Інгредієнти:
- Сир — 500 г
- Пюре печеного гарбуза (в начинку) — 500 грам
- Пюре печеного гарбуза (в заливку) — 100 грам
- Цукор (творог) — 100 грам
- Цукор (гарбуз) — 70 грам
- Цукор (в заливку) — 20 грам
- Яйця (творог) — 2 штуки
- Яйця (гарбуз) — 2 штуки
- Яйця (в заливку) — 1 штука
- Крохмаль кукурудзяний (гарбуз) — 1 ст. л.
- Крохмаль кукурудзяний (творог) — 1 ст. л.
- Мак (опціонально) — 25 грам
- Цедра апельсина — 1 штука
- Сметана (в заливку) — 100 грам
Підписуйтесь на наш кулінарний канал Яндекс Дзен!
Приготування:
Проварити мак 15 хвилин на середньому вогні, потім воду зливаємо і просушуємо мак. Подрібнить в блендері сир зі 100 г цукру до однорідної маси. Додаємо 2 яйця, 1 ст. л. крохмалю, мак, перемішуємо.
Віджимаємо м’якоть печеного гарбуза через марлю, складену в три-чотири шари. 500 г пюре гарбуза — це вже віджата від вологи. Подрібнюємо гарбуз, 70 г цукру і цедру апельсина блендером, додаємо 2 яйця, 1 ст. л. крохмалю, перемішуємо.
Дно рознімної форми діаметром 22 см застеляємо пекарським папером, змащуємо маслом папір і стінки форми або обсипаємо борошном. Викладаємо начинку по черзі строго в центр по столовій ложці.
Злегка постукати формою з сирно-гарбузової масою по столу, щоб маса розподілилася рівномірно формі.
Проводимо дерев’яною шпажкою від стінок форми до центру кілька «промінчиків».
Запікаємо при 170 ºC протягом 40-50 до готовності.6. Для заливки змішуємо сметану, 20 р цукру, 1 яйце, 100 г гарбузового пюре.
Заливаємо заливкою готову запіканку і ставимо запікатися 7-10 хвилин.
Готову запіканку остуджуємо і знімаємо борти форми.
Приємного апетиту!
Автор рецепта: Ольга Стихарева
Діліться цим рецептом з друзями в соціальних мережах