Супи: рецепти з фото прості і смачні

Зміст

Перші страви – це основа домашньої кухні, вони одночасно і смачні, і корисні. Традиційні борщ, розсольник або щі поступово приїдаються і хочеться урізноманітнити своє меню новими оригінальними рецептами. Ми пропонуємо цікаві, але прості в приготуванні рецепти супів, які ви зможете приготувати з найбільш доступних продуктів. Ці супи оцінять не тільки дорослі, але і діти, яких буває досить важко вмовити поїсти повноцінну їжу.

Суп-пюре із зеленого горошку: французька класика

Для супу відмінно підійде як свіжий, так і заморожений горошок. Цей суп має ніжну консистенцію, вершковий смак та насичений зелений колір. Для подачі можна використовувати яку-небудь цікаву зелень, наприклад, м’яту. М’ята додасть супу незвичайні пряні нотки.

Інгредієнти Порцій: – +

Свіжий або заморожений зелений горошок 400 гр.
Цибулина середніх розмірів 1 шт.
Вершкове масло-30 гр.
Вершки мінімум 15% жирності 100 мл
Сіль ½ ч. л.
Вода або бульйон 700 мл.
Зелень для подачі (кріп, м’ята) – на смак

Кроки 2 хв.

Цибулю нарізати на свій розсуд, т. к. суп все одно буде пропускатися через блендер.
Каструльку нагріти на маленькому вогні, покласти вершкове масло і додати цибулю.
Загасити цибулю 5 хвилин до м’якості. Цибуля не повинен засмажитися і потемніти.
Влити в каструлю бульйон або воду.
Коли вода закипить, засипати зелений горошок.
Проварити хвилин 5-6. Посолити за смаком, додати жирні вершки.
Закип’ятити і зняти суп з вогню. Пюрировать суп блендером до гладкого однорідного стану.
Розлити суп по тарілках, прикрасити вершками або сметаною і гілочкою ароматної зелені.

Гарбузовий суп-пюре: кращий рецепт осені

Супи-пюре часто вважаються ресторанним стравою. Їх кремова консистенція і витончений смак асоціюється з високою кулінарією. Але насправді їх легко приготувати вдома. Наприклад, для цього смачного супу з гарбуза, вам будуть потрібні фактично всього 2 основних інгредієнта – гарбуз та вершки. Приготуйте цей класичний суп-пюре – і оцініть його незабутній смак!

Інгредієнти:

Гарбуз очищена – 1 кг.
Цибуля ріпчаста – 100 гр.
Масло вершкове – 20 гр.
Бульйон овочевий – 1 л.
Часник – 1 зубчик.
Вершки – 150 мл
Насіння гарбузове – 2 ст. л.
Зіра (кумин) – 0,3 ч. л.
Петрушка сушена – 1 ч. л.
Сіль за смаком.
Перець чорний за смаком.

Процес приготування:

Для супу необхідно очистити гарбуз від шкірки і насіння, нарізати досить великими кубиками, близько 2-3 див. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати.

В розпечену сковорідку покласти масло, відправити туди ж гарбуз і цибулю. Обсмажити гарбуз з цибулею 5 хвилин на середньому вогні, ретельно перемішуючи. Інтенсивна обжарювання на вершковому маслі додасть супу більш насичений смак.

Розігріти в каструлі бульйон і покласти в нього обсмажені овочі. Закип’ятити, зменшити вогонь і варити 20 хвилин до м’якості гарбуза. Поперчити страву, додати сіль, подрібнений або продавлений часник, мелений кумін (якщо ви не любите цю спецію, її можна в суп не класти).

Зняти суп з плити і пробити заглибним блендером в однорідну масу. Каструлю з отриманим пюре поставити назад на вогонь, влити вершки і розігріти, але не доводити до кипіння, щоб не згорнулися вершки.

На сухій сковорідці підсмажити насіння з гарбуза. Розлити суп по тарілках, посипати петрушкою і прикрасити насінням. Відразу ж подавати до столу!

Ситний суп з плавленим сиром і рисом

Іноді приготувати кулінарний шедевр можна з доступних інгредієнтів. Наприклад, курячий суп – відмінне ситне блюдо для дітей і дорослих. А якщо додати в нього плавлений сирок і хрусткі грінки – відірватися просто неможливо. Смачний сімейний обід гарантований.

Інгредієнти:

(на 6 порцій)

Картопля – 3-4 шт.
Курка – 200 гр.
Рис – 80 гр.
Морква – 1 шт.
Сирок плавлений – 200 гр.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Вода – 1,5 л.
Хліб – 4 шматочка.
Масло рослинне по смаку.
Сіль за смаком.

Процес приготування:

Обмийте овочі і підготуйте всі продукти.

Покладіть курку в холодну воду, додайте сіль і варіть після закипання води півгодини. Вийміть м’ясо з каструлі, процідіть бульйон і вилийте його назад в каструлю.

Закип’ятити бульйон і покладіть в нього рис, який заздалегідь був промитий в декількох водах. Готуйте рис близько 10-15 хвилин на помірному вогні.

Покладіть в суп порізану на невеликі шматочки картоплю і готуйте ще 10 хвилин.

Приготуйте засмажку. Кубики цибулі і потерту на тертці моркву обсмажте на сковорідці і покладіть у бульйон.

Додайте в суп плавлений сир і простежте, щоб він повністю розчинився.

Перед самою готовністю покладіть в суп куряче м’ясо, нарізане на шматочки, закип’ятіть, вимкніть газ і залиште суп трохи настоятися.

У цей час приготуйте грінки: білий хліб наріжте кубиками і зарумяньте на рослинному маслі. Щоб зменшити кількість масла, можна підсушити грінки в духовці.

Наш смачний суп готовий. У тарілку з гарячим супом кладемо нарізану зелень і жменя сухарів. Пригощайтеся!

Вершковий суп з гречаною крупою

Чи Часто ви готуєте супи з гречаною крупою? Напевно, не дуже, а адже це дуже смачно. Якщо мати готовий м’ясний бульйон, приготувати такий суп буде дуже швидко. Суп виходить досить легкий, т. к. в рецепті немає картоплі. Крім кабачка і моркви, ви можете додати в цей суп будь-які інші овочі. Зробіть свої обіди різноманітними – обов’язково приготуйте цей суп!

Інгредієнти:

(на 4 порції)

Кабачок – 300 гр.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Бульйон м’ясний – 1 л.
Крупа гречана – 70 гр.
Часник – 1-2 зубчики.
Сирок плавлений – 150 гр.
Петрушка – 1 пучок.
Масло рослинне – 1 ст. л.
Сіль за смаком.
Перець чорний за смаком.

Процес приготування:

Всі овочі і зелень ретельно промийте. Очистіть цибулю і часник від лушпиння. Морква почистіть овочечисткою. Гречану крупу кілька разів промийте під проточною водою.

Закип’ятити бульйон і покладіть в нього крупу. Поставте варитися на повільний вогонь.

На крупній тертці натерти кабачок і моркву. Дрібно покришіть цибулю і часник.

Розігрійте на сковорідці олію. Обсмажте часник і моркву до рум’яного кольору.

Додайте до моркви кабачок і цибулю. Готуйте до м’якості. Покладіть овочі в суп.

У суп покладіть плавлений сирок, розмішуйте, поки він не розійдеться. Всипте порізану петрушку. Приправити суп сіллю і перцем.

Їжте на здоров’я!

Смачний суп для схуднення

Цей суп сподобається тим, хто дотримується дієтичного харчування. До складу супу входять корисні низькокалорійні овочі. Наповнюємося вітамінами і за одне худнемо, адже на 100 гр. цього супу припадає всього 37,7 ккал. А смак при цьому вельми непоганий. Радимо обов’язково спробувати.

Інгредієнти:

Капуста білокачанна – 500-600 гр.
Корінь селери – 350 гр.
Свіжі помідори – 350 гр.
Цвітна капуста – 300 гр.
Морква – 250 гр.
Ріпчаста цибуля – 200 гр.
Зелена цибуля – 50 гр.
Часник – 50 гр.
Оливкова масло – 100 гр.
Вода – 3 л.
Соєвий соус за смаком.
Зелень за смаком.
Кмин за смаком.
Каррі за смаком.
Лавровий лист.

Процес приготування:

Ріпчасту і зелену цибулю пасерувати на хорошому оливковій олії.

Додати подрібнений часник і приправи каррі. Загасити трохи на маленькому вогні.

Покласти в зажарку помідори, порізану моркву і селеру.

Тушкувати овочі близько 10 хв.

Покласти до овочів нарізану білокачанну капусту і суцвіття цвітної, залити киплячою водою (3 літри). Варити суп на маленькому вогні 20 хвилин.

Додати сіль, соєвий соус і залишилися спеції на ваш розсуд.

Перед вимиканням супу покласти в нього тонко нарізані скибочки лимона. Приємного апетиту!

Читайте також:

Свинячі реберця з картоплею в мультиварці - Рецепти для мультиварки