Скумбрія в чайній заварці: рецепти і фото

Скумбрія в чайній заварці: рецепти і фото

Скумбрія — це вид білої риби сімейства скумбрієвих. Вона вважається однією з найпоширеніших риб на прилавках наших магазинів. Скумбрія водиться в Балтійському, Північному морях. Домогосподарки часто люблять готувати цю дуже смачну рибу. Сьогодні в статті ми дізнаємося про одне з цікавих способів її приготування, а саме, як замаринувати скумбрію в чайній заварці.

Як вибрати свіжу рибу?

Запорукою смачною скумбрії в чайній заварці безпосередньо є сама риба. В першу чергу необхідно вибрати свіжу скумбрію. Експерти з харчування діляться кількома рекомендаціями з цього приводу:

  • По-перше, звертайте увагу на очі риби. Вони повинні мати яскравими і блищати. Якщо її очі каламутні, то це свідчить про те, що вона несвіжа.
  • По-друге, зябра у скумбрії не повинні мати білий відтінок або який-небудь наліт. Це може говорити про те, що риба є переносником грибка. Правильні зябра мають червоний колір і є чистими.
  • Шкірка у скумбрії повинна бути цілою і неушкодженою. Якщо є ушкодження, то це є характерним знаком того, що риба провела багато часу на прилавку.
  • Риба повинна бути м’якою, пружною і вологою. Перевірити це можна таким способом: необхідно натиснути на тулубі. Утворилося поглиблення повинно швидко прийняти свою первісну форму. Це буде говорити про свіжості продукту.
  • Колір повинен бути рівномірним без всяких темних плям.
  • М’ясо доброї скумбрії є однорідним, правильного білувато-сірого відтінку.
  • Повна відсутність неприємних запахів.

Скумбрія в чайній заварці: рецепти і фото

Скумбрія в чайній заварці. Інгредієнти

Скумбрію в чайному розсолі досить легко і просто приготувати в домашніх умовах. Для цього вам знадобляться такі інгредієнти:

  • три штуки свіжої скумбрії;
  • 3 столові ложки цукру;
  • кухонна сіль — 7 столових ложок;
  • суха чайна заварка (приблизно 2-3 столових ложки);
  • два літри теплої води;
  • три лаврових листа;
  • чорний перець горошком;
  • приправа для маринування (за смаком);
  • часточка лимона.

Скумбрія в чайній заварці: рецепти і фото

Скумбрія в чайній заварці. Рецепт

Сам процес приготування займає досить багато часу. Тому запасіться терпінням і приступайте до приготування! Вишуканий смак вас точно порадує. Надаємо рецепт скумбрії в чайній заварці з фото:

 

  • Для приготування знадобиться свіжа риба, а не заморожена. В першу чергу добре промийте скумбрію.
  • Потім необхідно заздалегідь підігріти воду і вилити її в глибоку ємність.
  • Після цього потрібно додати туди цукор і суху чайну заварку.
  • Потім слід поставити маринад на невеликий вогонь, довести його до закипання.
  • Потім у гарячу суміш необхідно висипати приправу для риби, кинути лавровий лист, чорний перець горошком. Залишити консистенцію на кілька хвилин на маленькому вогні.
  • Після потрібно остудити маринад до кімнатної температури, додати в нього часточку лимона.
  • Далі слід залити скумбрію маринадом, накрити щільно кришкою і залишити в такому стані на 7 годин.
  • І потім прибрати в холодильник на пару діб.

 

Скумбрія в чайній заварці: рецепти і фото

Риба в чайному і цибульному розсолі

Скумбрія в чайній заварці — це шалено смачно. Однак набагато смачніше буде приготувати рибу і з цибульним розсолом. Для цієї страви потрібно придбати такі продукти:

  • дві штуки свіжої скумбрії;
  • кухонна сіль — 3 столових ложки;
  • суха чайна заварка — одна столова ложка;
  • півсклянки цукру;
  • лушпиння від цибулі;
  • літр теплої води;
  • спеції за смаком: чорний перець горошком, лавровий лист, материнка, різноманітні приправи;
  • пару часточок лимона.

Приготування

Скумбрія в чайній заварці з цибульним розсолом подарує надзвичайний кисло-солодкий смак. Таке блюдо чудово підійде для святкового столу. До нього можна буде приготувати будь-який гарнір.

Скумбрія в чайній заварці: рецепти і фото

Скумбрія в чайній заварці і цибульному розсолі готується так:

 

  • В першу чергу необхідно очистити скумбрію від всіх нутрощів, відрізати голову. Потім варто добре промити під струменем холодної води.
  • Потім потрібно перелити теплу воду в каструлю і поставити її на середній вогонь.
  • Коли вода закипить, додайте в неї лушпиння цибулі, залишити варитися приблизно 15 хвилин.
  • Далі слід насипати в кухоль чайну заварку, залити її окропом (половина гуртки). Чай необхідно залишити настоятися кілька хвилин.
  • Потім потрібно процідити міцний чай через сито від трав’яний заварки.
  • З цибулевого маринаду слід прибрати всю лушпиння від цибулі, додати в нього сіль, чорний перець, лавровий лист, часточки лимона і різноманітні спеції та приправи. Далі необхідно проварити маринад ще 10 хвилин на середньому вогні.
  • Розчин потрібно остудити.
  • Потім слід покласти скумбрію в глибоку ємність, налити туди маринад, накрити зверху харчовою плівкою і залишити маринуватися в прохолодному місці на кілька діб.

 

Гарнір до риби

До замаринованной скумбрії можна подавати на стіл багато різних гарнірів. Наприклад, варену картоплю, слабосоленої рис або запечені овочі.

Скумбрія в чайній заварці: рецепти і фото

Ми розповімо вам декілька варіантів приготування смачного гарніру до скумбрії в чайній заварці:

 

  • Рис з цибулею буде відмінним гарніром до солоної риби. Для початку необхідно добре промити круглий рис. Потім слід очистити цибулю і нарізати його дрібними кубиками. На гарячу сковорідку варто кинути шматочок вершкового масла, злегка підрум’янити подрібнену цибулю до золотистого відтінку. До цибулі необхідно додати рис, підлити олії і трохи потомити. Потім слід налити води, посолити, накрити кришкою і залишити тушкуватися. Після потрібно злити залишки води, а рис покласти на серветку, щоб вбралося зайве масло. Гарнір готовий.
  • Найкраще підходить до риби варена картопля з морквою. Картоплю необхідно добре промити під водою і поставити варитися в мундирі. Потім слід очистити цибулю і моркву. Далі потрібно розігріти сковорідку, додати туди вершкового масла. В цей час моркву необхідно потерти на крупній тертці, а цибулю подрібнити. Потім відправляємо овочі на сковорідку, смажимо на невеликому вогні до золотистого кольору. Готову картоплю слід очистити від шкірки і порізати. Потім додаємо овочі. Смачний і ситний гарнір до маринованої скумбрії готовий.
  • Також можна очистити овочі і проварити їх на слабкому вогні. Потім порізати на рівні шматочки і подати до риби. Овочі можуть бути будь-які. Наприклад, моркву, болгарський перець, брокколі і так далі.

 

Приємного вам апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: