Сік з гарбуза на зиму рецепти з апельсином

Зміст

Сік має мало шанувальників, але рецепти закаток на зиму з апельсинами відрізняються за смаком. Гарбузово-апельсиновий сік, це справжній вітамінний коктейль, який нескладно приготувати вдома. Для того щоб сік вийшов дійсно смачним, потрібно підібрати хороші інгредієнти. Головне щоб гарбуз була зріла, без гнилі, цвілі і інших пошкоджень. Апельсини вибирають за тим же принципом.

Гарбузовий сік з апельсином на зиму кращий рецепт

У сезон зрілості королеви осені, надмірно актуальна консервація з її використанням. Вона зазвичай зріє у величезних обсягах, впоратися з якими дуже важко.

Час приготування: 1 год 30 хвилин.

Кількість порцій: 10 л.

Інгредієнти Порцій: – +

Гарбуз 6 кг
Апельсин 5 шт.
Лимон 1 шт.
Цукор-пісок 1.3 кг
Вода 6 л.
Лимонна кислота 2.5 ч. л.

Кроки 1 годину. 30 хв.

Зрілу помаранчеву гарбуз ретельно промити і витерти насухо. Очистити її від шкірки, м’якоті і прибрати насіння. Нарізати овоч невеликими шматочками і скласти у велику ємність. Залити кип’яченою водою так, щоб вона повністю покривала гарбуза. Ємність відправити на вогонь.
Апельсини і лимон ретельно помити, скласти в каструлю і залити киплячою водою на 2 хвилини. Потім воду злити і охолодити цитрусові. Розрізати плоди на дві половини, видавити сік в окремий посуд.
Залишилися апельсинові та лимонні кірки відправити в ємність з гарбузом, проварити до повного розм’якшення овочі. Половинки апельсина потрібно вийняти з каструлі після готовності гарбуза.
Масу остудити до кімнатної температури, вона повинна бути тепла. Гарбуз подрібнити в блендері до отримання однорідної консистенції. Потрібно отримати бурштинове пюре.
В 6 л води розчинити цукор і довести до кипіння. Прокип’ятити масу 1 хвилину, а потім прибрати з вогню. У велику посуд перекласти готове гарбузове пюре, вилити цитрусовий сік і додати гарячий цукровий відвар. Масу ретельно перемішати і відправити на вогонь. Довести сік до кипіння, додати лимонну кислоту. Проварити близько 5 хвилин.
Гарячий сік розлити по стерилізованим банкам і закатати кришками. Перевернути і укутати до повного охолодження. З отриманого обсягу продуктів виходить близько 10 -13 л соку, в залежності від обсягу використаної води.

Приємного апетиту.

Гарбузовий сік з цитрусовими

Цей напій відрізняється яскравим смаком. В склад крім апельсинів входить ще і лимон, який дає велику кислоту. Спробувавши один раз приготувати цей напій, він увійде в список щорічних соків для консервації.

Інгредієнти:

Гарбуз – 4 кг.
Вода – 4 л.
Апельсин – 2 шт.
Лимон – 2 шт.
Лимонна кислота – 5 р.
Цукор – 700 гр.

Процес приготування:

Очищений гарбуз порізати на невеликі шматочки і залити водою. Склад відправити на плиту.

З лимона і апельсина зняти цедру, додати в каструлю до гарбузі. Склад проварити близько 20 хвилин. За цей час потрібно видавити сік з цитрусових.

Плоди потрібно очистити і видалити з них кісточки, пробити заглибним блендером.

Проварену гарбуз зняти з плити, охолодити до теплого стану. Подрібнити до стану пюре за допомогою блендера або будь-яким зручним способом.

У гарбузове пюре додати цитрусовий сік, лимонну кислоту і цукор. Склад перемішати, оцінюючи консистенцію напою.

Якщо напій вийшов густим, потрібно додати ще води. Відправити масу на вогонь і прокип’ятити кілька хвилин.

Сік з гарбуза розлити в стерильні ємності, закупорити для тривалого і надійного зберігання.

Напій із гарбуза з апельсином вітамінний коктейль

У складі гарбуза міститься величезна кількість вітамінів, корисних мікроелементів. Стиглий овоч за вмістом вітаміну А не поступається моркви. Всі переваги цінного осіннього плода можна зберегти, переробивши його з м’якоттю.

Інгредієнти:

Очищена гарбуз – 3 кг.
Апельсин – 1,5 кг.
Цукор – за смаком.
Лимонна кислота – 1 ст. л.
Вода – 4 л.

Процес приготування:

Нарізаний гарбуз покласти у велику каструлю і додати близько 2 л води. Овочі варити під закритою кришкою до м’якого стану.

Апельсини промити під проточною водою, розрізати навпіл і видавити з них сік. Кісточки варто видалити.

Цедру апельсина можна додати в каструлю і варити разом з гарбузом, від цього напій стане ароматний.

Загальний час кипіння не повинно перевищувати 30 хвилин інакше вітаміни і мінерали вивітряться.

Сік зливають і витягують з маси апельсинові кірки. У гарячу рідину додають цукор і пробивають гарбуз до стану пюре за допомогою блендера.

Якщо сік вийшов досить густим потрібно додати ще води.

Отриману масу відправляють на вогонь і доводять до кипіння. Сік заливають в ємності об’ємом 1 л банки, закупорюють відразу.

Гарбузовий сік з апельсином справжній рецепт

Для приготування гарбузового соку використовують овоч невеликих розмірів. Його вага повинна бути не більше 3 кг. Перестигла гарбуз не підходить для приготування такого смачного напою, тому що вона не соковита.

Інгредієнти:

Гарбуз – 3 кг.
Цукор – 2 ст.
Апельсин – 3 шт.
Лимонна кислота – 0,5 ч. л.

Процес приготування:

Гарбуз очистити від шкірки, м’якоть нарізати кубиками середнього розміру.

Промити цитруси, за допомогою спеціальної соковижималки або сита вичавити з них сік. Напій потрібно процідити через сито або марлю додатково, щоб прибрати насіння.

У глибоку каструлю налити півлітра води і викласти у гарбуз. Після кипіння овочі варити близько 20 хвилин. Отриману масу остудити.

Гарбуз перетворити в пюре за допомогою блендера. В окремій ємності змішати пюре, апельсиновий сік і 2 л води. На цьому ж етапі додати цукор, лимонну кислоту.

Масу прокип’ятити, за допомогою шумівки зняти піну і перешкодити. Проварити 15 хвилин.

Напій розлити по підготовленим, стерильним банкам в гарячому вигляді і відразу закатати.

До остигання заготівлю укутати теплою ковдрою, залишити мінімум на добу, після винести в підвал або помістити в комору.

Варіант приготування гарбузового соку з апельсином

Цей рецепт дозволяє зробити об’ємну заготовку. На виході господиня отримає більше 18 л домашнього напою. Потрібно враховувати, що потрібно об’ємна ємність для варіння. Можна використовувати 2 емальовані відра.

Інгредієнти:

Гарбуз – 9 кг.
Лимонна кислота – 5 ч. л.
Апельсин – 1,5 кг.

Процес приготування:

Гарбуз ретельно промити під проточною водою, очистити овоч видалити з нього насіння. Нарізати і скласти в окрему ємність.

Шматочки гарбуза залити водою, вони повинні бути повністю покриті рідиною.

Гарбуз відправити на плиту і зайнятися приготуванням апельсинів. Їх потрібно вимити, зняти цедру і закинути її в каструлю, де вариться м’якоть гарбуза.

Продовжити варити весь вміст поки гарбуз не стане м’якою. Гарбуз зняти з плити і дочекатися повного охолодження.

Гарбуз подрібнити за допомогою блендера до стану пюре. З апельсина вичавити сік і додати його до приготовленого напою.

У масу додати цукор і лимонну кислоту. Ввести апельсиновий сік, знову відправити на плиту і проварити ще 5 хвилин. Після цього закатати в стерильні банки і прибрати на зберігання.

Читайте також:

Сирні кошички з начинкою: рецепти тарталеток з начинкою