Тефтелі з підливою на сковороді — 5 рецептів з фото покроково

Тефтелі з підливою на сковороді — 5 рецептів з фото покроково

М’ясо — основне джерело білка і заліза. Але вживати його в одному і тому ж вигляді набридає. М’ясні тефтелі, точно так само, хороший джерело заліза, білка і різних мікроелементів. Тефтелі це популярне і всіма улюблене блюдо. Я думаю в кожній родині знайдеться людина, яка без розуму від них. До того ж продукти потрібні для приготування прості і доступні за ціною.
В моїй родині, наприклад, дуже ситні страви не люблять, тому я готую з курячого фаршу. З ним тефтелі виходять ніжні і більш дієтичне. Що не маловажно, для приготування не потрібні дорогі продукти або особливі інгредієнти, все можна купити в будь-якому магазині. Після ліплення, тефтелі можна відразу тушкувати під сметанно-томатним соусом, або заморозити в спеціальних герметичних пакетах, і приготувати пізніше. Калорійність страви складе 220 ккал на 100г. Час готування 40-60 хв.

Отже, перейдемо до підготовки продуктів для приготування.

М’ясні тефтелі під сметанно-томатним соусом

Інгредієнти

  • Фарш мясний 400 гр.
  • Цибуля головка шт.
  • Морква середнього розміру 1 шт.
  • Томатна паста. 300 гр.
  • Сметана 15% 100 гр.
  • Сіль, перець, хмелі-сунелі, за смаком.

Кроки 1 годину. 20 хв.

  • Тефтелі з підливою на сковороді — 5 рецептів з фото покроково

    Вимийте і очистіть моркву з цибулею. Моркву натріть на тертці середнього розміру, цибулю на терці дрібного розміру

  • Тефтелі з підливою на сковороді — 5 рецептів з фото покроково

    Додайте до фаршу овочі, все добре перемішайте. Потім додайте сіль і чорний перець за смаком. До свинини добре підходить хмелі-сунелі, якщо є в наявності, додайте

  • Тефтелі з підливою на сковороді — 5 рецептів з фото покроково

    Берете фарш не великими шматочками і скатываете в круглі кульки. Щоб фарш не прилипав до рук, можна перед ліпленням змочувати руки водою

  • Тефтелі з підливою на сковороді — 5 рецептів з фото покроково

    Візьміть глибоку ємність. Додайте в неї пасту і сметану, все добре перемішайте. Заважати можна міксером або блендером, як вам зручніше. Потім додайте сіль і чорний перець за смаком. При бажанні можна додати спеції на свій смак і зелень

  • Тефтелі з підливою на сковороді — 5 рецептів з фото покроково

    Розігрійте сковороду. Викладіть тефтелі на гарячу поверхню, додайте трохи води і тушкуйте до готовності під закритою кришкою

  • Тефтелі з підливою на сковороді — 5 рецептів з фото покроково

    Залийте тефтелі соусом і тушкуйте 20 хвилин на повільному вогні. Тефтелі готові до вживання. Їх можна подавати з рисом, гречей, картоплею і макаронами. Так само, тефтелі добре поєднуються з овочевими гарнірами, або подаються як самостійне блюдо.

Тефтелі, тушковані з цибулею і морквою томатному соусі

Тефтелі з підливою на сковороді — 5 рецептів з фото покроково

Інгредієнти.

  • Рис 200 грам (попередньо відварена до напівготовності).
  • Фарш 500 грам (в даному випадку курячий).
  • Одна велика морквина.
  • Одна цибулина.
  • Дві столові ложки томатного соусу.
  • Одне яйце.
  • Стакан води.
  • 3 – 4 стіл.ложки рослинної олії.
  • Сіль, перець, лавровий лист за смаком.

Процес приготування:

Крок 1. Готуємо рис. (В моєму випадку, він вже отварен). Отже, рис заливаємо водою, щоб вода була на рівні рису. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння і зменшуємо температуру до мінімуму. Готувати, поки не випарується вся вода. Далі треба промити рис, так він буде більш розсипчастий. І охолоджуємо до кімнатної температури.
Тефтелі з підливою на сковороді — 5 рецептів з фото покроковоКрок 2. Моркву чистимо і натираємо на середній тертці. Те ж саме робимо і з цибулею, тільки дрібно ріжемо, а не трьох.
Відправляємо пасерувати спочатку цибулю і через пару хвилин до нього додаємо моркву. Пасеруємо до готовності на рослинній олії.
Крок 3. Тепер черга фаршу. У глибокому посуді змішуємо яйце, рис, курячий фарш. Трохи солимо і перчимо. Всю цю масу добре вимішуємо і формуємо невеличкі кульки. Розміром трохи більше перепелиного яйця. Сформовані тефтелі складаємо у велику, глибоку сковороду. Зверху повністю покриваємо пасерованими цибулею та морквою.
Тефтелі з підливою на сковороді — 5 рецептів з фото покроковоКрок 4. Готуємо томатну заливку. Беремо склянку кип’яченої води і додаємо туди соус томатний. Можна використовувати пасту. Трохи солимо і перчимо.
Крок 5. Тефтелі заливаємо томатною заливкою і ставимо на плиту. Готуємо на середній температурі приблизно 20 хвилин, під кришкою. Можна готувати без кришки, але так буде трохи довше. Якщо тефтелі готувати з свинячого фаршу, то час приготування збільшити хвилин на 10.
Крок 6. Тефтелі готові до вживання. Подаємо з будь-яким гарніром.

Приємного апетиту!

Тефтелі з підливою

Тефтелі з підливою на сковороді — 5 рецептів з фото покроково

 Інгредієнти:
Для тефтелькою:
1. Свинячий фарш – один кілограм.
2. Дві середні цибулини.
3. Два часникового зубчики.
4. Одне куряче яйце.
5. Круглий рис – 150-200 грамів.
6. Сіль – маленька ложечка.
7. Чорний перець – на кінчику ложечки.
Для підливи:
1. Ріпчаста цибуля – одна середня головка.
2. Пшеничне борошно – пара великих ложок.
3. Сметана – 100 грамів.
4. Одна велика морква.
5. Томатна паста – 70 грамів.
6. Цукор – п’ять грамів.
7. Соняшникова олія – для смаження.
8. Вода – один літр.
9. Сіль – десять грамів
10. Мелений чорний перець – п’ять грамів.

Процес приготування

  • Для початку в одну простору миску потрібно покласти фарш зі свинини. Ріпчасту цибулю нарізаємо дуже дрібно, а часникові зубчики подрібнюємо до мінімального розміру. Паралельно круглий рис промиваємо в холодній воді і заливаємо його окропом приблизно на півгодини. Зайву воду зливаємо. Потім додаємо до фаршу яйце, нарізану ріпчасту цибулю, подрібнений часник і круглий рис. Все за смаком солимо, потім посипаємо чорним меленим перцем.
  • Тефтелі з підливою на сковороді — 5 рецептів з фото покроковоДобре перемішуємо фарш руками, щоб всі інгредієнти ретельно змішалися між собою.
  • Під прохолодною водою змочуємо обидві руки, щоб вони стали вологими, і формуємо з приготованого фаршу невеликі кульки. Насипаємо в невелику тарілку невелику кількість пшеничного борошна і обвалюємо в ній тюфтельки.
  • Розігріваємо в пательні трошки олії. Обережно викладаємо на сковорідку запаніровані в борошні тефтелі. Обсмажуємо з кожної сторони до приємної скоринки.
  • Коли кожна тефтелька буде обсмажена з двох сторін, переміщаємо їх в глибоку каструлю з широким діаметром.
  • Тепер можна приступати до підготовки підливи. Цибулину, нарізану півкільцями, і терту моркву обсмажуємо кілька хвилин. Додаємо в сковорідку борошно і томатну пасту. Продовжуємо обсмажувати ще три хвилини.
  • Тефтелі з підливою на сковороді — 5 рецептів з фото покроковоДодаємо в сковороду кип’ячену воду, чотири великих ложки сметани і улюблені спеції. У мене – це перець з сіллю. Чекаємо того моменту, як підлива почне закипати.
  • Після закипання підливи переливаємо його в каструлю з тюфтелькою. У процесі переливання рекомендується акуратно посувати кожен м’ясної кульку і підняти його, щоб підлива змогла дістатися до самого дна каструлі і добре покрити всі тефтелі. Накриваємо каструлю і ставимо на маленький вогонь. Тушкуємо наші тефтелі під кришкою приблизно півгодини.
  • Ідеальний гарнір для тефтелькою з підливою – це картопляне пюре. Блюдо краще всього подавати до столу гарячим.

    Соковиті курячі тефтелі

    Тефтелі з підливою на сковороді — 5 рецептів з фото покроково

    Інгредієнти:

    • Рис – невелика чашка,
    • Філе куряче – 600-700 гр.
    • Сало – 100 гр.
    • Цибуля – 2 великих головки,
    • Цибулю і моркву для підливи.
    • Сіль, перець,
    • Масло рослинне для смаження.

    Рецепт приготування курячих тефтелькою:

  • Беремо чашку рису, промиваємо його і відварюємо майже до готовності.
  • Ставимо остигати.
  • Поки остигає рис, готуємо все інше. А саме подрібнюємо у блендері або м’ясорубці сало і цибулю. Ви можете помістити їх в блендер і перетворити в однорідну масу.
    Викладаємо в миску суміш з сала і цибулі. Потім подрібнюємо куряче філе.
  • Змішуємо отриманий фарш і цибулю з салом.
  • До цієї маси додаємо остиглий рис.
  • Добре перемішуємо.
  • Солимо і перчимо за смаком.
  • Якісно вимішуємо.
  • Тепер на розігріту сковороду викладаємо сформовані кульки з фаршу. Розмір залежить більшою мірою від ваших уподобань. Ви можете брати столовою ложкою, перекладати в руку і формувати середнього розміру тюфтельки.
  • Обсмажуємо на сковороді тефтелі спочатку, з одного боку, до золотистої скоринки, а потім з іншого.
  • Вогонь ви можете робити сильніше, щоб тефтелі взялися скоринкою і не розпадалися.
    Злегка подрумянившиеся тефтелі викладаємо в каструлю.
  • Зверху засипаємо тертою морквою, нарізаною цибулею (півкільцями або як зручно). Для аромату кладемо горошок запашного перцю.
  • Заливаємо водою так, щоб вона покрила вміст каструлі. Якщо любите багато підливи, значить ви можете наливати більше води.
  • Після закипання підсолити підливу і готувати страву під кришкою на повільному вогні близько двадцяти хвилин. Цього часу буде цілком достатньо.
  • Соковиті і ароматні курячі тефтелі готові! І зауважте, це зайняло не так багато часу, зате ви отримали дійсно смачну їжу, яка обов’язково повинна припасти до смаку всім вашим домочадцям. Вони обов’язково оцінять смак цих соковитих тефтелькою.
  • Приємного апетиту!

    М’ясні тефтелі з рисом – смак знайомий з дитинства

    Тефтелі з підливою на сковороді — 5 рецептів з фото покроково

    Інгредієнти:

    Для приготування тефтелькою з рисом я готую:

    • приблизно 500 грам свинячого-яловичого фаршу,
    • півсклянки рису,
    • середню цибулину,
    • дві невеликі моркви,
    • дві столові ложки пшеничного борошна,
    • два томату.

    Спосіб приготування тефтелькою з рисом:

  • Почнемо з рису. Крупу протягом 5 хвилин відварюємо у воді (після закипання) або, що простіше, заливаємо окропом на 15 хвилин, попередньо промивши рис кілька разів в холодній воді.
  • Приступаємо до основного інгредієнта – м’ясного фаршу. Щоб тефтелі були соковитими, беру в рівних пропорціях свинячий і яловичий фарш.
  • Готовий фарш перчимо, солимо і додаємо яйце, засипаємо напівготовий рис і змішуємо.
  • Тепер з отриманого м’ясного тіста формуємо невеличкі кульки. У мене вийшло 18 штук.
  • Для приготування підливи дрібно наріжемо лук і моркву на тертці.
  • Пасеруємо овочі на сковороді з рослинним маслом, а потім тушкуємо, зрідка додаючи невелику кількість води.
  • Нарізаємо помідори маленькими кубиками і також відправляємо тушкуватися.
  • Повільно засипаємо в підливу борошно, постійно помішуючи (її додаю для додання густоти соусу). За бажанням можна додати різні приправи і лавровий лист.
  • Тушкуємо ще 10 хвилин і обережно викладаємо в підливу наші «колобочкі», закриваємо кришкою. Встановлюємо на повільний вогонь і чекаємо 40-45 хвилин.
  • Якщо самі тефтелі зазвичай роблять стандартним способом, то з підливою можна поекспериментувати. Я, наприклад, віддаю перевагу замість томатної пасти додавати свіжі помідори.
  • М’ясні тефтелі можна подавати, використовуючи різноманітні гарніри, але самим ідеальним поєднанням, на мій погляд, є картопляне пюре. Для сімейного обіду або вечері м’ясні тефтелі підходять ідеально, і смачно, і голодним точно ніхто не залишиться.
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: