Тонкі млинці без яєць: універсальний рецепт

Зміст

Млинці люблять не тільки в масляну, але і у звичайні дні. У вегетаріанців теж є свої рецепти. Основна особливість рецепта вегетаріанських млинців — відсутність яєць. І сьогодні як раз такий універсальний рецепт — тонкі млинці без яєць. Їх можна приготувати як на кефірі або молоці, так і на воді.

Універсальний рецепт і стандартний набір інгредієнтів

Ці млинці можна приготувати як на кефірі і молоці, так і на воді. Цікаво, що млинці без яєць користуються величезною популярністю не тільки серед вегетаріанців, але і серед людей, що стежать за своїм здоров’ям.

МолокоВодаКефір – 2 склянки;
Борошно – 200-250 грам;
Сіль, цукор – за смаком;
Рослинне масло.

Спочатку приготуємо тісто

Для початку потрібно вилити невелика кількість(200-300 мл) молокакефіруводи(далі будемо говорити про молоко, рецепт для всіх типів однаковий) в глибокий посуд і поставити на повільний вогонь.

Не варто все це сильно розігрівати, достатньо нагріти до теплого стану. В принципі, молоко можна і не нагрівати, але розігрів його, вийде набагато простіше і напевно правильніше.

Помішуючи, поступово висипаємо в молоко борошно

Додаємо в розігріте молоко 13 чайної ложки соди.

Тепер кладемо і змішуємо сіль і цукор в пропорціях, які ви повинні визначити самі. Якщо вам потрібні більш прісні млинці, то варто покласти менше цукру. В середньому використовується щіпка солі і 3 ст. ложки цукру.

Підготовчі роботи закінчені, тепер час борошна – поступово додаємо її потроху і ретельно перемішуємо. Це, мабуть, самий відповідальний момент при приготуванні млинців без яєць, важливо домогтися однорідної консистенції без грудочок.

Домагаємося потрібної консистенції тіста. Борошна потрібно стільки, щоб в результаті вийшла консистенція середньої густоти, наприклад на подобі сметани середньої жирності. Це для середньостатистичних млинців. Якщо ж ви хочете зробити більш тонкі млинці, то робіть тісто рідким. Так, щоб воно без проблем розтікалося по сковороді тонким шаром.

В самому кінці рекомендується додати 2 ст. ложки рослинної олії. Це додасть нашим млинців еластичність і трохи спростить процес смаження.

Порада: Багато хто любить млинці з “дірочками”. Досягти цього дуже просто – домогосподарки знають додають в тісто 1-2 столові ложки звичайної води, після чого дірочки в тесті при смаженні утворюються активніше.

Як пекти млинці

Тісто готове. Приступаємо до смаження.

Читайте також:

Нектар зі спекотної Африки — прекрасне вино ПАР

Тут все досить стандартно: розігріваємо сковороду, додаємо трохи олії і за допомогою столової ложки викладаємо(виливаємо, якщо тісто рідке) млинці і обсмажуємо з двох сторін.

До речі, якщо хочете оригінальності в приготуванні млинців без яєць, можете додати трохи кориці в тісто(буквально щіпку).

Готові млинці можна їсти так, а можна – з начинками. Подивіться тут варіанти начинок для млинців. А от тут ви знайдете варіанти млинців з припеком — теж цікаво!

Цікаво, що більшість з нас просто не помітять різниці в смаку млинців з м’ясом або без нього. І незважаючи на те, що цей “курячий” інгредієнт вважається одним з найбільш важливих в кулінарії, завжди можна обійтися і без нього, практично не втрачаючи при цьому якихось смакових якостей.