Торт ” Чорний принц – 8 різних рецептів

Назва торта асоціюється з королівською династією. І, дійсно, в історії Англії існувала така фігура – Едуард Чорний принц, також відомий як принц Уельський. Рецепт торта «Чорний принц» настільки простий, що під силу навіть початківцям кулінарам. При цьому його вишуканий шоколадний смак завжди бездоганний.

Базовий рецепт смачного десерту

Торт «Чорний принц» в класичному виконанні містить: коржі з бісквітного тіста зі смаком шоколаду на основі сметани та кефіру і сметанний крем.

Торт  Чорний принц   8 різних рецептів

Потрібно:

  • яйце куряче – 2 шт.;
  • борошно – 380 г;
  • цукор для бісквітного тіста – 210 г;
  • кефір – 170 мл;
  • сметана в тісто – 140 г;
  • какао-порошок – 25 г;
  • сода – 12 г;
  • сік лимона – 15 мл;
  • вишневий сік – 260 мл;
  • цукор для просочення – 225 г;
  • сметана 25% крем – 550 г;
  • цукрова пудра – 230 г;
  • масло вершкове – 110 г;
  • велика шоколадна стружка – 75 г;
  • вишня – 125 р.

Покрокова інструкція:

  • З’єднати кефір і сметану.
  • Посипати суміш содою. Не перемішувати!
  • Змішати цукор і какао.
  • Додати яйця і збити до однорідності.
  • З’єднати обидві маси, влити сік лимона. Перемішати.
  • Ввести частинами просіяне борошно. Акуратно перемішати.
  • Спекти 2 коржі при 180 0С до готовності, не відкриваючи дверцята духовки перші півгодини.
  • Охолоджувати в формах.
  • Коржі розрізати навпіл.
  • Сметану збити з цукровою пудрою до загустіння.
  • Збити м’яке масло до пишноти.
  • З’єднати обидві маси і знову збити.
  • Просочити коржі сиропом з цукру і вишневого соку.
  • Укласти перший корж на блюдо.
  • Змастити його кремом.
  • Аналогічно намазати ще два коржі й укласти їх один на інший.
  • На останній корж і бічну поверхню торта викласти залишився крем.
  • Посипати десерт шоколадною стружкою.
  • Декорувати вишнями.
  • Цікава версія про те, що вишні в декорі торта «Чорний принц» символізують легендарний «Рубін Чорного принца», подарований іспанським королем і прикрасив Британську корону.

    Торт «Чорний принц» з вишнею

    Дуже часто торт «Чорний принц», крім коржів і крему, що містить начинку з ягід. Найбільш вдалим варіантом є вишня. Вона надає десерту соковитість і легку кислинку.

    Торт  Чорний принц   8 різних рецептівТорт  Чорний принц   8 різних рецептівТорт  Чорний принц   8 різних рецептів

     

    Інгредієнти:

    • пшеничне борошно – 145 г;
    • вершкове масло для бісквіта – 130 г;
    • яйце куряче – 6 шт.;
    • шоколад чорний 74% в тісто – 115 г;
    • пудра з цукру для бісквіта – 55 г;
    • ванілін – 5 м;
    • сік лимона – 7 мл;
    • сіль – 3 г;
    • вода – 250 мл;
    • цукор – 145 г;
    • кава мелена – 25 г;
    • мигдальний лікер – 15 мл;
    • сметана 25% – 550 г;
    • вершки 33% – 450 мл;
    • пудра з цукру для крему – 260 г;
    • вишня – 555 г;
    • шоколад чорний в глазур – 120 г;
    • вершкове масло для глазурі – 35 г;
    • горіхи – 125 р.

    Покрокова інструкція:

  • Розчинити шоколад.
  • Відокремити білки від жовтків.
  • Збити масло і по черзі ввести в нього жовтки, сіль, ваніль і шоколад.
  • Білки з лимонним соком збити до щільної піни, ввести в них частинами цукор.
  • Вмішати білки в шоколадну масу.
  • Додаючи просіяне борошно, замісити тісто.
  • Випікати в двох формах при 180 0С до готовності. Дати охолонути.
  • Розрізати навпіл.
  • Заварити каву в 100 мл води.
  • Зварити сироп з цукру і води, що залишилася.
  • З’єднати відціджений кави, сироп і лікер.
  • Вершки збити міксером.
  • Сметану змішати з цукровою пудрою.
  • З’єднати вершки, сметану і ванілін.
  • З вишень видалити кісточки.
  • Зцідити зайвий сік.
  • Розтопити масло з шоколадом.
  • Вимішати до гладкості.
  • Просочити коржі сиропом.
  • Укласти перший корж на блюдо.
  • Змастити його кремом.
  • Рівномірним шаром розподілити третину вишень.
  • Покрити вишні кремом.
  • Аналогічно намазати ще два коржі.
  • На останній корж і бічну поверхню торта викласти залишився крем.
  • Покрити постигла глазур’ю верхівку десерту.
  • Прикрасити подрібненими смаженими горіхами.
  • Торт буде набагато смачніше, якщо залишити його на кілька годин у холоді.

    Святкове частування з безе

    Оригінальна інтерпретація класичного рецепту торт «Чорний принц» дозволяє без особливих зусиль створити не тільки смачний, але і дуже ошатний десерт для прикраси святкового солодкого столу.

    Торт  Чорний принц   8 різних рецептів

    Інгредієнти:

    • бісквіт шоколадний – 2 шт.;
    • яєчний білок – 2 шт.;
    • цукрова пудра – 105 г;
    • сік лимона – 7 мл;
    • масло вершкове – 230 г;
    • варене згущене молоко – 390 г;
    • молоко згущене – 190 г;
    • шоколад – 170 р.

    Покрокове керівництво:

  • Збити білки з лимонним соком.
  • Ввести цукрову пудру, не припиняючи збивання.
  • Відсадити на пергамент безе будь-яким доступним способом.
  • Випікати при 100 0С 90 хвилин.
  • Збити масло.
  • Продовжити збивання, додавши молоко згущене.
  • Частинами ввести варену згущенку. Збивати до однорідності.
  • Розтопити шоколад.
  • Нанести на пергамент бажаний елемент.
  • Охолодити.
  • Видалити пергамент.
  • Викласти на блюдо корж.
  • Змастити його кремом, використовуючи приблизно третину.
  • Викласти шар безе гладкою стороною вгору.
  • Покрити кремом.
  • Покласти другий корж.
  • Розподілити залишився крем по верхній і бічній поверхні торта.
  • Залишилися безе використовувати в якості декору, поєднуючи їх з шоколадними елементами.
  • Цей рецепт можна доповнити горіхами, які кладуть в безе або використовують як посипання.

    На основі сметани

    Торт «Чорний принц» на сметані доступний і простий навіть для початківців кулінарів. Він завжди виходить він пишним і ніжним. Єдиний недолік – його завжди мало!

    Торт  Чорний принц   8 різних рецептівТорт  Чорний принц   8 різних рецептівТорт  Чорний принц   8 різних рецептів

     

    Інгредієнти:

    • пшеничне борошно – 245 г;
    • сметана – 260 г;
    • яйце куряче – 4 шт.;
    • темний шоколад 74% – 125 г;
    • пудра з цукру – 125 г;
    • ванілін – 3 г;
    • сода – 7 г;
    • сіль – 3 г;
    • сметанний крем – 900 г;
    • ягоди – 550 р.

    Поетапна інструкція:

  • Шоколад розтопити.
  • Збити сметану.
  • Змішати з цукровою пудрою і шоколадом.
  • Збити яйця і змішати з шоколадною масою.
  • Ввести частинами суміш борошна, ваніліну, соди і солі.
  • Випікати в двох формах при 180 0С.
  • Остиглі коржі розрізати навпіл.
  • Кожен з трьох бісквітних коржів намазати кремом. Потім покласти шар ягід, і знову намазати.
  • Покласти коржі один на одного.
  • Четвертий корж і бічну поверхню торта покрити залишилися кремом.
  • Прикрасити за власним смаком ягодами і стружкою шоколаду.
  • Крім традиційної вишні в якості начинки можна використовувати полуницю, смородину і навіть малину. Підійдуть як свіжі, так і заморожені ягоди.

    «Чорний принц» з варенням

    Темний колір бісквіту в торт «Чорний принц» цілком відповідає його назві. Надати його можна не тільки за допомогою какао-порошку чи шоколаду, але і додавши бісквіт варення відповідного відтінку.

    Торт  Чорний принц   8 різних рецептів

    Інгредієнти:

    • борошно – 320 г;
    • варення – 330;
    • яйце куряче – 2 шт.;
    • молоко – 180 мл;
    • цукор – 210 г;
    • сода – 12 г;
    • сметанний крем – 800 г;
    • шоколад – 110 р.

    Алгоритм приготування:

  • Збити яйця з цукром до щільної піни.
  • З’єднати яєчну суміш з молоком, варенням, содою і борошном.
  • Випекти два бісквіта і розрізати навпіл.
  • Змастити сметанним кремом.
  • Декорувати шоколадною стружкою.
  • Варення може бути будь-яким, але для додання тесту потрібного відтінку краще вибирати між ожиною, чорною смородиною або чорницею.

    Готуємо в мультиварці

    Для кулінарів, які володіють мультиварка, відповідь на питання, як приготувати торт «Чорний принц» швидко і просто, очевидний.

    Торт  Чорний принц   8 різних рецептівТорт  Чорний принц   8 різних рецептівТорт  Чорний принц   8 різних рецептів

     

    Інгредієнти:

    • какао порошок – 25 г;
    • куряче яйце – 4 шт.;
    • сметана – 260 г;
    • цукровий пісок – 210 г;
    • сода – 6 м;
    • борошно пшеничне – 400 г;
    • молоко згущене – 280 м;
    • масло вершкове – 360 г;
    • шоколадна глазур – 160 р.

    Покрокова інструкція:

  • Яйця з цукром збити.
  • Додати сметану.
  • З’єднати борошно, соду і какао.
  • Ввести суху суміш в рідку масу частинами.
  • Змастити робочу поверхню мультиварки вершковим маслом і помістити в неї тісто.
  • Випікати в режимі «Випічка» 60 хвилин. Дати охолонути.
  • Розділити бісквіт на 4 коржі.
  • Збити масло зі згущеним молоком в крем.
  • Змастити коржі.
  • Прикрасити десерт глазур’ю.
  • Щоб приготувати торт «Чорний принц» в мультиварці, можна скористатися будь-яким іншим рецептом шоколадного бісквіта.

    Як зробити на кефірі

    Рецепт приготування торта «Чорний принц» на кефірі є найбільш економним варіантом, але не менш смачним.

    Торт  Чорний принц   8 різних рецептів

    Тісто виходить ніжним і трохи вологим, тому не вимагає просочення.

    Інгредієнти:

    • кефір – 230 мл;
    • яйця – 2 шт.;
    • какао-порошок – 50 г;
    • борошно – 290 г;
    • цукор — 235 г;
    • ванілін – 7 г;
    • сода – 9 м;
    • масло вершкове – 90 г;
    • сметанний крем з вершками – 800 г;
    • вишня б/к – 460 р.

    Покрокова інструкція:

  • Яйця добре збити, вводячи частинами цукор.
  • Влити в яєчну суміш кефір і розтоплене масло.
  • З’єднати сухі інгредієнти. Просіяти і ввести в рідку масу.
  • Випікати при 180 0С близько 60 хвилин.
  • Остиглий бісквіт розділити на 3 частини.
  • Верхню шкірку зрізати і зробити крихту.
  • Два коржі змастити кремом з прошарком з вишні.
  • Останній шар і бічну поверхню покрити залишилися кремом.
  • Декорувати торт бісквітної крихтою.
  • Варіант зі згущеним молоком

    Шоколадний бісквіт в поєднанні з кремом зі згущеним молоком створює вишуканий смак і аромат.

    Торт  Чорний принц   8 різних рецептівТорт  Чорний принц   8 різних рецептівТорт  Чорний принц   8 різних рецептів

     

    Інгредієнти:

    • шоколадний бісквіт – 4 шт.;
    • згущене молоко – 600 мл;
    • какао в порошку – 55 г;
    • масло вершкове – 360 р.

    Покрокова інструкція:

  • Збити масло зі згущеним молоком і какао до пишноти.
  • Прошарувати коржі кремом і розмістити їх один на інший.
  • Зібрати і прикрасити торт.
  • Для декору підійдуть смажені горіхи, тертий шоколад і свіжа або заморожена вишня.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: