Варення з малини на зиму простий рецепт

Варення з малини на зиму простий рецепт

Малинове варення – яскравий і дуже смачний джерело вітамінів, який рятує нас від простуд і нездужань в зимовий час. Це ласощі також подається разом з чаєм, млинцями, свіжим білим хлібом або як самостійний десерт. У кожному з цих варіантів розкривається неповторний річний смак, який не залишає байдужим навіть того, хто не дуже любить частування такого роду. Малина давно відома своїми цілющими властивостями, саме тому варення з малини – обов’язкова заготівля у господинь. Як же її приготувати легко і смачно, та й щоб зберегти всі корисні якості? Про це Вам розкажуть наші прості рецепти, які будуть під силу навіть новачкам.

Густе сливове варення у власному соку

Час готування – 30-40 хв.

Порцій – 1,5-2 л.

Ароматне, дуже смачне і, головне, корисний малинове варення – обов’язкова заготовка, яка повинна бути в коморі у кожної господині. Зроблене за цим рецептом ласощі сподобається тим, хто віддає перевагу є його без кісточок. Величезний плюс такого способу приготування варення ще і в тому, що воно вариться за лічені хвилини і не доставить Вам зайвих клопотів.

Порада: якщо у Вас немає такої техніки, можна взяти звичайну толкушку для картоплі.

Порада: вершкове масло потрібно для того, щоб на поверхні варення не з’являлася пінка.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Малина-2 кг
  • Цукор-пісок 2 кг
  • Лимон 1 шт.
  • Масло вершкове 20 гр.

Кроки 40 хв.

  • Варення з малини на зиму простий рецепт

    На самому початку кулінарного процесу нам треба ретельно промити ягоди під проточною водою з допомогою друшляка. Потім їх потрібно трохи висушити за допомогою кухонного або паперового рушника.

  • Варення з малини на зиму простий рецепт

    Далі пропускаємо ягоди через дрібне сито, трохи придавлюючи їх ложкою. На виході у нас повинні залишитися тільки сік і м’якоть, що відокремилися від кісточок.

  • Варення з малини на зиму простий рецепт

    Щоб прискорити процес перетирання, можна використовувати м’ясорубку або блендер. Занурюємо в кухонну техніку ягоди і подрібнюємо їх, після чого перекладаємо отриману масу в марлю, складену в кілька разів, і віджимаємо сік.

  • Варення з малини на зиму простий рецепт

    Отриманий сік перелити в каструлю з антипригарним дном і ставимо на вогонь. Доводимо вміст до кипіння, а після додаємо необхідну кількість цукру. Добре перемішуємо і готуємо, поки кристали білого піску не розчиняться. Зазвичай на це потрібно близько 5 хвилин.

  • Варення з малини на зиму простий рецепт

    В цей час вичавлюємо з промитого лимона сік, проціджуємо його, щоб не попалися кісточки, і додаємо в каструлю, коли підійде час. Повторно доводимо масу кипіння при 100 С. Тримаємо на вогні ще 2-3 хвилини.

  • Варення з малини на зиму простий рецепт

    Під час приготування варення буде утворюватися піна, яку слід прибирати столовою ложкою ситцем або маленьким.

  • Варення з малини на зиму простий рецепт

    У самому кінці приготування додаємо невеликий шматочок вершкового масла і засікаємо ще 10 хвилин.

  • Варення з малини на зиму простий рецепт

    Заздалегідь стерилізуємо пів-літрові банки і кришки зручним способом, а після наповнюємо їх готовим гарячим варенням. Герметично закручуємо, перевертаємо шийкою вниз, закутуємо теплим пледом або ковдрою і залишаємо до повного охолодження.

Смачне і корисне малинове варення у власному соку готово! Зберігати його слід в прохолодному місці. Їжте на здоров’я і з апетитом!

Простий і швидкий рецепт варення з малини на зиму

Варення з малини на зиму простий рецепт

Варення з малини готується досить просто і дуже швидко, однак у його способі приготування є і свої невеликі хитрощі. Це ласощі найкраще готувати в мідному тазі, який заздалегідь потрібно перевірити на наявність окису і при необхідності її усунути. Ця посуд зручна тим, що вона добре прогрівається і так само тримає температуру. При використанні тазу потрібно взяти і розсікач на плиту, щоб посуд рівномірно прогрівалася.

Інгредієнти:

  • Малина – 1 кг
  • Цукор – 1 кг

Спосіб приготування:

  • У першу чергу потрібно підготувати самий головний інгредієнт – малину. Ретельно перебираємо ягоди, отсортіровивая недостиглі або перезрілі плоди і очищаючи від різного дрібного сміття. Вибрані ягоди перекладаємо в друшляк і опускаємо їх у воду кілька разів, при цьому змінюючи рідина, поки вона не стане повністю прозорою. Після даємо малині звільнитися від зайвої вологи, залишивши її в друшляку.
  • Порада: так як малина дуже ніжна ягода, промивати її варто лише способом занурення.

  • Коли малина высушится, обережно перекладаємо її в підготовлений мідний таз.
  • Порада: якщо такий посуду немає, то її можна замінити на звичайну каструлю з антипригарним покриттям.

  • Підсипаємо до малині необхідну кількість цукру і даємо ягодам постояти 5-7 годин, поки не виділиться сік. Після закінчення часу всі ягоди повинні бути занурені в червону рідину.
  • Далі ставимо таз з ягодами на середній вогонь і доводимо вміст до кипіння. Як тільки це відбудеться, зменшуємо вогонь до мінімального і засікаємо 30 хвилин, постійно помішуючи варення.
  • Порада: заважати варення краще дерев’яною ложкою, обережно піднімаючи малину з дна. Не можна використовувати залізні столові прилади, так як при варінні вони можуть окислитися і зіпсувати смак цілої заготовки.

  • Коли ягідне ласощі почне закипати, на його поверхні утворюється невелика пінка, яку необхідно зняти, так як з нею заготівля дуже швидко скисне. Продовжуємо готувати варення, поки воно не стане трохи прозорим.
  • Під час приготування варення, займемося стерилізацією банок. Вибираємо ємності без ушкоджень і сколів, а кришки без іржі і інших вад. Ретельно промиваємо скляні тари з содою, трохи підсушуємо і стерилізуємо зручним способом: в мікрохвильовій печі, в духовій шафі або над парою.
  • Готове гаряче варення розливаємо по підготовленим банкам, щільно закручуємо кришками, загортаємо в плед або шубу і залишаємо на 24 години, щоб ємності та їх вміст, повністю охололи.
  • Малинове варення на зиму приготувався швидко і легко! Зберігати його можна в будь-якому прохолодному місці. Приємного апетиту і смачної Вам зими!

    «П’яне» малинове варення на зиму

    Варення з малини на зиму простий рецепт

    Всім відомо, що малина багата вітаміном С. При довгої термічній обробці більшість корисних якостей ягоди втрачається, а варення стає менш цілющим. Ми пропонуємо Вам спробувати ласощі, спосіб приготування якого заснований на відсутності варіння. В результаті малина зберігає свій справжній колір, а також важливі вітаміни і елементи. Горілка, яка входить до складу інгредієнтів, зробить Вашу заготівлю дуже ароматною, надавши їй особливу родзинку.

    Інгредієнти:

    • Малина – 1 кг
    • Цукор – 1 кг
    • Горілка – 3 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Почати приготування варення стоїть зі збору ягід. Найкраще це робити в ясну погоду. Опускаємо етап миття ягід і переходимо відразу до їх вибірці. Для варення нам потрібно взяти стиглі і гарні ягоди, прибравши всі зайві гілочки і листочки.
  • Підготовлену малину перекладаємо у велику ємність і засипаємо необхідною кількістю цукрового піску. Акуратно перемішуємо і залишаємо на деякий час, поки ягоди не пустять сік.
  • Коли ягоди виділять сік, залишаємо малину ще на кілька годин, перемішуючи вміст посуду кожні 2-3 години. Робимо це до тих пір, поки білі кристалики цукру не розчиняться. Зазвичай на це потрібно 6-8 годин.
  • Коли варення придбає однорідну консистенцію, перетираємо його через дрібне сито.
  • Порада: за бажанням, малину можна й перетирати, якщо Ви хочете, щоб у заготівлі зустрічалася цілі ягоди.

  • Далі виливаємо вказану кількість горілки і перемішуємо яскраво-червону масу.
  • Заздалегідь стерилізуємо банки і кришки зручним способом, а потім наповнюємо скляні тари приготованим варенням, герметично закриваючи їх.
  • Смачне і дуже корисне варення не буде розшаровуватися. Воно відмінно зберігається в холодному місці і буде Вас радувати всю зиму. Вдалих Вам заготовок! Їжте на здоров’я!

    Малинове варення на зиму «П’ятихвилинка»

    Варення з малини на зиму простий рецепт

    Цей рецепт малинового варення любить більшість господинь, так як воно готується дуже швидко і легко. Такий спосіб приготування не даремно називається «п’ятихвилинка», адже ласощі вариться всього лише 5 хвилин. А якщо Ви любите варення погустіше, то просто повторіть останню дію ще 2-3 рази, дочекавшись повного остигання маси. Спробуйте заготовити такий десерт, і він обов’язково порадує Вас своїм красивим кольором і літнім ароматом в холодні зимові дні!

    Інгредієнти:

    • Малина – 1 кг
    • Цукровий пісок – 600-700 р.

    Спосіб приготування:

  • В першу чергу нам потрібно підготувати малину. Ягоди перебираємо, вибираючи тільки найстигліші й гарні плоди, очищаємо їх від дрібного сміття і перекладаємо в друшляк. Занурюємо малину у воду кілька разів, міняючи рідина після кожного.
  • Порада: якщо ви використовуєте свою домашню малину, то її можна не мити. В такому разі, потрібно буде дуже добре видаляти піну при варінні, так як в ній буде знаходитися все сміття.

  • Підготовлену малину перекладаємо в посуд, в якій ми будемо варити варення, і засипаємо необхідною кількістю цукру. Краще всього брати мідний таз або каструлю з антипригарним покриттям. Залишаємо ягоди при кімнатній температурі на 3-4 години, поки малина не пустить сік і крихти цукрового піску не розчиняться.
  • Порада: також малину можна залишити на ніч, помістивши її в холодильник.

  • Поки малина пускає сік, можна зайнятися стерилізацією банок і кришок, а потім висушити скляні тари.
  • Коли підійде час, відправляємо посуд з малиною на слабкий вогонь і доводимо вміст до кипіння. Готуємо 5 хвилин, постійно помішуючи варення і знімаючи піну, а потім вимикаємо вогонь.
  • Приготоване ласощі розкладаємо по заздалегідь підготовленим банкам і герметично закручуємо їх кришками. Перевертаємо скляні ємності і закутуємо в теплий плед або ковдру. Коли варення повністю охолоне, відправляємо його на зберігання в прохолодне місце. Їжте з насолодою і задоволенням! Вдалих Вам заготовок!

    Смачне варення з малини: простий рецепт

    Варення з малини на зиму простий рецепт

    Щоб приготувати смачне, ароматне, красиве і корисне малинове варення, не потрібно витрачати багато часу, інгредієнтів і сил. Якщо у Вас є запас цих рубінових ягід, то саме час приготувати з них дивовижне ласощі за нашим рецептом. Заготівля виходить такою яскравою, насиченою і апетитною, що весь запас цілющих баночок може зникнути за дуже короткий час.

    Інгредієнти:

    • Малина – 1 кг
    • Цукор – 1 кг
    • Вода – 1 ст.

    Спосіб приготування:

  • Для приготування смачного варення нам необхідно ретельно перебрати всі ягоди. М’яті і зіпсовані плоди нам не годяться, а з решти прибираємо дрібне сміття. Потім перекладаємо малину в посудину з солоною водою і залишаємо на деякий час. Це потрібно для того, щоб прибрати всі личинки, які можуть попастися в плодах. Коли вони спливуть на поверхню, виливаємо воду і ще раз добре промиваємо малину, після чого акуратно висушуємо кухонним рушником.
  • Порада: майте на увазі, що ягоди малини сильно пускають сік і можуть зафарбувати тканина.

  • Коли ягоди підготовлені, можна почати робити сироп. Для цього наливаємо воду в таз або толстодонную каструлю, додаємо туди необхідну кількість цукру і ставимо на вогонь середньої потужності. Не прибираємо посуд з плити до тих пір, поки білий інгредієнт повністю не розчиниться у воді.
  • Коли вода стане прозорою і на ній з’являться бульбашки, відправляємо в неї малину і тушкуємо. Засипати ягоди слід невеликими порціями, а щоб вони рівномірно розподілилися по посуді, трохи струшуємо її з однієї сторони в іншу. Час від часу заважаємо вміст каструлі або тазу.
  • Порада: не варто інтенсивно заважати, так як ягоди можуть раздавиться.

  • Готуємо малинове варення при вируючій воді 10-15 хвилин. За цей час на поверхні буде утворюватися піна, яку треба прибрати за допомогою маленького сита, столової ложки або шумівки.
  • Після закінчення часу перекладаємо готове гаряче малинове варення по заздалегідь стерилізованим полулитровым банкам і добре закручуємо їх прокип’яченими кришками.
  • Готове варення зберігаємо у погребі, холодильнику або на неопалюваному балконі в холодну пору року. Їжте із задоволенням і апетитом!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: