Суп-затируха за рецептом моєї бабусі

Суп затируха за рецептом моєї бабусі

Інгредієнти:

      Куряче філе — 200 грам

 

      Картопля — 4 шт.

 

      Бульйон — 1,5 літра

 

      Борошно — 150 гр

 

      Яйце — 2 штуки

 

      Цибуля — 1 шт.

 

      Морква — 1 шт.

 

      Лавровий лист — 1 штук

 

      Сіль — за смаком

 

      Перець чорний — за смаком

 

      Олія рослинна

 

    Зелень-за смаком

Підписуйтесь на наш кулінарний канал Яндекс Дзен!
Приготування:
Заливаємо куряче філе холодною водою (близько 1,5 літра), додаємо сіль і варимо до готовності м’яса, періодично знімаючи накип.
Виймаємо філе з бульйону.
Для затирухи: вбиваємо в миску одне яйце, додаємо дві столові ложки води і збиваємо.
Насипаємо в іншу миску трохи борошна.
Занурюємо руки в яєчну суміш, а потім в борошно і енергійно перетираємо над тарілкою. Виходять невеликі шматочки.
робимо так поки не закінчиться яєчна суміш.
Висипаємо затируху в друшляк і трошки трясемо, щоб висипалася зайва борошно.
Тепер обсмажуємо затируху на сухій сковороді до легкого потемніння.
Цибулю нарізаємо маленькими кубиками, моркву натираємо на середній тертці, обсмажуємо на рослинному маслі.
Картоплю нарізаємо невеликими кубиками і кладемо в киплячий бульйон, додаємо лавровий лист, перчимо і солимо. Варимо до готовності картоплі.
Додаємо обсмажену моркву з цибулею та затируху. Варимо хвилин 10.
Збиваємо яйце і тоненькою цівкою додаємо в суп, безперервно заважаючи.
Даємо покипіти ще дві хвилини і вимикаємо вогонь. Додаємо рубану зелень.
Приємного апетиту!
Автор ідеї — Наталя Кондратюк

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: