Мабуть, ви відчули суперечливі почуття, коли прочитали цей заголовок. Так, шашлик на вугіллі і в духовці — це два абсолютно різних страви. Тим більше, останнім я б точно не став називати шашликом, так як нічого спільного з ним не має.
Хто хоч раз готував шашлик будинку в электрошашлычнице, духовці або іншим способом, зрозуміє мене — це просто смажене м’ясо і нічого більше.
Так виходить це неможливо? Я пропоную вам ознайомитися зі способом, при якому можна приготувати шашлик будинку в духовці і який буде максимально схожий на справжній. Щиро рекомендую цей рецепт квартирним жителям.
Отже, в чому ж полягає вся хитрість? Все просто: потрібно додати трохи вугілля при приготуванні. Не лякайтеся, ваш будинок не загрузне в диму. Вони лише додадуть аромат продукту і все.
Знадобиться
- М’ясо для шашлику на ваш вибір (беріть свинину з прошарками).
- Цибуля ріпчаста.
- Перець, сіль, улюблені приправи.
- Вугілля деревне — продається у магазині в паперових мішках.
Так само знадобляться дерев’яні шпажки або звичайні шампура, фольга алюмінієва, деко.
Приготування шашлика в духовці на вугіллі
М’ясо краще брати з прожилками сала, тоді шашлик буде соковитий і не сухий. Нарізаємо м’ясо на шматочки середнього розміру.
Нарізаємо цибулю і додаємо в миску з м’ясом.
Додаємо сіль, приправи. Можна додати столову ложку соняшникової олії. Для прискорення процесу можна додати майонез або столову ложку укусу, а краще видавити половинку лимона.
Добре перемішуємо і залишаємо маринуватися в холодильнику на кілька годин.
М’ясо нанизуємо на шампури або шпажки.
Тепер необхідно підготувати вугілля. Його потрібно розпалити, для цих цілей можна використовувати газову конфорку. Покласти 6-7 невеликих жаринок в металевий посуд і поставити на вогонь.
Якщо у вас в духовці гриль є, то все ще простіше — вугілля кладемо на тарілку і ставимо під гарячий гриль на 10 хвилин, і вони повинні розжаритися.
Внутрішню поверхню листа вистилаємо фольгою. Розміщуємо шампура. Між ними розкладаємо розжарені вуглики.
Ставимо в розігріту до 220 градусів Цельсія духовку.
45-50 хвилин і шашлик готовий!
Результат відмінний! Гарячий, соковитий, з димком — пальчики оближеш!
Як бачите, справжній шашлик в домашніх умовах цілком реально.
Дивіться відеорецепт
Джерело