Між ожиною і малиною немає суттєвої різниці. Чорний колір і смаковий відтінок – ось, що відрізняє ці ягоди. Як і малина, ожина багата на вітамін С, В, каротин, фенольні сполуки та інші важливі для нас елементи. Якщо заготовити цю красиву ягоду на зиму, то вона буде підтримувати Ваш імунітет протягом всієї пори, і організм не дасть підступити ГРВІ або пневмонії. Вважається, що ожина лісова більш корисна, ніж домашня. А остання виглядає більш естетично, так як вона більшим і насиченішим за кольором. Щоб приготувати варення, неважливо який вид ягід Ви візьмете. У будь-якому випадку – ласощі вийде дуже красивим, соковитим, смачним і корисним! Наші рецепти допоможуть зберегти цілі ягоди ожини в десерті, зробивши його ще прекраснішим.
Варення-п’ятихвилинка з ожини
Час готування – 6 год 30 хв.
Порцій – 1,5 л.
Спосіб приготування, який називається «п’ятихвилинка», зручний тим, що він не займає багато часу, а варення з ягід зберігає всі свої корисні властивості і вітаміни. Ягоди, які зберігаються в банку в цілому вигляді, залишаються такими ж смачними, красивими, соковитими і ароматними, як ніби Ви тільки що зірвали їх з колючого куща.
Інгредієнти Порцій: – +
- Ожина 1 кг
- Цукор-пісок 1 кг
- Лимон ½ шт.
Кроки 50 хв.
-
Починаємо наш кулінарний процес з промивання ягід. Так як ожина дуже швидко вбирає воду, після чого розкисає, робити це потрібно дуже обережно. Для цього беремо велику каструлю, наливаємо туди холодну воду і порційно викладаємо в неї ягоди, після чого збираємо друшляком і відразу викладаємо на кухонне рушник для просушування. Так вчиняємо з усієї ожиною.
-
Коли ягоди підсохнуть, перекладаємо їх у глибокий посуд і присипаємо зазначеною кількістю цукру. Накриваємо чистим кухонним рушником і залишаємо на 2-6 годин. Чим довше вони простоять – тим краще.
-
За цей час в мисці повинно виділитися достатню кількість соку. Його ми переливаємо в чисту каструлю і ставимо на середній вогонь. Чекаємо, коли він закипить.
-
Як тільки це відбудеться, зменшуємо вогонь до мінімуму і засікаємо 5 хвилин, після чого акуратно викладаємо ожину в каструлю.
-
Доводимо масу до закипання ще раз, а після готуємо ще 5 хвилин. Далі відразу знімаємо варення з плити. З половини промитого лимона вичавлюємо сік і додаємо в загальну масу.
-
Заздалегідь стерилізуємо банки зручним способом. Це можна зробити на пару, в духовці або, якщо є, в мікрохвильовій печі, мультиварці. Кришки ошпарюємо окропом. Обережно розкладаємо варення з підготовленим скляним тарам, герметично закручуємо, перевертаємо шийкою вниз і залишаємо при кімнатній температурі до повного охолодження.
Ожинове варення з цільними ягодами може зберігатися близько одного року в прохолодному і сухому місці. Їжте на здоров’я і вдалих Вам заготовок!
Варення з ожини з цілими ягодами
Баночка з густим сиропом яскравого кольору і красивими цільними ягодами ожини стане кращою посиленіший для господині. По-перше, вона буде чудовим лікарським засобом від простудних захворювань і недуг, які нерідко трапляються взимку. А по-друге, таким варенням можна урізноманітнити пироги, сирники, оладки, млинці або сир. Спробуйте приготувати це чудове ласощі – і Ви не пошкодуєте!
Інгредієнти:
- Ожина – 300 р.
- Цукор – 300 р.
- Вода – 1-2 ст. л.
Спосіб приготування:
Дуже смачне і гарне варення з ожини готово! Здивуйте своїх гостей і близьких таким ласощами! Їжте з насолодою і задоволенням!
Густе варення з ожини на зиму
Цей рецепт для тих, хто хоче приготувати густе варення з ожини і мінімізувати кількість цукру, з-за якого втрачається справжній смак ягоди. До складу інгредієнтів цього ласощі входить швидкорозчинний желатин. Він не змусить Вас довго стояти біля плити і по кілька разів уварювати заготовку. Результат Вас порадує! Густе варення можна не тільки є вприкуску з чаєм, але і прикрасити їм улюблені солодкі страви.
Інгредієнти:
- Ожина – 300 р.
- Цукор – 200 р.
- Вода – 300 мл
- Швидкорозчинний желатин – 25 р.
Спосіб приготування:
Порада: так як в ожині міститься достатня кількість кислоти, додати лимонний сік не потрібно.
Порада: не переливайте желатин, як тільки вимкніть варення, так як при киплячому сиропі він може перетворитися в грудку.
Порада: на початку варення буде трохи рідким, так як густина буде з’являтися тільки після охолодження.
Зберігаємо баночку з смачним ожиновим варенням в прохолодному місці, куди не потрапляють прямі сонячні промені. Приємного апетиту і смачною зими!
Варення з ожини з малиною з цілими ягодами
Ожина та малина – дуже схожі між собою ягоди, які різняться кольором і смаком. У малини смак кислуватий, а у ожини він солодший. Але якщо з’єднати ці ягоди, то можна отримати дуже смачний десерт з неповторним смаком і насиченим кольором. Більше того, така заготовка обов’язково Вас врятує в період, коли застуди зустрічаються на кожному розі.
Інгредієнти:
- Ожина – 500 р.
- Малина – 500 р.
- Цукор – 900 р.
Спосіб приготування:
Незвичайне і дуже гарне варення з ожини і малини готовий радувати Вас і Ваших гостей! Смачного і веселого чаювання!
Варення з ожини і яблук з нотками лаванди
Спробуйте приготувати один з найбільш смачних і незвичайних варіантів варення з ожини. Додавши до нього яблука, заготівля придбає новий кислуватий смак, який чудово поєднується з солодкими нотками ягід. А сушена лаванда, яка також входить до складу інгредієнтів, перетворить Ваше частування вишуканий десерт з неповторним ароматом, який ніхто не зможе забути!
Інгредієнти:
- Ожина – 400 р.
- Яблука – 425 р.
- Цукор – 240 р.
- Суха лаванда – за смаком.
Спосіб приготування:
Порада: за бажанням, можна додати в варення лимонний сік.
Вишукане варення з ожини з яблуками готово! Завдяки цілісним ягодам Ваш десерт буде виглядати красиво і естетично! Солодкої Вам зими і вдалих заготовок!