Картоплю у нас люблять практично всі, причому в будь-якому вигляді: варену в каструлі, смажену на сковороді, запечену в духовці. А наскільки смачним виходить картопля, тушкований в скороварці? Можливо його приготувати там таким чином, щоб він був не тільки ароматним, але і апетитним на вигляд? Дізнаємось зі статті.
Картопля в скороварці
Пропонуємо вам кілька варіацій рецептів тушкованої картоплі з м’ясом в скороварці. Смачний результат, швидше за все, вас приємно здивує.
Приготовлена тушкована в скороварці картопля з м’ясом – це апетитне і поживне блюдо. В якості м’яса підійде яловичина, свинина або будь-який інший на ваш смак. Замість свіжого м’яса можна також використовувати тушонку. Крім того, можна до картоплі додати інші види овочів, наприклад, селера, морква та інші.
Процес приготування за допомогою скороварки набагато швидше по часу, ніж просто на плиті. Але будьте уважні — після того, як приготування закінчиться, не поспішайте знімати кришку, а зачекайте, поки тиск спаде. Картоплю і м’ясо стануть м’якими і ретельно потушенными.
Отже, нам залишається тільки зайнятися підготовкою інгредієнтів і почати процес готування. Кількість продуктів, їх перелік, можна легко змінювати на свій смак, використовувати будь-який вид м’яса, а кількість і співвідношення м’яса до картоплі збільшити, якщо захочеться.
Рецепт тушкованої картоплі з м’ясом в скороварці
Для приготування нам знадобиться:
- Яловичина – 2 кг.
- Сіль, приправи, перець (чорний мелений) – за смаком.
- Борошно – 60 р.
- Вершкове масло – 60 р.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Томат. паста чи кетчуп – 50 р.
- Червоне вино — 150 мл
- Бульйон – 600 мл
- Морква – 3 шт.
- Пастернак – 3 шт.
- Селера – 3 шт.
- Картопля – 800 р.
- Чебрець (гілочки) – 2 шт.
- Зелень – за смаком.
Послідовність приготування
Розглянемо, як готувати тушковану картоплю з м’ясом в мультиварці-скороварці.
- Промиваємо м’ясо нарізаємо на невеликі шматочки, кладемо в миску. У м’ясо насипаємо борошно, солимо, перчимо, додаємо приправи, ретельно перемішуємо. Скороварку включаємо і поміщаємо туди масло, вибираємо режим «Соте» і смажимо м’ясо до появи рум’яної скоринки. Далі виймаємо м’ясо з скороварки і перекладаємо в миску.
- Чистимо цибулю й ріжемо на кубики, миємо та очищаємо інші овочі – моркву, селеру, пастернак, картоплю і ріжемо на невеликі шматочки. В тому ж режимі «Соте» засмажуємо цибулю, далі наливаємо бульйон і додаємо червоне вино. Відправляємо туди ж часник (перед цим його подрібнюємо) і томатну пасту або кетчуп.
- У чашу поміщаємо картоплю, яловичину, чебрець, ставимо режим «М’ясо», закриваємо клапан скороварки, тушкуємо близько 20 хвилин. Кришку не слід відразу відкривати, треба залишити на півгодини.
- Готове блюдо кладемо в тарілку, подаємо на стіл гарячим і посипаним зеленню. Приємного апетиту!
Ще одна варіація – тушкований в скороварці картоплю зі свининою
Тушкована картопля зі свининою в скороварці – це рецепт, який підійде для будь-якого, навіть початківця кулінара. Такий картопля дуже швидко готується, виходить ніжним, вишуканим, ароматним, а свинина практично тане, розпадаючись на волокна і віддаючи весь власний смак підливі.
Необхідні інгредієнти
Для приготування тушкованої картоплі з м’ясом в скороварці нам буде потрібно:
- Картопля – 600 р.
- Цибуля ріпчаста. – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Свинина – 600 р.
- Приправа для свинини – 30 р.
- Оливкова олія – 30 мл
- Сіль, перець, спеції – за смаком.
Як готувати страву?
Розглянемо, як готується тушкована картопля з м’ясом у скороварці на газу.
- Овочі – картоплю, цибулю і моркву – чистимо і промиваємо.
- М’ясо ріжемо на досить великі шматочки.
- Якщо вам хочеться, щоб блюдо вийшло менш жирним, можна свинину попередньо не смажити, а поміщати в скороварку в сирому вигляді. Але для любителів тушкованої картоплі «з димком» шматочки м’яса спочатку обсмажуємо в сковороді з невеликим додаванням оливкової олії близько 8-10 хвилин. Краще обсмажувати на великому вогні і постійно перевертати свинину, щоб утворилася золотава скоринка.
- Картоплю нарізаємо великими шматочками, можна кубиками. Наприклад, можна поділити одну картоплину на 8 частин.
- Поміщаємо свинину та картоплю в скороварку.
- Ріпчасту цибулю ріжемо на маленькі кубики. Ріжемо кружечками моркву.
- Підготовлені цибулю і моркву кладемо в чашу скороварки. Настав час посолити, поперчити, додати приправи для свинини за смаком і трохи лаврового листа.
- Коли готується тушкована картопля з м’ясом у скороварці на газу, скільки води потрібно наливати? У чашу наливаємо воду до позначки, можна налити більше, але менше – не можна.
- Накриваємо чашу скороварки кришкою. Ставимо регулятор пари на максимальну позначку. Ставимо на вогонь і доводимо цю суміш до закипання. Тоді кругла пробка піднімається вгору, а отвір починає випускати з себе пар. Вогонь встановлюємо на середню потужність і тушкуємо картоплю зі свининою близько 15 хвилин.
- Далі вимикаємо вогонь і чекаємо близько 5-8 хвилин, поки та ж кругла пробка не повернеться у звичне положення, потім знімаємо кришку. Апетитний і ароматна картопля зі свининою в скороварці готовий. Якщо хочеться, щоб підлива була густішою, для цього можна загасити картопля з м’ясом на великому вогні, вже знявши кришку, ще близько 5 хвилин. Тоді соус загусне.
За такий короткий час у нас вийшов поживний, ароматний і корисний обід для всієї родини.
Варто спробувати приготувати картоплю, тушковану з м’ясом у скороварці, саме таким способом, тому що і овоч чудово тримає свою форму, хоч і стає дуже м’яким і ніжним, і свинина, розпадаючись на окремі волокна, просто тане у роті. Саме час діставати з запасів соління домашнього виробництва і подавати на стіл разом з тушкованим в скороварці картоплею зі свининою.
Приємного апетиту!