Свинячі відбивні – це ситне блюдо, особливо його люблять чоловіки. У поєднанні з сиром м’ясо стає більш соковитим і ніжним. Свинячі відбивні з сиром, запечені в духовці, – це ніжне і соковите поєднання продуктів. Часто їх доповнюють салатом зі свіжих овочів. Готують їх різними способами, деякі спочатку обсмажують м’ясо, щоб воно стало золотистим, а деякі відразу відправляють запікатися. У будь-якому випадку виходить ніжне і апетитне блюдо.
Відбивні в сирній паніровці
Цей рецепт дозволяє отримати хрустку скоринку з соковитою серединкою. Для приготування свинячих відбивних з сиром в духовці потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 600 грам м’яса;
- 100 грам сиру твердого сорту;
- одне яйце;
- половину склянки борошна;
- стільки ж панірувальних сухарів;
- столову ложку солі;
- трохи рослинного масла.
Свинину промивають, після нарізають на скибочки товщиною близько сантиметра, відбивають кожен шматочок, щоб у підсумку відбивні були м’якше. На плоскі тарілки висипають борошно і сухарі. Скибочки обвалюють у борошні.
В окремій мисці збивають яйце і сіль. Роблять це виделкою або вінчиком, щоб інгредієнти добре змішалися. Скибочки, вкриті борошном, умочують в яєчну суміш. Сир натирають на крупній тертці, обвалюють в ньому м’ясо, а на закінчення свинину обвалюють у панірувальних сухарях.
Рослинна олія розігрівають на сковороді. Обсмажують кожну відбивну з двох боків до утворення скоринки, знімають з вогню.
Деко застеляють пергаментом, укладають м’ясо. Запікають свинячі відбивні з картоплею в духовці протягом двадцяти хвилин при температурі 180 градусів.
Відбивні з шапочкою з сиру
У цьому варіанті м’ясо виходить соковитим. Для приготування свинячих відбивних під сиром в духовці потрібно взяти такі продукти:
- 500 грам свинячої вирізки;
- пару головок ріпчастої цибулі;
- 200 грам сиру;
- сто грам майонезу;
- сіль і перець;
- трохи рослинного масла.
М’ясо нарізають скибочками, кожен з яких в подальшому відбивають. Цибулю чистять, нарізають кільцями. Сир натирають на крупній тертці.
Відбивні посипають сіллю і перцем, натирають майонезом. Деко змащують маслом, укладають шматочки свинини. Зверху кільця цибулі, а потім тертий сир. Запікають свинячі відбивні з картоплею в духовці, розігрітій до 180 градусів, близько 25 хвилин.
Відбивні з томатами
Цей варіант приготування дозволяє отримати дійсно святкове блюдо. Для приготування свинячих відбивних з сиром в духовці за рецептом потрібно взяти:
- два свинячих антрекота;
- головку цибулі;
- чотири томата;
- три столові ложки майонезу;
- 250 грам твердого сиру;
- улюблені спеції за смаком.
Відмінним доповненням до свинини можуть стати чорний мелений перець, сушений майоран і базилік.
Як приготувати смачні відбивні?
М’ясо викладають на дошку, ретельно відбивають з двох сторін, щоб воно стало досить тонким, але не втратила цілісність.
Після викладають на деко для запікання, приправляють за смаком сіллю і іншими спеціями. Змащують кожну шаром майонезу.
Томати миють, нарізають невеликими колами, укладають їх на майонез. Сир натирають на крупній тертці, цибулю чистять і ріжуть тонкими півкільцями. На томати кладуть сир, а поверх нього – цибулю. Змащують залишками майонезу. Знову укладають томати і цибулю, закривають сиром. Виходить багатошарова структура.
Відправляють відбивні зі свинячого антрекота з томатами в духовку на 25 хвилин при температурі 200 градусів, після знижують температуру до 150 градусів і випікати ще десять хвилин.
Смачні страви з м’яса люблять багато. Але складно щоразу вигадувати щось нове. Однак навіть звичайні відбивні зі свинини можна зробити по-різному. Спробуйте приготувати хрустке і апетитне блюдо з скоринкою з панірувальних сухарів або ж ніжне м’ясо з соковитою шапочкою з томатів і сиру. Відмінним гарніром стане що-небудь легке, наприклад свіжі овочі.