвилин. Температура духовки – 230 градусів.
-
Коли на коржику з’явиться золотава скоринка, дістаємо з духовки і вливаємо в кожну по яйцю. Знову повертаємо в духовку на пару хвилин.
Приємного апетиту!
Хачапурі по-аджарськи на кефірі
Аппетитнейшая коржик з сулугуні, бринзою і петрушкою. Приготуйте інгредієнти за списком і дотримуйтесь покроково рецептом.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 1200 гр.
- Кефір – 300 мл
- Вершкове масло – 80 гр.
- Цукор – 20 гр.
- Дріжджі – 30 гр.
- Сіль – 5 гр.
Для начинки:
- Сулугуні – 150 гр.
- Петрушка – 30 гр.
- Сіль – 0,5 гр.
- Яйце – 8 шт.
- Бринза – 150 гр.
Процес приготування:
Хачапурі без дріжджів
Ця та ж коржик з сиром і яйцем, але приготовлена абсолютно без дріжджів. Спробуйте, може вам так більше сподобається.
Інгредієнти:
- Маргарин – 200 гр.
- Кефір – 500 мл
- Оцет – 5 мл.
- Сода – 5 гр.
- Борошно – 800 гр.
- Сіль – 5 гр.
- Сир твердих сортів – 600 гр.
- Яйце куряче – 5 шт.
Процес приготування:
Подавати гарячим. Приємного насолоди!
Хачапурі по-аджарськи з сиром
Якщо ви жити не можете без випічки, а всякі пиріжки вам вже набридли, спробуйте зробити хачапурі. Дріжджове тісто, ситна начинка – що ще потрібно для щастя гурмана? Тоді приступимо.
Інгредієнти:
- Борошно – 480 гр.
- Вода – 240 мл
- Сіль – 10 гр.
- Дріжджі сухі – 5 гр.
- Масло рослинне – 40 мл
- Сир – 300 гр.
- Яйця – 10 шт.
Процес приготування:
Порада: тісто для хачапурі має бути «бідним». З мінімумом рослинного масла або без нього. Якщо туди додати кефір, сметану або масло – це буде звичайне тісто для пиріжків. Нам же потрібно еластичне, пружне тісто, яке буде більше нагадувати лаваш.
На стіл подаємо в гарячому вигляді. Можна посипати зеленню або улюбленими приправами.
Хачапурі на сковороді
Це один з найпростіших варіантів. Тут ми не будемо розігрівати духовку, а скористаємося звичної сковородою. Таке частування можна готувати хоч кожен день.
Інгредієнти:
- Борошно – 3 склянки.
- Кефір – 1 склянка.
- Сіль – ½ ч. л.
- Сода – ½ ч. л.
- Цукор – ½ ч. л.
- Сир твердий – 150 гр.
- Сир – 200 гр.
- Олія рафінована – ½ склянки.
- Часник – 2 зубчики.
Процес приготування:
Приємного апетиту!