Добрий день, дорогі читачі. Напевно, в кожній сім’ї господині поспішають зробити сезонну консервацію і шукають для цього нові рецепти. Тому сьогодні ми розповімо, що зробити зі сливи на зиму.
Компот із синіх фруктів
Для того щоб приготувати простий напій в домашніх умовах, знадобиться наступний набір інгредієнтів:
- 0,5 кг стиглих слив;
- 800 мл чистої води;
- 100 г цукрового піску;
- 4 гвоздики;
- ½ Палички кориці.
Основні етапи приготування:
Фрукти ретельно промиваємо й обсушуємо на кухонному рушнику. Проколюємо м’якоть зубочисткою у кількох місцях і видаляємо підгнилі місця.
У великій каструлі змішуємо цукор, корицю (можна використовувати мелену) і гвоздику. Доводимо складу до кипіння й тушкуємо на повільному вогні, поки всі кристали не розчиняться.
Заздалегідь стерилізуємо банки-яким зручним або звичним способом. Перекладаємо в них підготовлені сливи і заливаємо їх ще гарячим сиропом. Накриваємо обробленими кришками.
Опускаємо скляну тару в каструлю з водою так, щоб рідина доходила до плічок. Доводимо до кипіння і проварюємо ще чверть години.
Швидко закатуємо кришку, охолодити при кімнатній температурі. Зберігаємо компот в темному прохолодному місці до запитання.
Для здоров’я так само дуже корисний компот з білої сливи, який готується за тим же принципом.
Домашній сік з жовтої сливи в соковижималці
Ще один корисний напій, для приготування якого знадобиться лише два доступних інгредієнта.
А саме:
- 3 кг стиглих слив;
- 300 р цукрового піску.
Основні етапи приготування:
Перебираємо фрукти, миємо їх і добре обтираем рушником. Розрізаємо сливи навпіл і видаляємо серцевину.
Пропускаємо плоди через соковижималку, після чого можна відокремити м’якоть від соку.
Переливаємо домашній напій в глибоку каструлю і розчиняємо в ньому цукровий пісок. Ставимо ємність на вогонь і підігріваємо до 90 градусів.
Розливаємо гарячий сік по стерилізованим банкам і швидко закатуємо кришками.
Залишається лише пастеризувати зимову заготівлю близько 20 хвилин при 85 градусах, остудити і перекласти для зберігання в темне і прохолодне місце.
Що зробити зі сливи на зиму: джем з перезрілих фруктів
Прості зимові заготовки можна зробити за короткий проміжок часу, якщо заздалегідь придбати:
- 3 кг слив без кісточок;
- 2,5 кг цукрового піску;
- 1 ст. питної (фільтрованої води.
Основні етапи приготування:
В каструлю, заливаємо воду, додаємо в неї цукровий пісок, все добре перемішуємо і доводимо до кипіння.
Відразу ж закидаємо туди підготовлені миті сливи і чекаємо, коли вони повністю розм’якнуть.
Вимикаємо комфорки і даємо отриманого складу трохи охолонути. Пюрируем його за допомогою блендера або пропускаємо через м’ясорубку.
Знову ставимо майбутнє варення на повільний вогонь, кип’ятимо і варимо до готовності. Найчастіше на це йде близько 60 хвилин.
Переливаємо десерт в стерилізовані банки, щільно закручуємо кришки і зберігаємо після повного охолодження в прохолодному темному місці.
Аджика з кислих слив
Якщо хочеться чогось гострого і незвичайного, то варто прикупити наступний набір інгредієнтів:
- 5 кг жовтих слив;
- 4 ст. л. цукрового піску;
- 2 ст. л. крупної солі;
- 2 ст. л. приправи хмелі-сунелі;
- 1 головка часнику (можна більше);
- 1 ст. кип’яченої води;
- 0,5 ч. л. пекучого перцю.
Основні етапи приготування:
Фрукти очистити від бруду і витягаємо з них кісточки. Перекладаємо м’якоть в глибоку каструлю, заливаємо її водою і доводимо до кипіння.
Через 20 хвилин вимикаємо комфорки і чекаємо, коли фруктова маса трохи охолоне. З’єднуємо сливи з часником і всіма рештою інгредієнтами.
Перебиваємо майбутню аджику в блендері на високій швидкості кілька хвилин. Потім знову включаємо середній вогонь і варимо складу не більше 10 хвилин, при постійному помішуванні.
Заливаємо готовий склад в стерилізовані банки і дуже швидко закатуємо кришки. Перевертаємо скляні тари, накриваємо їх рушниками і зберігаємо так до повного охолодження.
Для більшої різноманітності можна додати в закуску трохи стиглих томатів та улюблені спеції.
Сливовий соус До м’яса»
Для тих, хто хоче спробувати щось нове і незвичайне, рекомендуємо приготувати зимову заготовку з наступних інгредієнтів:
- 1 кг стиглих слив;
- 200 г кінзи (базиліка);
- 200 г цукрового піску;
- 100 мл фруктового оцту;
- 1 стручок гострого перцю;
- сіль додається за смаком.
Основні етапи приготування:
Фрукти очистити від піску і пилу, розрізаємо навпіл і виймаємо кісточки. При необхідності видаляємо всі підгнилі та побиті місця.
М’якоть перекладаємо в каструлю і проварюємо близько 7-19 хвилин.
Після цього пюрируем сливи за допомогою блендера або пропускаємо їх через м’ясорубку кілька разів. Повинна вийде максимально однорідна маса.
Заправляємо отриманий склад цукровий піском, сіллю і подрібненим перцем без насіння. В кінці додаємо нарізану і помиту зелень.
Знову включаємо блендер на високій швидкості і, якщо можна так сказати, збиваємо соус кілька хвилин. Доводимо його до кипіння.
Як тільки почнуть з’являтися перші бульбашки, переливаємо сливову заготовку в стерилізовані банки (краще всього маленькі),
Дно мультиварки застеляємо силіконовим килимком, ставимо туди скляні ємності і додаємо воду, яка повинна діставати до плічок. Накриваємо все кришками.
Включаємо режим «Пароварка» на чверть години, після чого щільно закручуємо кришки і перевертаємо банки. Накриваємо їх чимось теплим і зберігаємо так до повного охолодження.
Як бачите, тут зібрані дуже цікаві і різноманітні рецепти. Тепер Ви точно придумати, що зробити зі сливи на зиму з доступних продуктів і за дуже короткий проміжок часу.
Якщо Вам сподобалася сьогоднішня стаття, то розкажіть про неї своїм друзям в соціальних мережах. Також рекомендуємо підписатися на наш блог, щоб не пропустити нічого цікавого.
До швидких зустрічей, дорогі читачі. Не бійтеся пробувати щось нове!
