Що приготувати з гречаного борошна: рецепти страв і ласощів

Доброго часу доби, дорогі читачі. Сьогодні хочу розповісти, що приготувати з гречаного борошна. Подібний інгредієнт нерідко використовується для схуднення. Їм можна замінити пшеничне борошно, щоб знизити калорійність. Ці рецепти дозволяють зробити випічку корисніше. Її можна вживати діабетикам і людям, які стежать за фігурою.

Як зробити гречане борошно в домашніх умовах

Гречка володіє величезною кількістю позитивних властивостей. У ній багато заліза, що допомагає запобігти анемію і провести профілактику захворювань серцево-судинної системи. Не обов’язково вживати крупу тільки у вигляді каші. Є можливість виготовити гречане борошно і зробити з неї безліч різноманітних страв.

Для приготування знадобитися лише сама крупа.

В першу чергу необхідно промити гречку. Необхідно зробити це під проточною водою близько 5 разів, щоб прибрати все сміття.

Продукт висипається на паперовий рушник, щоб прибрати всю зайву вологу.

На сковороді з антипригарним покриттям слід прожарити гречку протягом 5 хвилин.

Головне інтенсивно помішувати, щоб не було пригаринок.

Для подрібнення підійде кавомолка, засипати в неї гречку слід маленькими порціями.

У результаті виходить мука, яку можна використовувати для приготування різноманітних страв.

Різні млинці

Млинці можна легко приготувати на основі гречаного борошна. Вони виходять досить смачні і апетитні.

Інгредієнти:

• 200 гр – пшеничне борошно;
• 200 гр – гречана мука;
• 3 шт – яйце;
• 60 мл – рослинне масло;
• 20 гр – цукор;
• 15 гр – сіль;
• 1 ч. л. – сода;
• 2,5 склянки — молоко;
• 2 ст – вода.

Для отримання хорошого результату необхідно просіяти борошно, бо в ній буде більше повітря і випічка стане повітряної і пористої.

Молоко і вода підігріваються до 40 градусів.

Рідини змішуються між собою. У них додається сода, сіль і цукор. Необхідно перемішати до повного розчинення.

Яйця слід дістати з холодильника і добре збити. Повинна з’явитися стійка піна.

Обидві маси змішуються між собою.

Додається борошно. Краще робити це невеликими порціями, добре перемішуючи, щоб запобігти появі грудочок.

Млинці смажаться на рослинному маслі на розігрітій сковороді до легкого потемніння краешков.

Гречані оладки

Дієтичне харчування може бути смачним і оригінальним. В якості одного з страв на сніданок сміливо можна приготувати оладки з гречаного борошна.

Інгредієнти:

• 1 ст – гречаного борошна;
• 1 шт – яйце;
• 4 ст. л. – йогурт;
• один цибуля;
• 1 шт – морква;
• 1 ст. л. – оливкова олія;
• 0,5 ч. л. – сіль.

Яйця збиваються в мисці з сіллю.

Вливається натуральний йогурт.

Повільно додається гречана мука.

Овочі слід дрібно нарізати і додати в тісто.

Масу слід перемішати до однорідності.

Оладки смажаться на оливковій олії до готовності.

Тонка локшина

Подібний гарнір здатний урізноманітнити щоденне харчування. Він ідеально підходить практично до будь-якого м’яса.

Для приготування локшини потрібно мінімальна кількість інгредієнтів:

• 400 гр – гречана мука;
• 300 мл – гаряча вода;
• 620 гр – пшеничне борошно.

Вода повинна бути близько 90 градусів.

Вона поступово вливається в борошно.

Важливо постійно перемішувати масу і не допускати утворення грудочок.

Тісто вимішується достатньо довго, воно повинно вийти пружним.

Масу залишають відпочити на півгодинки.

Потім тісто розкочується в тонкий пласт.

Блін залишається на повітрі і трохи підсихає.

Тісто згорнути в рулет і дрібно нарізати.

В результаті виходять смужки.

Вони висушуються в духовці при мінімальній температурі близько 2 годин.

Таку локшину можна варити або тушкувати з овочами і м’ясними продуктами.

Домашній хліб

Кожен зустрічав в магазині гречаний хліб або ж хлібці. Вони відрізняються великою кількістю мікроелементів і низькою калорійністю. У домашніх умовах легко приготувати аналогічний продукт. Він буде набагато смачніше, якщо подавати відразу з печі.

Інгредієнти:

• 1 ст – пшеничне борошно;
• 2/3 ст – житнє борошно;
• 1/3 ст – гречана мука;
• 1 ст – вода;
• 2 ст. л. – закваска;
• 4 гр – сіль;
• 10 гр – цукор;
• 1 ст. л. – мед.

У глибокій мисці змішується цукор, закваска, вода і сіль.

Додається невелика кількість просіяного пшеничного борошна.

Рідке тісто перемішується і залишають на 3-4 години, за цей час воно піднімається.

В опару додається житнє і гречана мука, а потім пшеничного доводиться до густої консистенції.

Масу перевалюється в форму для випічки. Попередньо її слід змастити вершковим маслом.

Ще за пару годин піднімається в пару раз тісто.

Залишається тільки випікати хліб в розігрітій духовці на середній температурі близько 10 хвилин.

Подібне виріб здатний замінити звичайний чорний хліб. Така буханець прикрасить абсолютно будь-який стіл.

Випічка: печиво для тих, хто на дієті

Дієтичне печиво з гречаного борошна можна вживати навіть на дієті.

Інгредієнти:

• 160 гр – гречане і пшеничне борошно в рівних пропорціях;
• 5 гр – розпушувач;
• 150 гр – знежирений сир;
• 1 шт – яйце;
• 2 ст. л. – тростинний цукор.

Дуже легко впоратися з рецептом і отримати корисний і смачний десерт.

Цукор з яйцем збивається міксером на малій швидкості.

Додається сир в загальну масу, попередньо його можна перетерти.

Змішати обидва види борошна, їх необхідно просіяти.

Додається розпушувач.

Залишається довести масу до однорідності і сформувати качалкою круглі печеньки.

Випікаються вони при 200 градусах близько 20 хвилин.

Виходять ніжні та ароматні печива.

Персиковий пиріг

Персиковий пиріг можна приготувати зовсім без додавання пшеничного борошна, ніж зробити його значно корисніше.

Інгредієнти:

• 1 ст – горіхи;
• 1ст – гречана мука;
• 5 шт – персики;
• 5 шт – яйця;
• 1 ст – цукор;
• 1 шт – розпушувач;
• 0,5 ч. л. – кориця;
• 200 гр вершкове масло.

Процес випікання доволі простий. У першу чергу потрібно замісити тісто.

Олію заздалегідь дістається з холодильника. Воно має бути кімнатної температури.

Горіхи подрібнюються за допомогою блендера.

Змішується горіхова пудра з борошном, розпушувачем і корицею.

Білок збивається до білої піни.

Цукор, масло і жовтки збиваються окремо.

Всі компоненти змішують в єдину масу.

Форма вистилається скибочками персиків.

У змащену маслом форму поміщається тісто.

Гречану муку чудово можна приготувати в домашніх умовах. Це основа для смачної і корисної солодкої випічки, цікавого гарніру або ж простого чорного хліба. Кожна господиня обов’язково повинна взяти на замітку, що приготувати з гречаного борошна. Бажаємо насолодитися різноманітністю смаків!