Торт сметанник – 12 смачних рецептів, як приготувати вдома

Улюблений багатьма торт сметанник має делікатний смак, легко засвоюється і швидко готується. Існує багато варіантів приготування цього десерту.

Базова рецептура смачного десерту

Торт сметанник   12 смачних рецептів, як приготувати вдома

Класичний торт сметанник потрібно готувати з таких компонентів:

  • 4 г соди;
  • 550 г борошна;
  • 185 г цукрового піску;
  • 125 г вершкового масла;
  • 400 мл сметани;
  • волоські горіхи;
  • варення.

Покрокові дії:

  • Тепле масло розтерти з цукром, сметаною і содою.
  • Просіяне через сито борошно ввести порціями. Тісто в харчовій плівці помістити на 25 хвилин на холод.
  • Піч 4-5 коржів по 15 хвилин при 200 градусах.
  • Для крему збити сметану з цукром. Сформувати торт, змащуючи кожен корж.
  • Прикрасити горішками або варенням.
  • Перед подачею рекомендується залишити десерт настоятися 1-2 години.
  • Торт сметанник в мультиварці

    Торт сметанник   12 смачних рецептів, як приготувати вдома

    Щоб приготувати смачний і простий торт в мультиварці, для тіста знадобиться:

    • 220 г борошна;
    • 255 г цукру;
    • 200 мл сметани;
    • 2 яйця;
    • 25 г розпушувача;
    • вершкове масло.

    Для крему:

    • 200 г сметани 25%;
    • 190 г цукру.

    Покрокова рецептура:

  • У мисці збити міксером сметану з яйцями, цукром-піском, розпушувачем і просіяним борошном.
  • Чашу потрібно змастити маслом і присипати борошном.
  • Випікати вилите тісто 50 хвилин, виставивши режим «Випічка».
  • З сметани і цукру зробити крем шляхом збивання міксером. Поставити в холод.
  • Бісквіт розрізати на 4 коржі.
  • Перемазати кожен кремом. Залити сформований торт кремом.
  • Прикрашати можна по своєму смаку фруктами.

    Зі згущеним молоком

    Торт сметанник   12 смачних рецептів, як приготувати вдомаТорт сметанник   12 смачних рецептів, як приготувати вдомаТорт сметанник   12 смачних рецептів, як приготувати вдома

     

    Для виготовлення тіста необхідно взяти:

    • 1 б. згущеного молока;
    • 2 яйця;
    • 125 г вершкового масла;
    • 230 г борошна;
    • 25 г порошку какао;
    • 12 г розпушувача.

    На крем знадобляться:

    • 450 мл сметани;
    • 130 г цукрового піску.

    Покрокова рецептура:

  • Збити розтоплене масло з яйцями, згущеним молоком, борошном і розпушувачем.
  • Поділити суміш навпіл. В одну з них вмішати какао.
  • Готувати коржі в духовці при 180 градусах 20 хвилин.
  • З кожного коржа зробити 2.
  • Сметану з цукровим піском збити міксером.
  • Формувати торт, чергуючи коржі і промазуючи кремом.
  • Посипати крихтою з обрізаних від коржів шматочків.
  • Залишити в холодильнику на 2-3 години.
  • Як обійтися без яєць

    Торт сметанник   12 смачних рецептів, як приготувати вдома

    Можна приготувати торт навіть, якщо вдома не виявилося яєць, але є інші елементи для тіста:

    • 450-500 г борошна;
    • 320 г цукру;
    • 380 мл сметани;
    • 7 г соди;
    • щіпка солі.

    Для крему:

    • 0,8 л сметани 20-30%;
    • 20 г ванілі;
    • 170 г цукрового піску;
    • шоколад, ягоди, сухофрукти.

    Поетапні дії:

  • Збити міксером цукровий пісок зі сметаною і ваніліном. Охолодити в холодильнику.
  • Замісити тісто на основі борошна, сметани, солі та соди. Спекти 8 коржів в духовій шафі при температурі 200 градусів. Достатньо часу до 8 хвилин.
  • Вирівняти коржі, присмачити кожен кремом, формуючи торт. Наповнювач у вигляді шоколаду, ягід і сухих фруктів можна вибрати за смаком.
  • Залишити в холодильнику на 4 години.
  • При створенні крему важливо досягти консистенції, щоб кристали цукру повністю розчинилися.

    Сметанник з заварним кремом

    Для сімейного чаювання або святкового столу можна приготувати торт сметанник з вишуканим кремом.

    Торт сметанник   12 смачних рецептів, як приготувати вдома

    Продукти для тіста:

    • 320 г сметани;
    • 3 яйця;
    • 50 г какао-порошку;
    • 12 г гашеного соди;
    • 500 г борошна.

    На підготовку крему:

    • 0,5 л молока;
    • 350-400 г цукру;
    • 200 мл сметани;
    • 1 пак. ваніліну;
    • 100 г борошна;
    • горіхи і шоколад у якості прикраси.

    Покрокова рецептура:

  • Збити цукровий пісок зі сметаною та яйцями в блендері.
  • Додати соду з борошном.
  • Поділити на 2 частини. В одну вмішати какао.
  • Пекти при 200 градусах протягом 40-45 хвилин.
  • Коржі розрізати уздовж, щоб вийшло всього їх 4 штуки.
  • Збити в посуді цукор (300 г) з борошном. Влити масу в закипаюче на плиті молоко, постійно заважати. Оперативно перемістити в холодну воду, помішуючи.
  • Частину цукрового піску змішати зі сметаною. З’єднати з остиглої сумішшю.
  • Змащувати кожен корж готовим кремом, чергуючи білий з шоколадним. Ретельно перемазывать.
  • Прикрасити тертим шоколадом або подрібненими горішками.
  • З желейною прошарком

    Торт сметанник   12 смачних рецептів, як приготувати вдомаТорт сметанник   12 смачних рецептів, як приготувати вдомаТорт сметанник   12 смачних рецептів, як приготувати вдома

     

    Щоб отримати в результаті оригінальний десерт до чаю, слід підготувати компоненти для тіста:

    • 200 г цукру;
    • 3 яйця;
    • 200 мл сметани;
    • 115 г маргарину;
    • 380 г борошна;
    • 1 пак. розпушувача.

    Для крему:

    • 200 г сметани;
    • 200 г цукрового піску;
    • желе за смаком.

    Створення страви:

  • Збити цукор з яйцями, сметаною і розтопленим маргарином. Вмішати розпушувач і борошно.
  • Випікати 35 хвилин при 185 градусах.
  • Для крему збивати міксером цукор і сметану.
  • Остиглий корж розрізати на 2 частини. Промазати кремом. Між ними зробити прошарок з желе, приготованого згідно інструкції на пакеті.
  • Залишити настоюватися в холодильнику 2-3 години.
  • З пряників з бананами без випічки

    Смачне частування можна приготувати без використання духовки.

    Торт сметанник   12 смачних рецептів, як приготувати вдома

    Для цього знадобляться такі інгредієнти:

    • 0,6 кг шоколадних пряників;
    • 550 мл сметани;
    • 120 г цукрової пудри;
    • 2 банана;
    • горішки;
    • кокосова стружка;
    • шоколад.

    Поетапні дії:

  • Нарізати невеликими шматками пряники.
  • Очищені від шкірки фрукти порізати кільцями.
  • Сметану збити з цукровою пудрою.
  • Подрібнити горіхи і натерти на дрібній тертці шоколад.
  • У глибокий посуд застелити харчову плівку.
  • Вмочати пряникові шматки в сметані і викладати шарами, чергуючи з бананом і пересипаючи горіхами.
  • Настояти в теплому приміщенні 2-3 години. Потім відправити в холодильник на такий же час.
  • Дістати з миски торт, викласти на блюдо. Полити розтопленим шоколадом, посипати кокосовою стружкою.
  • Лінивий сметанник з домашнім варенням

    Торт сметанник   12 смачних рецептів, як приготувати вдома

    Ще один оригінальний торт готується з такого набору продуктів:

    • 1 яйця;
    • 60 г цукру;
    • 320 г варення;
    • 260 мл кефіру;
    • 320 г борошна;
    • 10 г соди;
    • 50 мл соняшникової олії.

    Покрокові дії:

  • Міксером збити цукор з яйцем, маслом і варенням.
  • З’єднати соду з кефіром і борошном.
  • Випікати 30-40 хвилин в температурному режимі 180 градусів.
  • Посипати пудрою. Остудити.
  • Готуємо на основі сиру

    Ніжним і оригінальним на смак виходить сметанник з сиром в основі.

    Торт сметанник   12 смачних рецептів, як приготувати вдомаТорт сметанник   12 смачних рецептів, як приготувати вдомаТорт сметанник   12 смачних рецептів, як приготувати вдома

     

    Необхідні інгредієнти:

    • 250 г сиру;
    • 200 г сметани;
    • 5 ст. л. молока;
    • 130 г цукру;
    • панірувальні сухарі;
    • 200 г свіжої малини;
    • 20-30 г вершкового масла;
    • 2 яйця;
    • розпушувач;
    • 5 г ванілі.

    Покрокова рецептура:

  • 1/2 сиру розтерти виделкою з 70 г цукрового піску.
  • Масло розтопити і підігріти молоко.
  • З’єднати з сирною масою.
  • Суміш просіяного борошна і розпушувача ретельно вимішати в загальний обсяг.
  • Форми змастити маслом і присипати сухарями. Заповнити тестом.
  • Залишок цукру збити міксером з яйцями, ваніліном, сметаною, які залишилися сиром і борошном.
  • Чисті висушені ягоди малини розкласти по тесту. Залити сметанною сумішшю.
  • Випікати в духовці до золотистого відтінку. Готовність перевіряється зубочисткою.
  • З шоколадним смаком

    Просоченим, помірно солодкий тортик виходить з шоколадом.

    Торт сметанник   12 смачних рецептів, як приготувати вдома

    Щоб приготувати тісто, потрібні:

    • 400 г борошна;
    • 2 яйця;
    • 200 мл сметани;
    • 25 г вершкового масла;
    • 200 г цукру;
    • 12 г ваніліну;
    • 50 г порошку какао;
    • 10 г соди;
    • сіль.

    Крем:

    • 120 г цукрового піску;
    • 6 г розчинної кави;
    • 200 мл сметани.

    Глазур:

    • 25 г вершкового масла;
    • 35 мл сметани;
    • 25 г цукру;
    • 55 г какао;
    • 45 г темного шоколаду.

    Покроковий рецепт:

  • Розтерти цукор з яйцями, змішати зі сметаною.
  • З’єднати соду з борошном, ваніліном, какао.
  • Запікати розділене на 2 частини тісто 25-35 хвилин при 185 градусах.
  • Збити кави зі сметаною і цукровим піском.
  • Розрізані вздовж коржі в остившем вигляді змастити кремом, сформувати торт.
  • Всі елементи для глазурі прогріти в одному посуді на повільному вогні.
  • Залити десерт і залишити в холоді.
  • Як приготувати багатошаровий сметанник

    Торт сметанник   12 смачних рецептів, як приготувати вдома

    Щоб зробити багатошаровий сметанник, потрібні наступні компоненти для коржів:

    • 65 г цукрового піску;
    • 200 мл сметани;
    • 1 куряче яйце;
    • 700 р борошна;
    • 10 г соди;
    • 25 мл оцту;
    • сіль.

    Для крему:

    • 800 мл сметани;
    • 250 г цукрової пудри;
    • 10 г ваніліну.

    Поетапні дії:

  • З’єднати яйце з цукром, сметаною, содою, оцтом, борошном і сіллю. Залишити настоятися на 20 хвилин.
  • Розкачати 12 тонких коржів. Випікати при 190 градусах за 5 хвилин. Проколи вилкою в декількох місцях.
  • Крем зробити на основі цукрової пудри, сметани і цукрового піску.
  • Перемазати всі коржі кремом, сформувавши торт.
  • Потримати в теплій кімнаті 2-3 години, потім перемістити в холод на 4-5 годин.
  • При наполяганні десерту при кімнатній температурі він розкисає і стає м’яким, потім в холоді застигає. Подавати краще пригощання з холодильника.

    Рецепт на швидку руку на сковороді

    Торт сметанник   12 смачних рецептів, як приготувати вдомаТорт сметанник   12 смачних рецептів, як приготувати вдомаТорт сметанник   12 смачних рецептів, як приготувати вдома

     

    Щоб швидко приготувати сметанник на сковороді, знадобляться компоненти для коржів:

    • 400 г борошна;
    • 1⁄2 ст. цукрового піску;
    • 100 мл сметани;
    • 6 г розпушувача.

    Для крему:

    • 100 г цукру;
    • 300 мл сметани.

    Прикраса:

    • 90 г шоколаду;
    • 50 г кокосової стружки.

    Рецепт:

  • Змішати сметану з цукром. Відправити в холод.
  • Зробити тісто на основі сметани, розпушувача, борошна і цукру. Розділити тісто на 6 коржів.
  • Смажити розкачані коржі на сухій сковороді по 3 хвилини з обох сторін.
  • Перемазати кремом. Залишити просочуватися 30 хвилин.
  • Прикрасити розтопленим шоколадом і кокосовою стружкою.
  • При розкочуванні коржів не потрібно жаліти борошно для присипки.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: