Закусочний торт з кабачків має масу переваг. Він є дієтичним продуктом швидкого приготування, володіє оригінальним смаком, дає можливість господині експериментувати з начинками в залежності від смакових переваг домочадців.
Класичний кабачковий торт
Для приготування популярного торта з кабачків знадобляться компоненти:
- 900 г кабачків;
- 3 яйця;
- 75 г борошна;
- сіль;
- перець чорний мелений;
- 50 г кропу;
- 3 зубці часнику;
- соняшникова олія;
- петрушка;
- 220 мл майонезу.
Покроковий рецепт:
Чисті кабачки подрібнити з допомогою великої терки. Грубу шкірочку і насіння не потрібно застосовувати. Щоб позбутися від рідини, потримати в друшляку 10-15 хвилин.
Змішати тертий овоч з яйцями, борошном, перцем, сіллю, кропом і 1 зубком часнику, видавленим через прес.
Підготовлену масу невеликим шаром смажити на розігрітій сковороді з олією. Виходять тонкі рум’яні млинці.
Для начинки поєднати майонез з подрібненою петрушкою за смаком, 2 зубчиками часнику.
Змастити остиглі млинці. Готовий тортик подавати, коли він настоїться холоді 2-3 години.
Закуска з крабовими паличками
Для соковитою і яскравою річної закуски з оригінальним смаком знадобляться продукти:
- 2 кабачка;
- 2 яйця;
- 2 цибулини;
- 1 морква;
- пучок кропу і петрушки;
- 140 г кореня селери;
- часник – в залежності від уподобань;
- 170 г крабових паличок;
- 100 г борошна;
- 75 мл води;
- 80 мл рослинного масла;
- сметана;
- майонез;
- 2 помідори;
- листя салату;
- сіль;
- суміш мелених перців.
Спосіб приготування:
Очищені кабачки натерти на дрібній тертці, посолити.
Змішати з подрібненими цибулею, часником, зеленню і яйцями.
Додати просіяне через сито борошно. Густоту тіста потрібно контролювати самостійно шляхом додавання води.
Смажити тонкі кабачкові млинці на змащеній маслом сковороді з обох сторін.
Невеликою соломкою подрібнити 1 цибулину і селеру. Додати натерту моркву.
Крабові палички подрібнити.
На сковороді пасерувати всі компоненти для начинки, посолити і поперчити. В кінці додати крабові палички і свіжу зелень.
Суміш сметани і майонезу тонким шаром наносити на коржі і викласти зверху начинку. Так зібрати весь торт.
Прикрашати блюдо тонкими слайсами томатів та начинкою по центру.
Для просочення закуску потрібно поставити в холодильник на 3-4 години.
Готуємо з беконом
Щоб отримати ситну і пікантну закуску до святкового або повсякденного столу, потрібно підготувати:
- 3 курячих яйця;
- 370 мл молока;
- 220 мл олії соняшникової;
- 340-370 г борошна;
- 25 г розпушувача;
- 0,4 кг кабачків;
- 0,35 кг сиру;
- 0,25 г бекону;
- сіль і перець.
Спосіб приготування:
Подрібнити невеликим кубиком кабачки. 2/3 частини сиру нарізати таким же чином. Що залишився сир натерти на тертці.
З’єднати кубики сиру і кабачка з порубаним беконом, яйцями, молоком і маслом. Частинами всипати просіяне борошно і розпушувач.
Однорідну суміш вилити у форму і запікати в духовці при 180 градусах 35-45 хвилин. За 15 хвилин до готовності посипати тертим сиром для золотистої скоринки.
Для рецепту рекомендується використовувати сир пармезан або будь-який інший за смаком.
Торт з кабачків, томатів та сиру
Щоб зробити оригінальну річну закуску, потрібно використовувати для тіста такі інгредієнти:
- 3 шт. кабачки;
- 2-3 яйця;
- 200 г борошна;
- сіль.
Для начинки:
- 4 зубчики часнику;
- 4 томата;
- майонез;
- зелень;
- 120 г твердого сиру;
- 50 мл соняшникової олії.
Покроковий рецепт:
Натерти на крупній тертці очищені кабачки. Посолити і зцідити зайву рідину.
З’єднати з яйцями.
Змішати з борошном до однорідної консистенції.
Смажити млинці на розігрітій сковороді з маслом з обох сторін.
Для начинки пропустити часник через прес. З’єднати з подрібненою зеленню і майонезом.
Нарізати Тонкими слайсами помиті помідори.
Сир натерти на крупній тертці.
Формувати торт потрібно шарами: корж, начинка, помідори, тертий сир.
Блюдо зверху варто прикрасити помідорами і зеленню.
Подавати закуску до столу в охолодженому вигляді.
З грибним смаком
Шанувальникам грибного відтінку в стравах слід звернути увагу на цей рецепт.
Для нього знадобляться інгредієнти:
- 1 кг кабачків;
- 0,5 кг печериць;
- 3 яйця;
- 150 г борошна;
- 2 цибулини;
- 0,25 кг твердого сиру;
- 70 мл майонезу;
- 2 зубці часнику;
- кріп;
- сіль;
- перець;
- соняшникова олія.
Поетапні процеси:
Відцідити сік з натертих на дрібній тертці кабачків.
Змішати з яйцями, сіллю і перцем.
Просіяти борошно і додавати невеликими порціями в тісто.
Рівномірним шаром смажити млинці на сковороді з маслом з двох сторін до золотистого відтінку.
Подрібнити і обсмажити цибулю. Додати в сковороду порубані гриби, сіль і перець.
Зробити однорідну масу з майонезу, рубаного часнику і натертого сиру. 2 щіпки сиру залишити для прикраси.
Збирати тортик: блін, начинка, цибульно-грибний шар.
Випікати в духовці 10 хвилин при температурі 180 градусів.
Прикрасити подрібненим кропом, тертим сиром і томатами.
Рецепт з яловичим фаршем
Вишуканий торт з яловичого фаршу з кабачком готується на основі таких компонентів:
- 1500 г кабачків;
- 3 яєць;
- 170 г борошна;
- 12 г солі;
- перцю чорного меленого;
- 400 г фаршу;
- 1 томата;
- 140 г майонезу;
- 1 цибулини ріпчатої;
- 4 зубців часнику;
- 75 мл соняшникової олії;
- 60 г сиру;
- петрушки.
Покроковий рецепт:
В обсмажену до золотистої скоринки подрібнений цибулю, додати фарш. Тушкувати 10 хвилин.
Натерти очищені від шкірки і насіння кабачки. Віджати рідину.
Змішати з яйцями, борошном, сіллю і перцем.
Готувати млинці з кабачкового тесту на сковороді з маслом.
Начинку готувати з майонезу, подрібненого часнику, дрібно нарізаних помідорів з тертим сиром.
Кожен корж перемазывать начинкою, посипати зеленню і сиром.
Випікати в духовці при 150 градусах 10-15 хвилин.
Страва подається в гарячому або холодному вигляді в залежності від уподобань.
Варіант з цукіні з сиром
Для яскравого, смачного, святкового страви знадобляться інгредієнти:
- 450-500 г цукіні;
- 100 г борошна;
- 2 яйця;
- 6 г розпушувача;
- 25 мл олії соняшникової;
- сіль;
- 350 г сиру;
- 4 зубчики часнику;
- 40 г руколи;
- черрі – для прикраси.
Спосіб приготування:
Натерти очищені цукіні на тертці. Злити сік.
З’єднати з яйцями. Посолити.
Змішати з борошном і розпушувачем.
Готувати млинці з тіста на сковороді з маслом.
Для начинки пропустити через прес часник. Змішати з подрібненою зеленню, сиром.
Змащувати кожен корж однорідної сирною масою.
Торт прикрасити нарізаними маленькими помідорами і зеленню.
Простий варіант з морквою та цибулею
Щоб створити неповторний торт з кабачків з морквою та цибулею, потрібні компоненти:
- 1 кабачок;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 100 г борошна;
- 2 яйця;
- рослинна олія;
- сметана;
- 3 зуб. часнику;
- петрушка;
- томати.
Покроковий рецепт:
Натерти на тертці очищений кабачок. Віджати рідину. Змішати з яйцями і сіллю.
З’єднати з борошном.
Смажити кабачкове тісто тонкими млинцями на сковороді з маслом.
Обсмажити на сковороді подрібнену цибулю. Потім до нього додати натерту моркву. Поперчити і посолити.
Змащувати кожен млинець сметаною, тертим часником, морквяно-цибулевої начинкою.
Сформований торт прикрасити зеленню і помідорами.
Подавати торт з кабачкового млинчиків до столу можна в теплому або охолодженому стані.
Коли настає сезон кабачків, слід скористатися усіма підказками і експериментувати з приготуванням закусок на основі цих овочів.
