Варення з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

Варення з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

Варення з кабачків – досить незвичайний десерт, від якого просто пальчики оближеш. Він славиться своїм незвичайним і солодким смаком, тому не відразу здогадуєшся, що до складу ласощів входить цей практичний овоч. Кабачок нейтральний на смак, тому його легко можна комбінувати з різними інгредієнтами і кожен раз створювати нові кулінарні шедеври. Більш того, приготоване варення містить у собі безліч вітамінів і корисних елементів, які зміцнять Ваш організм в зимовий час року. Приготуйте таке смачне ласощі за нашими рецептами і виберіть свій улюблений варіант.

Варення з кабачків і кураги – рецепт «Пальчики оближеш»

Час готування – 1 ч. 30 хв.

Порцій – 0,5 л.

Цей рецепт зручний тим, що він є прискореним варіантом кабачкового варення, так як в ньому відсутній етап додаткової стерилізації. На виході Ви отримуєте шалено смачне ласощі з неймовірним ароматом та легкою кислинкою, яку надає лимон. Курага, один із складових солодкої яскраво-помаранчевої баночки, надає готовому страві незвичайну нотку, яка дозволяє відрізнити варення від всіх інших.

Порада: якщо Ви будете змінювати кількість інгредієнтів, щоб заготовити більше варення, то слід пам’ятати, що співвідношення кабачків і цукру завжди повинно бути 1:1.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Кабачок 600 гр.
  • Курага 100 гр.
  • Цукор-пісок 600 гр.
  • Лимон 1 шт.

Кроки 1 годину. 30 хв.

  • Варення з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

    Готуємо необхідні інгредієнти. Кабачок і лимон добре промиваємо під проточною водою, відміряємо потрібну кількість кураги і цукру.

  • Варення з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

    Кабачок очищаємо від товстої шкірки за допомогою звичайного або спеціального ножа. Також можна використовувати і овощечистку. Далі нарізаємо овоч кубиками або брусками маленького розміру.

  • Варення з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

    Для подальшого приготування нам знадобиться м’ясорубка. Через неї пропускаємо кабачкові шматочки, отримуючи на виході пюреобразную масу.

  • Варення з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

    Обливаємо окропом курагу і замочуємо її гарячої рідини на кілька хвилин. Так, вона розм’якне і збільшиться в об’ємі. Коли підійде час, одну її частину нарізаємо стружкою, а іншу, як і кабачки, пропускаємо через м’ясорубку.

  • Варення з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

    Перекладаємо кабачкову кашку в каструлю, зливаємо з неї зайву рідину, а потім підсипаємо до неї цукор і добре перемішуємо між собою інгредієнти. Відправляємо посуд на вогонь і готуємо, час від часу помішуючи, поки її вміст не почне пускати бульбашки. Коли кашка закипить, додаємо всю курагу, добре перемішуємо і знову доводимо масу до кипіння. Тушкуємо на слабкому вогні близько 30 хвилин.

  • Варення з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

    Як і курагу, лимон слід ошпарити окропом. Розрізаємо цитрус на маленькі скибочки, а потім пропускаємо їх через м’ясорубку.

  • Варення з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

    Додаємо лимон в основну масу, знову заважаємо і тримаємо на вогні ще 20 хвилин.

  • Варення з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

    Поки готується варення, стерилізуємо банки зручним для нас способом: в духовій шафі, мікрохвильової печі або над парою. Потім розливаємо в сухі ємкості готовий гарячий десерт, щільно закручуємо прокип’яченими кришками і залишаємо тари охолоджуватися, не перевертаючи.

Варення з кабачків і кураги може зберігатися в погребі чи холодильнику. Таке цікаве ласощі можна є вприкуску з чаєм, подавати до млинців або оладушкам.

Приємного Вам апетиту і вдалих заготовок!

Варення з кабачків з лимоном і апельсином

Варення з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

Запропонований рецепт «Пальчики оближеш» допоможе Вам створити новий унікальний десерт – варення з кабачків з лимоном і апельсином. Поєднання універсального овоча і цитрусових фруктів зробить ласощі незабутнім та по-особливому смачним. А чудовий аромат, який заповнить весь будинок під час приготування, не дасть пройти повз жодному члену Вашої родини або гостю!

Інгредієнти:

  • Кабачки – 1 кг
  • Лимон – 1 шт.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Цукор – 800 р.

Спосіб приготування:

  • В першу чергу добре промиваємо кабачки, лимон і апельсин в холодній воді, після чого очищаємо від щільної шкірки і цедри з допомогою спеціальних кухонних пристосувань або звичайного ножа. Зняту з лимона і апельсина частина прибираємо для подальшого приготування.
  • Кабачки нарізаємо квадратиком середнього розміру, щоб одна з його сторін була близько 1 див.
  • Будь-яким способом нарізаємо апельсин і лимон, а їх цедру перетворюємо в кашку з допомогою блендера.
  • Подрібнений кабачок перекладаємо в каструлю, насипаємо наверх цукор і додаємо до цих інгредієнтів шматочки апельсина і лимона, а також їх цедру. Добре перемішуємо продукти між собою і даємо їм постояти 10-12 годин.
  • Коли цукор в каструлі розчинився, а лимон, апельсин і кабачок дали достатньо соку, ставимо каструлю на плиту, включивши слабкий вогонь. Доводимо вміст до кипіння, після чого варимо ще півгодини, час від часу помішуючи.
  • Знімаємо каструлю з вогню і залишаємо її на 1-2 години, щоб варення добре настоявся.
  • Повторюємо процедуру: варимо 30 хвилин після кипіння і даємо постояти 1-2 години. За цей час варення з кабачків має придбати бурштиновий колір.
  • В самому кінці знову ставимо каструлю на вогонь і знову доводимо масу до кипіння, після чого тримаємо ще 10-15 хвилин.
  • За час приготування варення стерилізуємо банки зручним способом і кип’ятимо кришки.
  • Готове гаряче варення розливаємо по заздалегідь підготовленим банкам і герметично закручуємо кришками, після чого даємо скляним тарам повністю охолонути.
  • Зберігаємо солодку заготівлю бурштинового кольору в прохолодному місці. Варення з кабачків з апельсином і лимоном готово! Їжте з насолодою і задоволенням!

    Варення з кабачків і брусниці

    Варення з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

    Варення з кабачків і брусниці виходить настільки смачним, що багато господині заготовляють його відразу у великих кількостях, так як воно дуже швидко зникає з полиць комори. Для приготування цього дивно апетитного варення найкраще використати свіжі ягоди, щоб зберегти в ласощах більше вітамінів. Але нічого страшного, якщо у Вас їх немає в наявності, адже вони легко замінюються на заморожені.

    Інгредієнти:

    • Кабачки – 1 кг
    • Брусниця – 300 р.
    • Цукор – 1 кг
    • Вода – 250 мл

    Спосіб приготування:

  • Готуємо інгредієнти до початку кулінарного процесу: добре промиваємо кабачки і ягоди брусниці під проточною водою, а якщо будуть використовуватися заморожені інгредієнти – розморожуємо їх у природному середовищі. Звільняємо овочі від щільної шкірки, розрізаємо їх навпіл і вирізаємо м’яку серединку з насінням.
  • Нарізаємо кубиками м’якоть кабачків, щоб їх розмір був 10 на 10 мм.
  • Беремо чисту глибоку каструлю і засипаємо в неї необхідну кількість цукру, який, у свою чергу, заливаємо водою. Ставимо посуд на плиту, включивши слабкий вогонь. Тримаємо її до тих пір, поки весь цукор не розчиниться в рідині. Постійно помішуємо сироп, щоб білий пісок не пригорів.
  • Коли цукровий сироп буде готовий, висипаємо в каструлю нарізані кабачки. У цей момент процес бурління трохи призупиниться. Не слід змішувати масу до тих пір, поки на овочах не з’явиться маленька пінка, яку необхідно прибрати. Тільки після цього обережно перемішуємо масу.
  • Коли вміст каструлі закипить перший раз, засипаємо до кабачків брусницю і готуємо 10 хвилин. За цей час краю овочів повинні стати напівпрозорими, а значить варення можна знімати з вогню.
  • У заздалегідь стерилізовані банки розкладаємо кабачкове варення з брусницею, щільно закручуємо прокип’яченими кришками і залишаємо остигати.
  • Варення з кабачків з брусницею приготувався просто і швидко! Здивуйте своїх близьких і гостей цим неповторним ласощами в холодні деньки! Їжте на здоров’я і з апетитом!

    Варення з кабачків з ананасовим смаком рецепт «Пальчики оближеш»

    Варення з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

    Запропонований рецепт варення – ні що інше, як справжнє диво, адже заготовлюватися будуть кабачки, а взимку в цих же баночках виявляться ананаси! Секрет такого фокуса в тому, що при варінні нейтральний за смаком овоч легко просочується фруктової ноткою. Готове кабачкове варення можна сміливо подавати на стіл до чаю, видаючи його за ананасовим. Повірте, ніхто так і не зможе розкрити Ваш кулінарний секрет!

    Інгредієнти:

    • Очищені кабачки – 1200-1300 р.
    • Лимон – 1 шт.
    • Ананасовий сік – 400 мл
    • Цукор – 400 р.

    Спосіб приготування:

  • Для приготування «ананасового» варення потрібно тільки щільна частина кабачків. Насамперед слід добре промити під проточною водою, після чого зняти щільну шкірку за допомогою звичайного ножа або овочечистки. Розрізаємо овочі навпіл і видаляємо з них м’яку середину з насінням, які не повинні потрапити в варення.
  • Підготовлені кабачки нарізаємо у формі квадратиків зі стороною 1 див. Потім пересипаємо їх в каструлю, в якій буде готуватися варення.
  • Засипаємо подрібнені овочі потрібною кількістю цукру.
  • Промиваємо лимон в холодній воді, а потім нарізаємо його напівкружечками, не знімаючи цедру. Відправляємо їх у каструлю до кабачків.
  • Порада: за бажанням, можна використовувати лимонний сік. Для цього в окрему чашку вичавіть цитрус, і, попередньо видаливши кісточки, вилийте отриману рідину до кабачків.

  • Виливаємо у посуд з інгредієнтами ананасовий сік, добре все перемішуємо і відправляємо на великий вогонь, доводять рідину до кипіння.
  • Коли з’являться бульбашки, трохи зменшуємо вогонь і варимо ще 5 хвилин, постійно помішуючи майбутнє варення, щоб не дати інгредієнтів підгоріти.
  • Після закінчення часу прибираємо посуд з плити і виймаємо з її вмісту лимон, який може надати небажану гіркоту кабачковому варенню. Залишаємо каструлю остигати при кімнатній температурі.
  • Коли варення повністю охолоне, знову ставимо її на вогонь, доводимо до кипіння і варимо близько 5 хвилин, після чого знову остуджуємо. Після другої варіння овочі повинні помінятися в кольорі, стати більш жовтими, і просочитися фруктовим соком.
  • Порада: перед тим, як приступити до третьої варінні, заздалегідь стерилізуйте банки і прокип’ятіть кришки.

  • Переходимо до останнього етапу варіння. Готуємо кабачки після кипіння ще 10 хвилин, а потім відразу розкладаємо кабачкове варення за заздалегідь підготовленим банкам, щільно закручуємо стерильними кришками, закутуємо в теплий плед або ковдру і залишаємо до повного охолодження.
  • Кабачкове варення з ананасовим смаком готово! Їм також можна просочити бісквітні коржі або використовувати як смачну начинку у випічці. Вдалих Вам заготовок і смачною зими!

    Варення з кабачків з лимоном і імбиром

    Варення з кабачків на зиму рецепти пальчики оближеш

    Приготоване кабачкове варення з лимоном і імбиром володіє таким особливим смаком, що воно сподобається навіть гурманам. Незвичайне поєднання головних інгредієнтів дивує не тільки своїми смаковими якостями, але і цілющими. Відомо, що лимон, імбир, часто використовуються для профілактики простудних захворювань, так як вони багаті вітамінами С і іншими корисними мінералами. Всі важливі властивості цих продуктів зберігаються і при консервації, тому варення з кабачків з лимоном і імбиром, що по-справжньому потрібно в холодні деньки!

    Інгредієнти:

    • Молоді кабачки – 3 кг.
    • Лимон – 3-4 шт.
    • Цукор – 3 кг.
    • Корінь імбиру – 50 р.

    Спосіб приготування:

  • Добре промиваємо кабачки під проточною водою, очищаємо їх від тоненькою шкірки і дрібно нарізаємо в глибоку емальовану каструлю. Також варення можна приготувати і в великий мідній мисці.
  • Наливаємо очищену воду кімнатної температури в каструлю і ставимо посуд на маленький вогонь. Варимо кабачки, постійно перемішуючи, поки вони повністю не приготуються і не стануть м’якими.
  • Поки варяться овочі, очищаємо імбирний корінь і пропускаємо його через м’ясорубку. Якщо такого пристосування немає, то можна просто дрібно нарізати інгредієнт ножем. Подрібнений продукт перекладаємо в марлевий мішок або складений у декілька шарів бинт. Добре зав’язуємо кінці марлевої тканини або бинта, щоб вміст мішечка не висипалося, і відправляємо в вже киплячі кабачки.
  • Порада: за бажанням, можна просто додати імбир в каструлю.

  • Коли кабачки стануть м’якими, знімаємо каструлю з вогню і додаємо до її вмісту необхідну кількість цукру. Перемішуємо до тих пір, поки останній інгредієнт повністю не розчиниться до овочевої маси.
  • Промиваємо лимони в холодній воді, розрізаємо їх на дві половини і намагаємося прибрати всі кісточки. Якщо цього не зробити, то варення буде гірчити. Лимон пропускаємо через м’ясорубку або дуже дрібно нарізаємо із допомогою кухонного ножа. Отриману жовту кашку додаємо в каструлю до основної маси.
  • Порада: обов’язково вибирайте цитрусовий плід з тоненькою шкіркою.

  • Знову відправляємо варення на маленький вогонь і варимо його, час від часу перемішуючи, поки воно повністю не приготується і не стане густим.
  • Порада: щоб зрозуміти, що ласощі готовий, капніть трохи варення на тарілку і нахиліть її. Якщо воно розтікається, то потрібно продовжувати підготовку.

  • Після закінчення часу вимикаємо вогонь і залишаємо кабачкове варення з імбиром та лимоном на 20-40 хвилин, давши йому настоятися.
  • За цей час стерилізуємо банки зручним способом і кип’ятимо кришки.
  • Готове варення розкладаємо по підготовленим скляних ємностях, щільно закручуємо стерильними кришками і зберігати в прохолодному місці.
  • Корисне кабачкове варення з імбиром та лимоном готове до подачі! Їм можна прикрасити будь-який святковий стіл, наприклад, на Новий рік або Різдво. Їжте на здоров’я і приємного Вам апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: