Шарлотка на сковороді – 7 простих і швидких рецептів

Ароматна шарлотка на сковороді виходить не менш повітряна і смачна, ніж при випіканні в духовці. Для цього необхідно враховувати деякі особливості приготування: через виконаних процедур на сковороді випічка виходить щільніше. Для отримання кращого результату варто використовувати менше тесту і більше продуктів для начинки.

Швидкий яблучний пиріг на сковороді

Коли починається сезон яблук і з садів доносяться дивні ароматні нотки стиглих фруктів, саме час зайнятися випічкою на основі цього корисного і смачного фрукта. Для цього ідеально підійдуть навіть яблука, які злегка зелені і злегка «пом’яті» після падіння на землю.

Шарлотка з яблуками на сковороді виходить пишною, а карамелізовані яблука в якості начинки тануть у роті.

Продуктовий набір для виконання частування складається з таких інгредієнтів:

• яблук – 4 шт.;
• цукру – 180 г;
• масла вершкового – 35 г;
• яєць – 3 шт.;
• розпушувача – 6 м;
• кориці – 3 г;
• борошна – 155 р.

Покрокові процеси:

Розтопити на сковороді масло з цукром (100 г). При розчиненні кристалів висипати крупно порізані очищені фрукти. Тушкувати на маленькому вогні.

З’єднати цукор з яйцями. Збити зі сумішшю з борошна і розпушувача, просіяти через дрібне сито.

Заправити начинку корицею і залити готовим тестом.

Готувати пиріг 20-25 хвилин під закритою кришкою на маленькому вогні.

Гаряче блюдо відразу слід перекласти на тарілку. Якщо залишить остигати в сковороді, фрукти прилипнуть до дна.

Шарлотка з корицею, медом і горіхами

Щоб приготувати шарлотку без духовки за лічені хвилини для підняття настрою в похмурий день за чашкою гарячого чаю, потрібно використовувати такі компоненти:

• яблучний сік – 1 ст.;
• рослинне масло – ½ ст.;
• мед – 2 ст. л.;
• цукор – 200 г;
• борошно – 2 ст.;
• волоські горіхи – 70 г;
• сода – 1 ч. л.;
• яблука з кислинкою – 2-3 шт.;
• кориця – 4 р.

 

Рецептура:

У глибокому посуді змішати сік з маслом і медом.

Додати цукор.

Невеликими порціями вмішувати борошно.

На розпеченій сковороді підсушити половинки горіхів. Подрібнити їх за допомогою качалки. Висипати в тісто, додавши соду.

Очищені яблука нарізати нетовстими слайсами, помістити в загальний склад.

Вилити рідкувате тісто в змащену сковороду. Присипати корицею.

Випікати 30-35 хвилин. Рекомендується пиріг перевернути і залишити в сковороді ще на 10 хвилин, при цьому виключивши газ.

Досвідчені господині радять використовувати сковороду з діаметром від 20 см і товстим дном для якісного і рівномірного пропікання пирога. Також посуд, в якій готується шарлотка, повинна бути з високими бортами, щоб випічка максимально високо піднімалася.

Як зробити на кефірі

Щоб вийшла в результаті смачна яблучна шарлотка на кефірі, потрібно застосовувати солодкий сорт яблук. Очищення і нарізання фруктів є найбільш трудомісткими процесами в приготуванні. Цей рецепт підійде любителям м’яких і повітряних пирогів.

Потрібно взяти:

• кефір – 200 мл;
• борошно – 400 г;
• яйця – 3 шт.;
• яблука – 5 шт.;
• цукор – 200 г;
• розпушувач – 12 м;
• цукрову пудру – 30 р.

Покрокові дії:

Зробити тонкі слайсы з очищених від шкірки і насіння фруктів.

Збити яйця з цукровим піском до стану піни, додати розпушувач. Влити кефір.

Порційно додавати просіяне для насичення повітрям борошно.

Вилити на змащену сковороду половину тіста. Викласти фрукти, присипавши корицею.

Залити рештою тестом.

Готувати на невеликому гона 30-35 хвилин.

Перед подачею готову випічку можна прикрасити цукровою пудрою.

Не варто боятися скористатися розпушувачем в максимально допустимій кількості. Завдяки цьому елементу випічка без духовки буде пишною.

Готуємо з сиром

Оригінальна і ніжна випічка виходить при використанні сиру.

 

 

Для цього способу потрібно придбати:

• Сирний продукт – 280 м;
• масло вершкове – 160 г;
• яблука – 4 шт.;
• цукор-пісок – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• сметану – 75 мл;
• соду – 6 м;
• борошно – 400-450 р.

Поетапні дії:

У збиті яйця з цукром додати остигле розтоплене масло, перетертий сир, сметану, подрібнені яблука і соду.

Борошно всипати порціями, щоб вийшло тісто, що нагадує по консистенції густу сметану.

Готувати на невеликому вогні на сковороді з закритою кришкою протягом 50-60 хвилин.

Слід готувати шарлотку на сковороді виключно на маленькому вогні, щоб не отримати в результаті смажений пиріг замість печеного.

Низькокалорійна шарлотка на сковороді

Дієтичний пиріг на сковороді готують з продуктів з мінімальним вмістом калорій. Вони повинні бути натуральні та свіжі. Вітається заміна цукру на мед, борошна – на вівсяні пластівці або манну крупу.

Для одного з таких поширених рецептів знадобляться наступні компоненти:

• манна крупа – 200 г;
• яблука – 4-5 шт.;
• кефір – 200 мл;
• білки яєчні – 2 шт.;
• цукрова пудра – 70 г;
• ріпакова олія – 15 г;
• ваніль – 20 р.

Етапи приготування:

• Замочити манну крупу в кефірі на 60 хвилин, щоб вона набухла.
• Ввести збиті білки з пудрою і ваніллю.
• Змастити сковороду маслом. Викласти нарізані слайсами фрукти. Залити тестом.
• Готувати 55-60 хвилин на повільному вогні. В процесі кришку сковороди не варто знімати, щоб пиріг не осел.

Для приємних вишуканих ноток в десерті можна додати цедру цитрусових, ароматизований цукор, майже всі види ягід. Якщо використовуються яблука з кислинкою, то ягоди краще взяти солодкі, і, навпаки.

Як обійтися без яєць

Задумали спекти смачний пиріг і побалувати домашніх смачним, або на порозі з’явилися несподіване гості? Виявилося, що будинку закінчилися яйця? Для такої ситуації також є рецепт пирога.

Необхідні інгредієнти:

• яблука – 4 шт.;
• кефір – 200 мл;
• борошно – 200 г;
• манка – 200 г;
• рослинне масло – 100 мл;
• сіль – щіпка;
• ваніль – 12 м;
• сода – 10 р.

 

Процес виконання:

Очищені яблука нарізати нетовстими часточками.

З’єднати кефір з цукром, сіллю, ваніллю, манною крупою, борошном і олією.

Вмішати гашену соду.

Перемішати з підготовленими фруктами.

Готувати на невеликому вогні на сковороді 50 хвилин.

Готовність випічки перевіряти зубочисткою. Пиріг готовий, якщо вона залишається сухою після того, як нею проколоти тісто.

При виготовленні шарлотки рекомендується змащувати сковороду маслом і присипати борошном або манною крупою.

Смачний пиріг з капустою

Найбільш популярною солоною начинкою для пирога на сковороді є капуста.

Для створення випічки потрібно взяти:

• капусту – 0,5 кг;
• яйця – 2 шт.;
• зелень;
• борошно – 140 г;
• сіль;
• соняшникова олія – 15 мл

Покрокові дії:

Дрібно нашаткувати капусту.

У глибокій мисці збити яйця з сіллю. Додати підготовлений овоч і перемішати.

Всипати подрібнену зелень.

Невеликими порціями висипати просіяне борошно.

Вилити масу в змащену маслом сковороду. Накрити кришкою і готувати 20-25 хвилин на повільному вогні.

Щоб отримати рум’яну скоринку з обох боків, потрібно перевернути пиріг і підсмажити його на іншій стороні 5 хвилин. Готове охолоджене блюдо подається до столу порційними шматками.

Шарлотка з капустою нерідко готується з додаванням грибів або січеного вареного яйця. А куркума і мелений кмин в тесті додадуть трохи тонких приємних ноток у смаку і ароматі вишуканої страви.