В якому посуді маринувати шашлик, можна замаринувати в алюмінієвій каструлі

Чи замислювалися ви коли-небудь про те, в якому посуді маринувати шашлик? Чи має це взагалі якесь значення, чи впливає вибір ємності на якість і смак страви, і якщо так, то яку краще вибрати? Спробуємо відповісти на це питання.

Правильну посуд ви використовуєте?

Слід відразу сказати, що приготування шашлику – це ціле мистецтво. Щоб ласувати чудовими шматочками смаженого м’яса, необхідно дотримувати деякі правила, знати про секрети й тонкощі приготування. У цьому процесі важлива кожна дрібниця, і посуд у тому числі. Сьогодні у вас є можливість дізнатися, чи правильну ємкість ви використовуєте для маринування м’яса. Критерії правильного вибору: безпека, зручність, місткість.

  • Посуд, в якій планується замаринувати шашлик, повинна бути виготовлена з глини, скла, кераміки або емалі.
  • Для зручності процесу приготування краще використовувати глибоку і об’ємну ємність.
  • Не використовуйте дерев’яну тару: деревом виділяються дубильні речовини, що змінюють смак страви.
  • Раніше ви завжди маринували шашлик в алюмінієвій каструлі? Забудьте про це, так робити не варто. Алюміній може окислити продукти, що загрожує зіпсованим смаком або отруєнням. Це ж відноситься і до залізниці, і чавунному посуді.
  • Не рекомендується маринувати шашлик в пластиковій тарі. М’ясо може вбирати в себе шкідливі речовини, що виділяються пластиком.
  • Ємність повинна бути закритою. Можна використовувати велику каструлю з кришкою, це запобігатиме потраплянню всередину різних бактерій і світла, якщо м’ясо не забирається в холодильник. У закритому посуді шашлик промаринується набагато краще.

Корисні поради

Будь маринад має у складі різні кислоти. Вони бувають і більш агресивними, наприклад, містяться в лимонному соці, оцті, вини. Саме ці компоненти найбільш часто використовуються для приготування маринаду, особливо якщо потрібно замаринувати м’ясо швидко. Незважаючи на те, що ці слабкі кислоти для якихось серйозних хімічних реакцій, процес маринування краще проводити в хімічно стійкою ємності. Вона не повинна окислюватися. Навіть якщо ви виберете не алюмінієву каструлю, а емальований, потрібно простежити, чи немає на її поверхні сколів чи тріщин. Інакше м’ясо може придбати не дуже приємний присмак.

Важливо зручність використовуваної ємності. Адже перед підготовкою до маринування всі інгредієнти необхідно ретельно перемішувати, а для цього потрібна досить глибока посуд, особливо якщо шашлику багато.

Багато вибирають для маринування м’яса скляний посуд, пояснюючи вибір зручністю і безпекою їх використання. Через скло добре видно, які шматочки не промариновались, в будь-який момент можна перемішати шашлик.

В якому посуді маринувати шашлик, можна замаринувати в алюмінієвій каструлі
Найпоширеніший варіант – місткий каструля. Вона непроникна для світу, має кришку, зручна

Отже, тепер ви знаєте ще один важливий секрет найсмачніше приготування шашлику – правильно обрана посуд, в якій планується замаринувати м’ясо. Правильний підхід до вибору ємності не дасть зіпсувати смак і запах страви, а м’ясо не втратить своїх властивостей.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: