Варення з гарбуза на зиму рецепти пальчики оближеш

Варення з гарбуза на зиму рецепти пальчики оближеш

Ніщо так не приємно здивує Ваших гостей, як гарбузове варення, відкрите в холодний зимовий день. Величезний плюс городнього овочу в тому, що він відмінно поєднується з різними інгредієнтами. Вони допомагають розкрити нові смакові якості гарбуза і дозволяють заготовлювати нові апетитні баночки з варенням. Незвичайна солодкість, приготовлена з помаранчевого овоча, може використовуватися не тільки як десерт, але і як начинка до різних видів випічки. Спробуйте приготувати варення з гарбуза на зиму за запропонованими рецептами і переконайтеся в унікальності цього домашнього продукту!

Варення з гарбуза з апельсином і лимоном рецепт пальчики оближеш

Час готування – 2,5-3 ч.

Порцій – 2,5-3 л.

Гарбуз – солодкий овоч, з якого виходить дуже смачне і незвичайне варення. А якщо до нього додати цитрусові інгредієнти, як лимон і апельсин, то десерт набуває неповторний аромат і незабутній смак. Шматочки яскравого овоча виходять настільки м’якими, що просто тануть у роті. Варення може зберігатися в погребі досить довго, але, повірте, воно розійдеться дуже швидко!

Порада: намагайтеся прибрати всі кісточки з цитрусових, так як із-за них варення може придбати гіркоту.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Гарбуз 2 кг
  • Апельсин 1 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Цукор 1.5 кг

Кроки 3 год. 0 хв.

  • Варення з гарбуза на зиму рецепти пальчики оближеш

    Починаємо з підготовки гарбуза. Її треба промити під проточною водою, очистити від товстої шкірки, вирізати серединку з насінням і нарізати невеликими кубиками, щоб їх розмір не перевищував 1 див.

  • Варення з гарбуза на зиму рецепти пальчики оближеш

    Нарізані шматочки перекладаємо в каструлю з товстим дном і стінками або казан. Такий посуд потрібна, щоб не дати пригоріти гарбузі, інакше з’явиться неприємна гіркота в десерті. Засипаємо шматочки овоча необхідною кількістю цукру.

  • Варення з гарбуза на зиму рецепти пальчики оближеш

    Переходимо до цитрусових. Добре промиваємо фрукти. Відрізаємо два краї лимона і нарізаємо його кубиками, при цьому залишаючи шкірку і видаливши кісточки. Знімаємо цедру з апельсина і нарізаємо його також, як і лимон.

  • Варення з гарбуза на зиму рецепти пальчики оближеш

    Апельсинові та лимонні шматочки пересипаємо в посуд до гарбуза, добре перемішуємо і засікаємо приблизно 40 хвилин. За цей час овоч має пустити сік, в якому повинен розчинитися цукор.

  • Варення з гарбуза на зиму рецепти пальчики оближеш

    Збільшуємо вогонь до максимального і чекаємо, коли виділився сироп закипить. Як тільки це відбудеться, зменшуємо вогонь до самого слабкого і залишаємо ще на 40 хвилин, час від часу помішуючи. За цей час стерилізуємо кришки і банки, які потім ми розкладемо варення.

Готове гарбузове варення з апельсином і лимоном залишаємо остигати в перевернутих банках під теплим пледом або ковдрою. Десерт виходить настільки смачним, що просто пальчики оближеш! Вдалих Вам заготовок і смачною зими!

Рецепт варення з гарбуза на зиму

Варення з гарбуза на зиму рецепти пальчики оближеш

Гарбузове варення, приготована за цим рецептом, виходить дуже насиченим, ароматним, красивим і дивовижно смачним! Так як у складі інгредієнтів присутні цитрусові, то десерт виходить не приторно солодким. Найкраще дотримуватися певної кількості цукру, так як, якщо його зменшити, варення може вийти гіркуватим.

Інгредієнти:

  • Гарбуз – 700 р.
  • Мандарин – 3 шт.
  • Апельсин – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Кориця – 1 паличка або 1 ч. л.
  • Цукор – 500 р.

Спосіб приготування:

  • Починати слід з гарбуза. Очищаємо його від шкірки, видаляємо волокнисту серединку з насінням і нарізаємо м’якоть на невеликі шматочки.
  • Подрібнений овоч переміщаємо в сотейник або каструлю з товстим дном. Також можна використовувати казан.
  • Насипаємо в посуд всі кількість цукрового піску і перемішуємо, щоб він рівномірно розподілився між кубиками. Даємо постояти гарбузі з цукром при кімнатній температурі, щоб виділився сік.
  • В цей час промиваємо фрукти і обливаємо окропом, після чого витираємо кухонним рушником. З сухих цитрусових знімаємо тоненький шар цедри з допомогою дрібної терки.
  • Порада: при отриманні цедри намагайтеся не зачепити білий шар фруктів, так як він може надати гіркоту варенню.

  • Одержану цедру відправляємо разом з корицею в каструлю до решти інгредієнтів. Ретельно все перемішуємо і знову даємо постояти.
  • Поки настоюється гарбуз, прибираємо білу прошарок і кісточки з фруктів і довільно нарізаємо м’якоть.
  • Очищаємо мандарини і разом з подрібненим лимоном і апельсином відправляємо їх у чашу блендера. На виході у нас повинно вийти фруктове пюре, яке потім слід процідити через сито з допомогою ложки або лопатки.
  • Фруктову кашку додаємо в каструлю і ставимо посуд на сильний вогонь. Накривши кришкою, доводимо вміст до кипіння, а потім кип’ятити ще 5 хвилин у відкритому вигляді, не збавляючи вогонь.
  • Порада: не перемішуйте шматочки гарбуза під час варіння, а просто погойдуйте каструлю. Так, Ви збережете цілісність овоча.

  • Після закінчення часу даємо охолонути гарбузової маси 5 годин.
  • Коли гарбузове шматочки поринуть в сироп і просочаться їм, знову ставимо каструлю на плиту, включаємо максимальний вогонь і тримаємо 5 хвилин. Знову даємо охолонути гарбузі, поки вона не стане кімнатної температури.
  • Повторюємо процедуру ще 1-2 рази, щоб кубики гарбуза не розвалювалися, стали прозорими і зберегли форму.
  • Гаряче варення розкладаємо по заздалегідь стерилізованим банкам і щільно закручуємо кришками, після чого перевертаємо скляні ємності. Закутуємо чим-небудь теплим і даємо гарбузової варенню повністю охолонути.
  • Зберігаємо готове гарбузове варення в сухому і прохолодному місці. Ароматний і яскравий десерт прикрасить будь-який стіл і порадує всю сім’ю! Їжте на здоров’я!

    Гарбузове варення з курагою на зиму рецепт пальчики оближеш

    Варення з гарбуза на зиму рецепти пальчики оближеш

    На приготування гарбузового варення з курагою знадобиться досить багато часу, так як рецепт вимагає варити інгредієнти кілька разів. Зате потім Ви отримаєте густий десерт з красивими і форменими шматочками гарбуза, аромат і смак якого запам’ятовується на довгий час. Варення можна легко намазувати на свіжий білий хліб і є вприкуску з чаєм.

    Інгредієнти:

    • Гарбуз – 1 кг
    • Курага – 300 р.
    • Цукор – 800 р.
    • Лимон – 1 шт.

    Спосіб приготування:

  • Готуємо гарбуз: промиваємо овоч під проточної водою, очищаємо від шкірки, вирізаємо серцевину з насінням і волокнистої частиною. М’якоть нарізаємо дрібними шматочками і складаємо їх шарами в толстодонную каструлю, чергуючи із шарами піску. Залишаємо інгредієнти при кімнатній температурі на пару годин, щоб дати вийти гарбузового соку.
  • Порада: щоб процес приготування варення здавався швидше, зробіть цей етап ввечері, залишивши гарбуз з цукром на ніч.

  • Промиваємо курагу з допомогою друшляка, пересипаємо її в миску і заливаємо водою, давши постояти сухофруктам 1 годину. Після закінчення часу висушуємо шматочки за допомогою паперових рушників або серветок і дрібно нарізаємо.
  • Каструлю, в якій вже виділився сік, ставимо на слабкий вогонь і доводимо рідину до кипіння, а потім відразу додаємо подрібнену курагу. Акуратно перемішуємо інгредієнти і залишаємо на 15 хвилин.
  • Після закінчення часу знімаємо каструлю з плити і даємо охолонути її вмісту при кімнатній температурі. На це зазвичай потрібно близько 3 годин.
  • Коли гарбуз з курагою охолонуть, знову відправляємо варення на плиту, а потім остуджуємо близько 6 годин. Це потрібно для того, щоб надати густоту і красивий зовнішній вигляд десерту.
  • Порада: якщо Вам не цікавий зовнішній вигляд варення, то можна не варити його вдруге, а просто збільшити перший ще на 15 хвилин.

  • У заздалегідь стерилізовані банки укладаємо гарбузове варення з курагою, герметично закручуємо кришками і даємо продукту охолонути при кімнатній температурі.
  • Гарбузове варення з курагою на зиму готово! Воно дуже добре зберігається в погребі і інших прохолодних місцях. Їжте з насолодою і задоволенням!

    Корисне варення з гарбуза з обліпихою

    Варення з гарбуза на зиму рецепти пальчики оближеш

    Яскраво-помаранчева баночка з варенням з гарбуза і обліпихи – справжнє джерело з вітамінів і корисних елементів. Гарбуз давно славиться своїми цілющими якостями і низьким вмістом калорій, а разом з нею вона подвійно захистить Ваш організм від різних недуг, які так часто трапляються взимку. Солодкий смак помаранчевого овоча чудово поєднується з легкою кислинкою яскравою ягоди, яка робить варення ще незвичайніше.

    Інгредієнти:

    • Гарбуз – 1 кг
    • Обліпиха – 150 р.
    • Цукор – 700-800 р.

    Спосіб приготування:

  • Промиваємо гарбуз під проточною водою, очищаємо від твердої шкірки і вирізаємо серединку з насінням. М’якоть нарізаємо на шматочки середнього розміру і пересипаємо в посуд, в якій ми будемо готувати варення.
  • Порада: найкраще вибрати ємність, в якій дно і стінки товсті, так як Вам менше доведеться стояти біля плити і перемішувати, щоб воно не пригоріло.

  • Ягоди обліпихи також добре промиваємо у воді і перебираємо, залишаючи тільки хороші і яскраво-оранжеві ягоди. Вибрані ягоди знову промиваємо під холодною водою з допомогою ситцю. Залишаємо обліпиху, давши стекти всій рідини.
  • Коли ягоди підсохнуть, пересипаємо їх в ємність до подрібненої гарбузі і засипаємо цукром. Даємо інгредієнтів настоятися близько 3-3,5 годин, щоб вони пустили сік.
  • За час, поки готуються гарбуз і обліпиха, стерилізуємо банки і кип’ятимо кришки.
  • Після закінчення часу перемішуємо вміст каструлі і ставимо її на середній вогонь, давши масі закипіти. Як тільки це сталося, зменшуємо вогонь до самого слабкого і варимо, весь час помішуючи. З допомогою шумівки знімаємо пінку, яка буде утворюватися на поверхні. Готуємо варення, поки воно не стане густим. Зазвичай на це потрібно від 20 до 40 хвилин.
  • Як тільки варення приготується, прибираємо посуд з плити і розкладаємо десерт за заздалегідь підготовленим банкам, щільно закриваючи кришками. Залишаємо скляні ємності при кімнатній температурі до повного охолодження.
  • Варення з гарбуза і обліпихи зберігаємо в коморі або підвалі з іншими заготовками. Підніміть настрій собі, своїм близьким і гостям, відкривши яскраву баночку з корисним десертом! Приємного апетиту!

    Гарбузове варення з яблуком на зиму в мультиварці

    Варення з гарбуза на зиму рецепти пальчики оближеш

    Спростіть процес приготування гарбузового варення, приготувавши його в мультиварці. Легкий рецепт «Пальчики оближеш» пропонує додати в помаранчевий десерт трохи яблука, тим самим розбавивши солодкий смак приємною кислинкою. Кількість цукру можна додавати по Вашому смаку, а ось з лимонною кислотою краще не експериментувати, щоб не зіпсувати гарбузова ласощі.

    Інгредієнти:

    • Гарбуз – 800 р.
    • Яблуко – 1 шт.
    • Цукор – 500 р.
    • Мелений імбир – 0,5 ч. л.
    • Лимонна кислота – 1 щіпка.
    • Вода – 1-1,5 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Яблуко добре промиваємо, розрізаємо навпіл, видаляємо тверду серцевину з кісточками. Не очищаючи від корисної шкірки, нарізаємо фрукт на невеликі шматочки і поміщаємо їх у чашу мультиварки.
  • На відміну від яблука, гарбуза слід прибрати тверду шкірку. Також необхідно видалити волокнисту частину з насінням і нарізати м’якоть на кубики середньої величини. Пересипаємо овоч до яблука в каструлю і засипаємо все цукром.
  • Добре перемішуємо інгредієнти, додаємо до них зовсім небагато лимонної кислоти, додаємо імбир і даємо настоятися продуктів приблизно 60 хвилин.
  • Коли гарбуз пустить достатньо соку, вибираємо програму «Гасіння» і ставимо на 1 годину. Якщо після цього часу гарбуз і яблука проварятся недостатньо добре, то встановлюємо ще на 20 хвилин.
  • Порада: якщо Ви використовували гарбуз щільної структури, то її слід час від часу помішувати при гасінні.

  • Після закінчення часу дістаємо гаряче гарбузове варення і розкладаємо його по заздалегідь стерилізованим банкам, герметично закручуючи прокип’яченими кришками.
  • Гарбузове варення з яблуком приготувався швидко і легко! Зберігаємо заготовку в сухому і прохолодному місці після повного остигання. Смачної Вам зими і заготовок!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: