Прекрасний зразок смачної та простої домашньої випічки – класична повітряна яблучна шарлотка. Так мало дорогих інгредієнтів, а який чудовий смак. Простий і вишуканий яблучний пиріг чудово прикрасить ваше чаювання.
Шарлотка класична з яблуками і ваніліном в духовій шафі
Простий рецепт яблучної шарлотки для духовки. Смачно, просто і дуже бюджетно. Спробуйте — ви точно не пошкодуєте!
Час приготування — 60 хв.
Порцій — 4 шт.
Інгредієнти Порцій: – +
- Мука пшенична вищий сорт 1 стакан
- Цукор-пісок 1 стакан
- Яйце куряче 4 шт
- Розпушувач для тіста 1 ч. л.
- Кисло-солодкі яблука 400 гр
- Рослинна олія 20 мл
- Ванілін – на кінчику ножа
Кроки 60 хв.
-
Охолоджені курячі яйця збити міксером до піни.
-
Всипати до яєць цукор і збити повторно.
-
Додати ванілін і ретельно перемішати. Можна додати замість ваніліну корицю.
-
Борошно просіяти через сито. У майбутній бісквіт ввести борошно невеликими порціями і ретельно перемішувати кожен раз.
-
Додати розпушувач.
-
Нарізати яблука довільно. Можна видалити шкірку. Обмазати блоки рослинним маслом і присипати 1 ст. ложкою цукру. Це потрібно для того, щоб зберегти консистенцію яблук.
-
Фрукти додати в бісквітне тісто, ретельно, але акуратно перемішати.
-
Змастити форму маслом, на дно можна постелити пергаментний папір. Залити тісто у форму.
-
У розігріту до 180 градусів духовку відправити заготовку. Випікати 40 хвилин. Перевіряти готовність зубочисткою – якщо після протикання вона чиста, то шарлотка готова. Після випікання шарлотку остуджують до кімнатної температури попередньо переклавши її на великому блюді. Прикрасити цукровою пудрою або какао. Розрізати шарлотку і вживати всередину з задоволенням.
Шарлотка з яблуками c абрикосовим варенням домашній рецепт
Це старий сімейний рецепт звичайної шарлотки з деякими додатковими інгредієнтами. Смак просто неймовірний, спробуйте приготувати – ви точно не пошкодуєте.
Інгредієнти:
- Яблука кислі (антонівка) – 5 шт.
- Борошно пшеничне – 370 гр.
- Вершкове масло – 200 гр.
- Цукор-пісок – 200 гр.
- Яйце куряче – 3 шт.
- Розпушувач для тіста – 2,5 год .ложки.
- Сіль – за смаком.
- Ізюм світлий – 70 гр.
- Абрикосове варення – 5 ст. ложок.
Спосіб приготування:
Попередньо увімкніть духовку на розігрівання. Температура повинна бути 180 градусів.
Яблука очистіть від шкірки, плодоніжки і серцевини. Наріжте яблука тонкими скибочками. Щоб яблука не потемніли, їх потрібно збризнути лимонним соком.
Збийте вершкове масло (розм’якшене) міксером з цукровим піском. Поетапно вбивайте в вершкову масу яйця, і продовжуйте збивати всі.
Борошно просійте і змішайте з сіллю і розпушувачем для тесту.
Всипте борошно в масло з яйцями і додайте родзинки. Все гарненько перемішати.
Дно форми застелити пергаментним папером і змастіть всю поверхню олією. Перекладіть тісто у форму, а зверху віялом укладіть яблука. Зверху яблука змастіть абрикосовим варенням, при запіканні за рахунок нього у шарлотки буде прекрасний коричневий карамельний колір.
Випікайте 40-45 хвилин при 180 градусах і перевіряйте зубочисткою ступінь готовності. Як тільки тісто не прилипає до неї – шарлотка готова.
Всім приємного апетиту!
Шарлотка з яблуками і сливами незвичайний рецепт
Ще одна варіація простий шарлотки з додаванням свіжих слив. Випічка не постраждає навіть якщо ви заміните сливи апельсином.
Інгредієнти:
- Яблука кислі великі – 3 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Яйце куряче – 4 шт.
- Сливи – 5 шт. (Апельсин – 1 шт.)
- Борошно пшеничне – 130 гр.
- Вершки 20% – 100 мл
- Цукор-пісок – 60 гр.
- Сіль – за смаком.
- Ванільний цукор – за смаком.
- Цукрова пудра, кориця – за смаком, на прикрасу випічки.
Процес приготування:
Перед початком готування увімкніть духовку на розігрівання.
Яблука промийте, переберіть, очистіть від шкірки, видаліть насіння і плодоніжку. Наріжте тонкими скибочками і збризніть лимонним соком. Туди ж додайте ванільний цукор і натерту на дрібній тертці лимонну цедру.
Сливи помийте і розділіть на половинки. Якщо у вас апельсин – очистити від цедри і наріжте на шматочки, щоб тверда оболонка не потрапила в випічку.
Змішайте фрукти.
Розігріти духовку до 190°С.
Просійте борошно через сито. Додайте яйця і змішайте віночком. Заздалегідь нагріті до кімнатної температури вершки поетапно влийте в борошно. Поступово вводите в тісто цукор, сіль і вершки, не припиняючи перемішування.
З’єднайте тісто і фрукти, акуратно перемішуючи.
Форму для випічки укрийте пергаментним папером по дну і змастіть маслом.
Вилийте тісто у форму і відправте на запікання в духовку при 180 градусах на 35-45 хвилин.
Вийміть шарлотку з духовки, остудіть до кімнатної температури і прикрасити цукровою пудрою і невеликою кількістю меленої кориці.
Шарлотка на кефірі пишна з яблуками в духовці
Кефірна шарлотка чудово доповнить як і звичайне чаювання, так і святковий стіл.
Інгредієнти:
- Яйце куряче – 2 шт.
- Цукровий пісок – 200 – 250 гр.
- Кефір нежирний – 1 стакан.
- Борошно – 1,5 склянки.
- Сіль – за смаком.
- Сода – за смаком.
- Олія соняшникова 20 мл
- Яблука кислі – 0, 5 кг
Спосіб приготування:
Вимити яблука в проточній воді, очистити від шкірки і серцевини.
Нарізати невеликими скибочками. Якщо хочете зберегти форму – різати потрібно кубиками.
Розбити яйця, всипати пісок і сіль і збити за допомогою міксера або віночка.
В цукрово-яєчну масу влити кефір і ретельно, але акуратно перемішати до розчинення цукру.
Просіяти борошно і змішати з содою. Додати борошно в тісто і інтенсивно збити міксером але консистенції густої сметани. Якщо занадто густе тісто – влити трохи кефіру або додати борошна, якщо маса надто рідка. Соду гасити не треба, кефір сам по собі кислий.
- Влити в тісто олію і перемішати так, щоб утворилася суспензія.
Форму покрити пергаментним папером і змастити маслом. Розкласти яблука по дну рівним шаром.
Яблука присипати цукром.
Залити фрукти тестом і поставити форму на запікання на 180 градусів на 40 хвилин у духовку.
Перевіряти готовність зубочисткою.
Дістати шарлотку і перекласти в блюдо.
Цю шарлотку можна є ще гарячою і вона не вимагає розлучення. Всім приємного апетиту!
Шарлотка “Неженка” з бісквітного тіста простий рецепт
Домашній рецепт повітряної бісквітної шарлотки.
Інгредієнти:
- Кисло-солодкі яблука – 3 – 4 шт.
- Яйце куряче – 5 шт.
- Цукор-пісок – 1 склянка.
- Мука пшенична – 1 стакан.
- Крохмаль кукурудзяний або картопляний – 1 ст. ложка з гіркою.
- Ванілін або ванільний цукор – на кінчику ножа або якщо в. с. – 10 гр.
Спосіб приготування:
Яблука вимити в проточній воді, очистити від шкірки і серцевини, нарізати тонкими кружальцями або скибочками.
Яйця вбити в глибоку посуд, всипати цукор і перемішати. Залишити при кімнатній температурі на 5 – 10 хвилин.
Борошно просіяти через сито, перемішати з крохмалем.
Міксером збити яйця з цукром до піни, поки об’єм не збільшиться в 2,5 – 3 рази.
Невеликими порціями всипати борошно, змішане з крохмалем, акуратно перемішуючи масу ложкою до тих пір поки не будемо домагатися однорідної консистенції.
Форму підготувати – вистелити пергаментним папером дно і обмазати всю форму зсередини вершковим маслом до вистилання.
Влити в форму для випікання половину тіста. Потім викласти яблучні дольки. Бажано щоб яблука з боків не стосувалися форми.
Влити тісто у форму, розрівняти ложкою верхівку майбутньої шарлотки.
Відправити в розігріту до 200 градусів духовку і випікати 45-50 хвилин, перевіряючи готовність бісквіта візуально. Верхня скоринка повинна стати пружною.
Вийняти з духовки, перекласти у велику страву верх дном, акуратно зняти папір і залишити охолоджуватися до кімнатної температури.
