Це блюдо заслужено називають улюбленим ласощами з дитинства. Ще тоді наші батьки намагалися, обирали по одній кісточці з вишень, щоб взимку можна було напитися чаю з булкою і варенням, або напекти смачних пирогів. Вже давно є спеціальні пристосування для видалення кісточки з вишень, а рецептів приготування не один, а ціла сила-силенна. Головне запастися терпінням.
Варення з вишні густе
Час готування – кілька днів.
Порцій – на 2 л.
Варення по цьому рецепту виходить густим і дуже смачним. Якщо використовувати саме таку кількість цукру, то воно буде відмінно зберігатися і не зацукрувався протягом усього часу зберігання.
Інгредієнти
- Вишня 1 кг
- Цукор-пісок 1 кг
Кроки
-
Перебираємо вишню і видаляємо плодоніжки. Промиваємо кілька разів в холодній воді і викладаємо сушитися на рушник. Поки не стече вся вода. Використовуйте непотрібне рушник або серветку, так як вишня легко забарвити тканина. Звільняємо плоди від кісточок.
-
Шарами викладаємо всі вишні з цукром в таз. Перемішуємо, щоб ягоди пустили сік.
-
Ставимо таз на маленький вогонь і нагріваємо, поки не розчиниться цукор. Після цього додаємо трохи вогонь.
-
Обов’язково завжди помішуйте лопаткою ягоди. Щоб вони не пригоріли. Чекаємо закипання і тримаємо на вогні близько 5 хвилин.
-
У процесі варіння не забувайте знімати пінку. Це зручно робити за допомогою шумівки. Без цієї піни варення буде набагато краще зберігатися. Знімаємо з вогню і ставимо на 12-24 години в прохолодне місце настоюватися.
-
Потім знову ставимо таз на газ і повторюємо процедуру. Так ще два рази. Все повинно бути три рази.
-
Після третього разу кипляче варення розливаємо по банках і закорковуємо кришками. Перевертаємо і накриваємо рушником. Потім відправляємо зберігати в спеціальне місце.
-
Взимку відкриваємо баночку і насолоджуємося рубіновим варенням з вишні.
Варення з вишень без кісточок «п’ятихвилинка»
Так звана «п’ятихвилинка» є одним з найбільш популярним методом приготування варення. Для варення з вишень – не виняток. По цьому рецепту десерт виходить кисло-солодким. Тому якщо ви ласун, то краще збільшити кількість цукру. Вага вишень вказується вже без кісточок.
Інгредієнти:
- Вишня – 1 кг
- Цукор – 0,5 кг
Процес приготування:
Варення виходить смачним, з приємною кислинкою. Завдяки мінімальній уварке, воно зберігає масу корисних вітамінів і мікроелементів. Приємного апетиту!
Варення з вишень без кісточок з желатином
Розрахунок продуктів в цьому рецепті дан на 3 літри готового варення. Можете при бажанні змінювати пропорційно їх кількість. Через використання в приготуванні желатину, варення буде більше нагадувати желе. Сам рецепт швидкий часу.
Інгредієнти:
- Вишня – 3 кг.
- Желатин – 70 гр.
- Цукор – 1 кг
- Вода – 0,5 літра.
Процес приготування:
Варення з вишень з м’ятою і чорним чаєм
Навряд чи ви зустрічали таке варення. Тут не зовсім звичайний склад. Але, повірте, що приготувавши його раз, ви захочете ще. Такого аромату і смаку мало хто ще пробував.
Інгредієнти:
- Вишня без кісточок – 1 кг
- Цукор – 1 кг
- Чай з бергамотом – 10 ст. л.
- Сік лимона – 1 ст. л.
- М’ята – 3-4 листочка.
Процес приготування:
Незабутнє варення готове! Воно виходить одночасно ніжним і пікантним. У той же час він не нудотний, а має приємний кисло-солодкий смак. Ваші гості приємно здивуються вперше спробувавши таку гостину!
Варення з вишень без кісточок з соком
Це не найшвидший і простий спосіб приготування варення, але воно того варто. Запасіться терпінням і часом, і ви не розчаруєтеся.
Інгредієнти:
- Вишня – 10 склянок.
- Вишневий сік – 1 склянку.
- Цукор – 10 склянок.
Процес приготування: