Скумбрія, запечена з кілограмом солі: Простий покроковий рецепт

Скумбрія, запечена з кілограмом солі: Простий покроковий рецепт

Скумбрію найчастіше їдять копченої, але ця рибка дуже смачна, коли приготована і в духовці. Якщо хочеться, щоб вона не розпадалася і рівномірно пропеклась, замість традиційного рецепту можна скористатися знахідкою, яку в народі називають «соляний панцир». Знадобиться для такого рецепта цілий кілограм солі, але результат однозначно того варте…

Не переживайте про те, що кількість солі здається занадто великим. Готувати рибу в соляному панцирі простіше простого, і скумбрія вийде помірно солоною. Риба сама знає, скільки солі їй потрібно. Як би дивно це не звучало, але це так. До речі, за таким рецептом можна спробувати запекти та інші види риби, вашу фантазію ніхто не обмежує.

Скумбрія, запечена з кілограмом солі: Простий покроковий рецепт

Рецепт приготування скумбрії в духовці. |Фото: Agronet.ua

Отже, для приготування, крім самої риби, знадобиться пачка солі, лимон, яйце, кілька зубчиків часнику, зелень і спеції за смаком (класичний варіант — суміш перців).

Скумбрія, запечена з кілограмом солі: Простий покроковий рецепт

Для соляного панцира знадобиться 1 кг солі. |Фото: womensite.mediasole.ru

Спочатку потрібно приготувати рибку: випатрати, обов’язково зняти темну плівку з черевця, щоб вона не гірчила, вимити, висушити паперовим рушником. Тепер можна поливати лимонним соком і натирати перцем та іншими спеціями. Для більшого аромату зробіть рибку фаршированої зеленню і шматочками часнику. Пам’ятайте, на сайті Milayaya.ru ми публікуємо тільки перевірені і дуже смачні кулінарні підказки.

Скумбрія, запечена з кілограмом солі: Простий покроковий рецепт

Частина молі висипаємо на деко. |Фото: smak.ua

А тепер починається найцікавіше. В кілограм солі додаємо білок (жовток в цьому рецепті не стане в нагоді) і пару ложок холодної води. Готуємо деко застеляємо його пергаментом і викладаємо на нього половину соляної суміші, це «подушка» для риби. Зверху укладаємо скумбрію і засипаємо її другою половиною солі. Діємо так само, як на пляжі, закопуючи людини в пісок, нагорі залишається тільки голова і… хвіст.

Скумбрія, запечена з кілограмом солі: Простий покроковий рецепт

Скумбрія в соляному панцирі. |Фото: receptveka.ru

Ось в такому замурованого вигляді скумбрію відправляємо в розігріту до 160 градусів духовку, випікаємо приблизно годину. До речі, шматочки лимона, з яких вичавили сік, можна залишити на листі поруч з рибою, вони будуть додатковим ароматизатором.

Скумбрія, запечена з кілограмом солі: Простий покроковий рецепт

Останній штрих — дістати рибку з солі. |Фото: smak.ua

Коли дістанете скумбрію з духовки, соляної панцир затвердіє. Просто розбийте його ножем або кухонним молоточком, діставайте смачну рибку і подавайте до столу. Їсти можна як у гарячому, так і в холодному вигляді, в будь-якому випадку буде смачно. Приємного апетиту!

Ще одне дуже смачне блюдо, на яке знадобиться багато солі, — на нашому сайті. Дивіться ще цікаві статті в блоці «Рекомендовані статті» трохи нижче.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: