Існує дуже багато різних рецептів, які розповідають нам про те, як правильно і смачно готувати свинину. І це не дивно, адже цей вид м’яса відрізняється своєю соковитістю, поживністю і відмінним смаком. Його можна готувати по-різному: на відкритому вогні або на пару, смажити, варити, запікати в духовці у фользі або в рукаві. З усіх можливих обробок більш корисним вважається останній, так як при такому способі приготування свинина робиться у власному соку, не просочуючись зайвим жиром. Якщо Ви ще не пробували таке блюдо, то пропонуємо скористатися цими рецептами, які допоможуть Вам приготувати дуже смачне, ніжне, соковите і ситні м’ясо.
Свинина, запечена в рукаві в духовці
Час приготування – 2 ч. 30 хв.
Порцій – 4-6 шт.
Немає нічого смачніше запеченої свинини в рукаві, яка перебувала в духовці в червоному вині. М’ясо виходить таким соковитим і смачним, що просто неможливо відірватися від тарілки! Більш того, страва виглядає дуже святково. З-за його начинки у вигляді яскравої моркви і сиру розрізана свинина схожа на красиву мандаринку, яку так і хочеться подати на святковий стіл. Цей рецепт допоможе Вам здивувати своїх близьких і гостей таким ошатним і дуже апетитним стравою!
Інгредієнти Порцій: – +
- Свиняча корейка 1.5 кг
- Морква 1 шт.
- Часник 2 зубчики
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Червоне сухе вино ½ стакан
- Сир Пармезан 100 гр.
- Куркума – за смаком
- Перець – за смаком
- Сіль – за смаком
Кроки 2 год. 30 хв.
-
Дуже важливо перед самим початком приготування добре промити корейку під проточною водою, після чого обсушити паперовими рушниками, щоб прибрати всю зайву вологу. Видаляємо тонку плівку і жилки, а потім робимо поперек шматка три вирізу. Ретельно натираємо м’ясо перцем, сіллю і куркумою. Залишаємо свинину на півгодини, а краще на годину, щоб вона добре просочилася спеціями.
-
В цей час очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю, нарізаємо його і відправляємо на заздалегідь розігріту сковороду, яку ми полили невеликою кількістю рослинного масла. Готуємо овоч до тих пір, поки він не стане прозорим. Поки смажиться цибуля, очищаємо моркву, обполіскуємо її і пропускаємо через крупну тертку. Потім додаємо в сковороду до попереднього овочу і смажимо все 5-10 хвилин.
-
Поки готуються овочі твердий сир пропускаємо через крупну тертку, після чого додаємо до засмажки. Коли вона приготується, засовуємо її в зроблені в свинині надрізи. Акуратно перемотувати шматок м’яса щільною мотузкою, щоб начинка не випадала під час приготування. Підготовлене блюдо перекладаємо в рукав для запікання.
-
Виливаємо необхідну кількість вина в рукав і щільно зав’язуємо його кінці з допомогою спеціальних затискачів або смужок. Робимо пару невеликих надрізів вгорі пакету за допомогою зубочистки або ножа. Перекладаємо м’ясо на деко і відправляємо в заздалегідь нагріту до 180 С духовку на 1,5 години.
-
Коли підійде час, дістаємо готову страву і знімаємо з нього нитку. Перпендикулярно начиненим надрізах розрізаємо свинину на порційні шматочки.
Ситна, соковита і дуже смачна свинина готова! Їжте на здоров’я і з апетитом!
Шашлик зі свинини в рукаві
Завдяки запропонованим рецептом Ви зможете дозволити собі смачний і соковитий шашлик зі свинини навіть в саму дощову і негоду. Для цього не знадобляться шампури, мангал, дрова і відкритий вогонь. Все, що Вам потрібно, – рукав для запікання, духовка та свинина. Блюдо зовсім не відрізняється від того шашлику, який усі звикли їсти на природі. Спробуйте – і Ви не пошкодуєте!
Інгредієнти:
- Свинина – 1 кг
- Ріпчаста цибуля – 3 шт.
- Оцет 9 % – 1 ч. л.
- Соєвий соус – 60 мл
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Спеції – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Після закінчення часу дістаємо готовий шашлик, розкладаємо його по тарілках і подаємо зі свіжою зеленню і улюбленими соусами. Їжте з насолодою і задоволенням!
Свинина з картоплею в рукаві в духовці
Цей варіант приготування свинини з картоплею в рукаві – справжня палочка-виручалочка для господинь. Таке класичне блюдо дуже швидко готується, не завдає зайвого клопоту і виходить дуже смачною, ситною і соковитим. Рукав для запікання залишає Вашу посуд і духова шафа чистими, тому Ви з легкістю можете витратити зекономлений час на інші справи.
Інгредієнти:
- Свинина – 800 р.
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.
- Картопля – 700 р.
- Зубчики часнику – 5 шт.
- Вода – 2 ст.
- Оцет – 1 ст. л.
- Спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
Свинина з картоплею, запечені в рукаві, готові! Посипте їх нашаткованої свіжою зеленню і подавайте до столу! Їжте на здоров’я і з великим апетитом!
Апетитна свинина в абрикосової скоринки в духовці
Якщо Ви любитель всього неординарного, незвичайного і цікавого в кулінарії, то цей рецепт точно для Вас! Він пропонує спробувати соковиту свинину, запечену в рукаві в духовці, яка готується під солодкою і смачною абрикосової скоринкою. Для приготування цієї страви краще використовувати окіст, але також підійдуть і корейка, ошийок, лопатка або навіть м’ясо на кості. Кисло-солодка глазур з солоним відтінком не дозволить забути Ваше приготоване блюдо!
Інгредієнти:
- Свинина – 700-800 р.
- Абрикосовий джем – 4 ст. л.
- Зубчики часнику – 2 шт.
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Соєвий соус – 4 ст. л.
- Мелена суміш перцю-горошку – 0,3 ч. л.
- Сіль – 0,75 ч. л.
Спосіб приготування:
Порада: якщо погано висушити свинину, то при запіканні глазур буде відшаровуватися.
Порада: якщо Ви використовуєте м’ясо на кістці, то його слід запікати довше, так як зазвичай воно погано готується біля самої кісточки.
Порада: якщо у Вас електрична духовка, то можна вибрати режим верхнього нагріву або гриль. Так, свинина покриється хрусткою скоринкою.
Рум’яна свинина з пікантною і вишуканою абрикосової скоринкою готова! Розкладаємо по тарілках та дивувати гостей! Смачного і соковитого Вам обіду!
Свинина в рукаві з цибулею, морквою і сиром
Щоб приготувати смачну свинину за цим рецептом, Вам не потрібні складні інгредієнти, адже страва готується з того, що завжди є на кухні – цибулю, моркву, сир і приправи. Розбавивши м’ясо цими компонентами, Ви різноманітите блюдо і зробите його більш цікавим, смачним і соковитим. А якщо Ви небайдужі до сиру, то цей спосіб приготування свинини якраз до речі!
Інгредієнти:
- Свинина – 400 р.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Твердий сир – за смаком.
- Приправа для шашлику – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Порада: за бажанням, замість приправи можна додати чорний мелений перець, кинзу, базилік, зіру або інші спеції.
Свинина з цибулею, морквою і сиром приготувалася просто і швидко! Подавайте страву до столу в гарячому вигляді разом з салатом зі свіжих овочів. Їжте з насолодою і задоволенням!