Свинина по-французьки в духовці з помідорами і сиром — 5 рецептів з фото

Свинина по французьки в духовці з помідорами і сиром — 5 рецептів з фото

Кожна господиня вважає своїм обов’язком смачно нагодувати сім’ю або гостей, а також здивувати красивою сервіровкою, поєднанням продуктів і способом приготування. Особливо під час наближення свят стають популярні незвичайні страви. Враховуючи те, що потрібно встигнути приготувати кілька страв, навести порядок і накрити стіл, хочеться, щоб приготування святкових страв займало мінімальну кількість часу.
Я знайшла гарний рецепт приготування свинини по-французьки з помідорами і сиром. М’ясо необхідно запікати в духовці, що радує мене ще більше, адже при запіканні зберігається велика кількість поживних речовин продуктів. Велика частина часу йде на підготовку продуктів, а коли м’ясо запікається можна зайнятися іншими справами. Ділюся з вами рецептом смачною свинини з помідорами і сиром.
Варто зазначити, що для приготування цієї страви можна використовувати яловичину, філе курки або індички.

Свинина по-французьки в духовці з помідорами і сиром: рецепт нашої читачки

Інгредієнти

  • Свинина або інше м’ясо 600 гр.
  • Сир 100 гр.
  • Цибулина 1 шт.
  • Помідор 1 шт.
  • Майонез
  • Оливкова олія
  • Сіль
  • Спеції

Кроки 60 хв.

  • Свинина по французьки в духовці з помідорами і сиром — 5 рецептів з фото

    Щоб м’ясо було більш м’яким, злегка відбиваємо кожен шматочок.

  • Свинина по французьки в духовці з помідорами і сиром — 5 рецептів з фото

    Посипаємо дно блюда для запікання сіллю та спеціями, потім викладаємо шматочки свинини. Зверху посипаємо м’ясо сіллю і спеціями за смаком.

  • Свинина по французьки в духовці з помідорами і сиром — 5 рецептів з фото

    Поверх м’яса викладаємо цибулю і поливаємо невеликою кількістю оливкової олії.

  • Свинина по французьки в духовці з помідорами і сиром — 5 рецептів з фото

    Розрізаємо помідор на дрібні кубики, змішуємо їх з майонезом. Викладаємо цю масу на шматочки м’яса.

  • Свинина по французьки в духовці з помідорами і сиром — 5 рецептів з фото

    Відправляємо м’ясо в духовку на 20 хв, після закінчення цього часу додаємо тертий сир і готуємо ще 10 хвилин.

Багато хто вважає, що приготування смачної страви повинно займати багато часу, але цей рецепт доводить зворотне. Обов’язково спробуйте приготувати м’ясо з помідорами і сиром в духовці, вам сподобається.

Класичний рецепт свинини по-французьки в духовці з помідорами і сиром

Свинина по французьки в духовці з помідорами і сиром — 5 рецептів з фото

Класичний рецепт м’яса по-французьки передбачає використання свинячої вирізки, помідорів і сиру. Блюдо запікається в духовці при високих температурах. Для того щоб м’ясо було м’яким, його потрібно попередньо промити, відбити і промаринувати в суміші солі і перцю. При правильному приготуванні м’ясо по-французьки з томатами та сиром виходить ніжним, смачним і часто здатне прикрасити будь-який святковий стіл.

Інгредієнти:

  • Ошийок свинячий ─ 100 р.
  • Твердий сир ─ 50 р.
  • Діжонська гірчиця ─ 1 ст. л.
  • Соєвий соус ─ 1 ст. л.
  • Майонез ─ за смаком.
  • Сіль ─ за смаком.
  • Чорний мелений перець ─ за смаком.
  • Томати ─ 3 шт.

Процес приготування:

  • Свинину промити під проточною водою, ретельно обробити, вирізавши всі жили і весь жир. М’ясо нарізати шматочками, товщиною не більше 2 див.
  • Свинину викласти на дощечку, обернути харчовою плівкою і відбити молотком з двох сторін. Відбити м’ясо потрібно до товщини не більше 1 сантиметра, рівномірно для забезпечення повноцінної прожарювання.
  • Деко вистилати папером для випікання, викласти на нього відбивні.
  • Кожну відбивну ретельно промазати дижонской гірчицею, соєвим соусом, посолити і поперчити. Спеції можна використовувати на розсуд, в залежності від смакових уподобань.
  • Овочі промити під проточною водою, видалити плодоніжку у томатів, при бажанні можна зняти шкірку, тоді страва вийде ніжніше.
  • Томати нарізати тонкими кружечками, укласти поверх маринованої свинини.
  • Твердий сир натерти на тертці, посипати страву зверху.
  • Зверху м’ясо по-французьки полити майонезом.
  • Відправити запікатися в духовку, прогріту до 180 градусів на 20 хвилин.
  • М’ясо по-французьки з томатами та сиром подавати до столу в теплому вигляді. Приємного апетиту.

    Простий варіант приготування м’яса по-французьки

    Свинина по французьки в духовці з помідорами і сиром — 5 рецептів з фото

    Цей рецепт можна розглядати як класику кулінарного жанру, отриману у витоків французької кухні. Засновником рецепту є Урбен Дюбуа, який служив при Орлові і приготував йому цю запіканку під спеціальним соусом. Сьогодні м’ясо по-французьки готується в різних варіаціях. Для його приготування використовують не тільки телятину, але і свинину, а також курятину. Від цього блюдо виходить не менш смачним.

    Інгредієнти:

    • Свинина ─ 800 р.
    • Стиглі томати ─ 8 шт.
    • Солодкий перець ─ 1 шт.
    • Твердий сир ─ 200 р.
    • Ріпчасту цибулю ─ 4 шт.
    • Натуральний майонез ─ 100 гр.
    • Зелень для прикраси.
    • Сіль ─ за смаком.
    • Перець ─ за смаком.

    Процес приготування:

  • Шматок свіжого м’яса ретельно промити під проточною водою і розрізати на рівні шматочки, товщиною не більше 1,5 сантиметрів. Оптимальний розмір для страви дорівнює середній долоні.
  • М’ясні шматочки накрити поліетиленом або харчовою плівкою і зробити з них відбивні. Накривати м’ясо плівкою потрібно щоб не забруднити кухню та інструменти. Відбиваючи молотком не потрібно докладати багато зусиль.
  • Щоб м’ясо вийшло ніжним, в класичному варіанті використовують маринад. Для його створення використовують сіль, перець, дві цибулини, нарізані кільцями і змішані з сіллю.
  • М’ясні відбивні занурити в глибоку ємність, посипати сіллю і перцем, додати цибулю. Ретельно перемішати м’ясо, накрити щільно кришкою і маринувати протягом 2 годин.
  • Решта 2 цибулини очистити від лушпиння, нарізати тонкими кружечками.
  • Помідори і болгарський перець промити під проточною водою, видалити плодоніжки і насінні коробки. Томати нарізати кружечками, а перець тонкими смугами.
  • Для запікання використовують жаростійку скляну форму або звичайний лист. Промащують його вершковим маслом, щоб страва акуратно можна було витягти з форми.
  • Всі підготовлені складові викладають у форму шарами. Нижнім шаром є м’ясо, яке промащують соусом. Поверхнево укладають цибульні кружечки, зверху помідори і солодкий перець.
  • Страву посипають тертим на крупній тертці натуральним сиром .
  • М’ясо по-французьки відправляють в прогріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
  • Після того як м’ясо покриється ніжно-золотистою скоринкою, його дістають і перекладають на святкове блюдо, прикрашають зеленню і подають до столу.
  • Цей рецепт розкриває всі секрети приготування класичного м’яса по-французьки. Страва готується дуже просто, але завжди виходить ідеально смачним.

    М’ясо по-французьки варіант повсякденного меню

    Свинина по французьки в духовці з помідорами і сиром — 5 рецептів з фото

    М’ясо по-французьки одночасно вишукане і ситне блюдо. Свинячі відбивні в духовці завжди виходять м’якими, покриваються декількома шарами тертого сиру, бо мають неповторний смак. Страву за таким рецептом часто готують до святкового столу, але процес приготування настільки простим, а набір продуктів дуже скромний, тому сім’ю можна балувати частіше, урізноманітнивши повсякденний раціон.

    Інгредієнти:

    • Свиняча відбивна ─ 1 кг.
    • Помідори ─ 5 шт.
    • Твердий сир ─ 200 р.
    • Ріпчасту цибулю ─ 1 шт.
    • Майонез ─ 150 мл.
    • Сіль ─ за смаком.
    • Чорний мелений перець ─ за смаком.

    Процес приготування:

  • Готувати м’ясо по-французьки починають з правильної підготовки м’яса. Його промивають під водою, натирають сіллю і перцем. Обертають харчовою плівкою, ретельно відбивають за допомогою молоточка.
  • М’ясо викладають на деко, попередньо вистелений пергаментним папером і змащений рослинним маслом.
  • Цибулю очищають від лушпиння і нарізати кільцями. Викладають його поверх м’яса.
  • Помідори промивають під проточною водою, видаляють плодоніжку за допомогою ножа і нарізають кружечками. Викладають їх на цибулю.
  • Твердий сир натирають на крупній тертці і посипають їм блюдо, зверху поливають майонезом.
  • Духовку прогрівають до 200 градусів і відправляють туди страву на 20 хвилин. Після закінчення цього часу вогонь роблять менше, температуру знижують до 160 градусів.
  • Продовжують випікати ще 20 хвилин. Після цього духовку вимикають і залишають м’ясо в ній на 1 годину.
  • Готову страву дістають з духовки і викладають на красиву тарілку, прикрашають зеленню і подають до столу.

    Ситний варіант м’ясо по-французьки

    Свинина по французьки в духовці з помідорами і сиром — 5 рецептів з фото

    Класичний варіант приготування виключає використання картоплі, але якщо це блюдо готується на кожен день, відмовлятися від використання коренеплоду не варто. Він дозволить підвищити енергетичну цінність, калорійність і поживність, не спотворивши при цьому смак.

    Інгредієнти:

    • М’ясо ─ 600 р.
    • Цибуля ─ 3 шт.
    • Картопля ─ 8 шт.
    • Помідори ─ 6 шт.
    • Солодкий перець ─ 2 шт.
    • Твердий сир ─ 300 р.
    • Майонез ─ 100 мл
    • Сіль, перець ─ за смаком.

    Процес приготування:

  • Свинячу вирізку промивають під проточною водою, нарізають на порційні шматочки з вагою не більше 100 р.
  • М’ясо викладає на обробну дошку, відбивають за допомогою кухонного молотка.
  • Відбивні щедро промащують перцем і сіллю, залишають в каструлі на 1 годину.
  • Помідори та солодкий перець промивають під проточною водою. Видаляють плодоніжки і насіння. Помідори попередньо очистити від шкірки, тоді страва вийде більш ніжним. Тонкими пластами ріжуть цибулю, а солодкий перець шаткують смужками.
  • Ріпчасту цибулю очищають від лушпиння, нарізають півкільцями.
  • Картоплю промивають під водою, очищають від шкірки і нарізають тонкими пластинами.
  • Деко вистилають папером для запікання, змащують його рослинним маслом. На дно укладають нарізані шматочки м’яса.
  • По поверхні укладають овочеві складові: картоплю, зверху кладуть цибулю, на нього укладають помідори та солодкий перець.
  • Цей шар промащують майонезом, а зверху посипають твердим сиром.
  • Випікають при температурі 180-200 градусів протягом 40 хвилин.
  • Приємного апетиту.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: