Що таке асафетида і чим можна замінити: лікувальні властивості

Що таке асафетида і чим можна замінити: лікувальні властивості

У деяких рецептах вказано пряність асафетида. Так що таке асафетида і чим можна замінити? Асафетида, вона ж Ферула смердюча — це багаторічна рослина, з соку її коренів і виходить пряність, яка згодом застосовується в кулінарії.

Використання в побутових умовах

Вперше дана рослина згадувалося ще царем Ассирії.

Минуло більше 20 століть, а асафетіда пустила свої коріння далеко від своєї батьківщини, Ірану. У нинішньому столітті її використання можливе як добавку до певних страв, так і в медичних цілях.

Що таке асафетида і чим можна замінити: лікувальні властивості

Одна з корисних властивостей спеції особливо, при готуванні рисових і бобових культур — це засвоєння важкої їжі, вона допоможе позбутися від дискомфорту і хворобливих відчуттів метеоризму.

Чим можна замінити асафетіду

Не у кожної господині в будинку є ця спеція. Тому найкращий варіант заміни — цибуля або часник, в зв’язку з тим, що у них схожі аромати. Варто врахувати те, що в салатах з овочів замість ½ чайної ложки асафетиди потрібно взяти одну середню цибулину.

Що таке асафетида і чим можна замінити: лікувальні властивості

Для приготування будь-яких видів каші або запіканки, на зміну прянощі відмінно підійде імбир, куркума, гірчиця чорна або ж кмин.

За підсумком зрозуміло, що замінити половину чайної ложки прянощі допоможуть:

  • 1 цибулина середнього розміру;
  • суміш мелених приправ : імбиру, кардамону, куркуми, чорної гірчиці, чилі та солі;
  • 1 ч. л. перемеленого сушеного часнику, змішаного з білим перцем;
  • 1 зубчик часнику.

Як правильно застосовувати асафетіду на кухні

Чистий приправу у нас досить складно знайти, тільки в індійських магазинах і то, лише в порошкоподібному вигляді.

Що таке асафетида і чим можна замінити: лікувальні властивості

Ні в якому разі не можна переборщити з даної спецією, так як у страві буде відчуватися присмак гіркоти. Якщо Ви застосовуєте чисту смолу, то враховуйте той момент, що на порцію якогось страви суміш брати на кінчику ножа, не більше, розчинивши при цьому у воді, тільки тоді додавати.

У кулінарії можете спробувати додати цю спецію в супах, салатах, а також других стравах, якщо хочете замінити цибулю або часник.

Запам’ятайте відмінні поєднання прянощі з такими продуктами, як:

  • сири -це з молочних продуктів;
  • овочі: картопля, кольорова і білокачанна капуста, томати, баклажани, а також гарбуз і буряк;
  • бобові і зернові культури: горох, Маш, квасоля, сочевиця, рис, овес, перловка, кукурудза, моя, пшоно.

Що таке асафетида і чим можна замінити: лікувальні властивості

Індійці люблять пожартувати про те, що з асафетидой навіть цвяхи можна буде переварити.

Корисні властивості та протипоказання

Ця пряність активно застосовується в медичних цілях, як не дивно, при проблеми з потенцією. Також вона омолоджує внутрішні органи людини і має заспокійливу і пом’якшувальну дію при перших ознаках клімаксу.

Що таке асафетида і чим можна замінити: лікувальні властивості

Смола допомагає при проблемах з суглобами, хребтом, а до того ж нормалізує гормональний фон.

Шкірних паразитів і кишкових асафетида допоможе вивести з Вашого організму, адже лише справжні цінителі цієї спеції здатні витримати її аромат.

Застосовується для поліпшення апетиту, поліпшення травних процесів, допомагає запобігти газоутворення.

Лікувальні властивості

Крім усього іншого асафетида цінується таким лікувальними властивостями, як:

  • має протимікробні та антигельмінтні властивості;
  • стимулює травлення;
  • є антидотом до опіуму;
  • допомагає позбутися від проблем з бронхами та іншими захворюваннями дихальної системи.

Для лікування взяти дрібку прянощі, далі змішувати з ½ чайної ложкою куркуми. Потім отриману суміш засипати в склянку теплої води. Полоскання горла проводиться кілька разів за день. Відмінно підходить для профілактики захворювань. Врахуйте, що потрібно стежити за певною дозуванням. Якщо пропав голос, то в теплу воду додати суміш і вживати в невеликих кількостях, маленькими ковтками.

Що таке асафетида і чим можна замінити: лікувальні властивості

Якщо існують проблеми з мигдалин (тонзиліт, а також пробки), то варто змішати 1 чайну ложку меду з ½ чайної ложкою куркуми разом з асафетидой, кількість якої повинна бути на кінчику ножа. Добре перемішати дану суміш, приймати потрібно 1 раз в годину — дві по одній четвертій чайній ложці. Швидко йде біль у горлі, виводить пробки з мигдалин;

  • відмінний засіб при початкових стадіях катаракти і хвороб ока. А також допоможе при укусах отруйних. При хворобах очей використовувати як компрес. І, як перша допомога при укусах невідомих комах;
  • є відмінним заспокійливим засобом при психоемоційних розладах як ароматерапії;
  • допоможе при різкій і гострого зубного болю. Для цього потрібно взяти пів чайної ложки лимонного соку, в якому розвести невелику щіпку прянощі, підігрів отриману суміш змочити в ній ватку і прикласти до місця болю;
  • застосовується при проблеми з опорно — руховим апаратом. При лікуванні суглобів необхідно робити компреси, а при болю потрібно змішати прянощі з невеликою кількістю води, змішати до густоти.

Що таке асафетида і чим можна замінити: лікувальні властивості

Але незважаючи на свої корисні властивості, асафетида має і протипоказання. Не варто пробувати дану пряність тим, у кого проблемна шкіра, схильність до алергічних реакцій, а також людям, у яких підвищена кислотність шлунка. Не можна застосовувати при високій температурі, кропивниці.

Запам’ятайте те, що при вагітності її варто застосовувати дуже обережно.

Отже, ми з Вами дізналися що таке асафетида і чим можна замінити. Пам’ятайте, що пряність у будь-якому випадку, варто приймати з обережністю, інакше замість користі вона може завдати шкоди вашому здоров’ю.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: