Виноробство США — вино Зінфандель Каліфорнія

Клімат сонячній Каліфорнії як не можна краще підходить для виноробства. Дозрівання винограду сприяє тривалий період його вегетації, постійна ясна погода і практично повна відсутність опадів. Завдяки всьому цьому штат дарує світу вина, що відрізняються яскравими і багатими смаковими якостями, які як не можна краще гармонують з різноманітною місцевою кухнею. Найпрестижніше вино «Зінфандель Каліфорнія» дарує любителям і цінителям хорошого алкоголю величезний спектр смакових емоцій, але і у інших сортів теж гідні параметри аромату, основного смаку і присмаку.
У статті:

  • Виноробство в Каліфорнії
  • Сорти винограду, що вирощуються в Каліфорнії
  • Найпоширеніші вина Каліфорнії
  • Зінфандель – візитна картка каліфорнійських виноградарів
  • Еко-виноробство Каліфорнії

Виноробство в Каліфорнії

Якщо північ США знаменитий своїм американським віскі і його кукурудзяним варіантом — знаменитим бурбоном, то Каліфорнія — обитель виноробства. Нинішня винна промисловість Каліфорнії існує всього 50 років, хоча перші виноградники з’явилися тут у XVIII столітті. Не всі частини штату здатні виробляти вино, рівне за якістю, що майже повністю пояснюється різним рельєфом місцевості і деякими відмінностями в кліматі. Наприклад, різкі перепади нічної та денної температури в прибережних частинах Каліфорнії винограду дають можливість зберегти свій природний рівень кислотності і набрати потрібний показник цукристості.

Виноробство США — вино Зінфандель КаліфорніяЯкщо говорити про більш спекотних внутрішніх областях, то вони спеціалізуються на виробництві м’яких і відкритих вин для щоденного вживання. Враховуючи той факт, що Каліфорнія – чималий шматок Америки, то і сортів вин тут налічується безліч. Розібратися в їх якості складно, але є один важливий показник. Якщо на пляшці величезними літерами значиться «California», то перед вами продукт масового споживання, випущений в малопрестижної частині штату. Більш дорогі сорти напоїв мають у своїй назві конкретне місце виробництва, наприклад, Santa Cruz Mountains або Paso Robles.

Сорти винограду, що вирощуються в Каліфорнії

Виноробство США — вино Зінфандель КаліфорніяВина Каліфорнії виробляються з великої кількості винограду різних сортів, провідними серед яких залишається Каберне Совіньон і Шардоне. На третьому і четвертому місці знаходиться Мерло і Зінфандель відповідно. Хороший урожай дають виноградники:

  • Піно Грі;
  • Піно Нуар;
  • Віон;
  • Сіра;
  • Совіньон Блан і т. д.

Нові лози стали активно насаджуватися з початку 1999 року. З цього ж моменту сильно змінилися пропорції культивованих червоних і білих сортів винограду. Як показує статистика, червоні сорти стали займати більше 60% площі всіх виноградників, хоча раніше цей показник становив 56%.

Найпоширеніші вина Каліфорнії

Вино виробництва Каліфорнії успішно реалізується по всьому світу, постачає на ринок наступні сорти напоїв:

  • Виноробство США — вино Зінфандель КаліфорніяWoodhaven California Cabernet Sauvignon

    Каберне Совіньйон. Це самий популярний сорт червоного вина, який «зробив» славу каліфорнійським виробникам. Від існуючих аналогів його відрізняє повнотіла і потужний аромат, в якому змішалися стійкі нотки ожини і стиглої вишні. Культові види червоного Каберне демонструють щільну структуру і відмінну кислотність, здатність переносити тривалу витримку і набирати смак протягом 10-15 років.

  • Виноробство США — вино Зінфандель КаліфорніяCalifornia Merlot Wine

    Мерло – стрімко розвивається сорт, який радує відкритим фруктовим амбре і багатогранним смаком. В останньому простежуються смородинові і вишневі нотки, проскакує натяк на лугові трави і квіти.

  • Виноробство США — вино Зінфандель КаліфорніяSalmon Creek Pinot Noir 2012

    Піно Нуар – вино, сировиною для якого служить виноград, відомий виноградарям ось вже більше двох тисяч років. Звертатися з примхливої ягодою навчилися не всі виробники. Але ті, хто опанував тонкощі обробки сорти, почали випускати багаті і витончені напої з багатоликим і стійким запахом.

  • Виноробство США — вино Зінфандель КаліфорніяDon Sebastiani & Sons Aquinas

    Сіра – сорт, що дозволяє робити складні винні напої, в ароматі яких відчуваються нотки перцю, фруктів, серпанок і лісового різнотрав’я.

  • Виноробство США — вино Зінфандель КаліфорніяEstrella Chardonnay 2011

    Шардоне – виноград, відмінно себе відчуває буквально у всіх прибережних частинах Каліфорнії. Винифицирующийся в дубових бочках, він перетворюється в багатий напій, аромат якого рясніє дубовими і маслянистими відтінками, нотками дині і стиглих фруктів.

  • Зінфандель – візитна картка каліфорнійських виноградарів

    Виноробство США — вино Зінфандель КаліфорніяЦе вино має не тільки дивовижні смакові якості, але і досить цікаву історію створення. Справа в тому, що спочатку використовувався сорт для виробництва дешевих напоїв, купити які міг кожен зустрічний. По мірі того, як виноградарі навчилися розпізнавати якісні характеристики Зинфанделя, що виростає в різних частинах Каліфорнії, стали з’являтися більш дорогі сорти вин. Популярності Зинфанделя сприяли такі його показники:

    • щільні грона з численними дрібними ягодами;
    • красивий темно-фіолетове забарвлення;
    • яскраво виражені смакові якості;
    • присутність у смаку фруктових ноток;
    • хороша сумісність з іншими сортами (стосується блендів);
    • швидка созреваемость.

    Виноробство США — вино Зінфандель КаліфорніяGrape Wine Zinfandel

    Органолептична гамма Зінфандель демонструє перевагу фруктових ноток, серед яких голосніше за всіх «звучить» саме стигла черешня. У гастрономічному плані ідеальний продукт для вживання з традиційною американською їжею, він легко п’ється і балує приємним амбре.

    Вино активно використовується при створенні підлив або соусів, її подають з тако і гамбургерами, використовуються для щоденного споживання і для формування святкового застілля. Останній обставині сприяє широкий розкид міцності напою. Серед існуючого асортименту вин з сорту Зінфандель можна зустріти екземпляри міцністю від 13,5° до 20°.

    Еко-виноробство Каліфорнії

    У 2003 р винороби Каліфорнії вирішили підпорядкувати своє виробництво новим законам збереження навколишнього середовища. Згідно знову прописаними правилами, вино повинно проводитися з винограду, вирощеного з мінімальним застосуванням пестицидів.

    У ході випуску продукції витрачається мізерна кількість електрики і води, відходи переробляються в добрива, а виноградники обслуговуються не на шкоду умов проживання комах, птахів і тварин навколишнього середовища.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: