Секрет соковитою начинки з щавлю для пиріжків та пирогів

Секрет соковитою начинки з щавлю для пиріжків та пирогів

Зазвичай щавель асоціюється зі щами. Але його застосовують для пирогів, пиріжків та іншої випічки. У поєднанні з потрібними інгредієнтами начинка з щавлю для пиріжків виходить соковитою, смачною і ситною.

  • 3 Несолодка начинка для пирогів
    • 3.1 Пиріг з яйцем і зеленню
    • 3.2 Щавель і гриби
  • Начинка з щавлю для пиріжків — секрет соковитою начинки

    Якщо використовувати тільки щавель, то страва вийде надто пісним. Але у домогосподарок є свої секрети, за допомогою яких випічка зі щавлем виходить дивовижної на смак.

    Секрет соковитою начинки з щавлю для пиріжків та пирогів

    Саме головне, правильно вибрати головний інгредієнт — щавель

  • Якщо ви купуєте листя в магазині, то зверніть увагу на їх колір. Він повинен бути яскраво — зеленим.
  • Відламайте шматочок аркуша і понюхайте. Запах щавлю зазвичай має характерну кислу нотку.
  • В його ароматі не повинна відчуватися цвіль або інший сторонній запах.
  • Поверхня листів повинна бути гладкою, без ознак присутності комах або цвілі на них.
  • Краще брати щавель в пучках, так ви зможете оглянути кожен лист.
  • Дуже важливо правильно обробити рослину, щоб воно не разварилось і не перетворився на зіпсований кульку.
  • Не варто занадто довго піддавати щавель термічній обробці.
  • При виготовленні начинки, щавель потрібно змішувати з іншими інгредієнтами, інакше страва буде занадто кислим.
  • Краще всього готувати щавель в каструлі з скляних або керамічних матеріалів покриття.
  • Солодка начинка з щавлю: рецепти

    Начинка для пиріжків підрозділяється на два виду: солодка і солодке. У цьому щавель універсальний продукт. Солодкі начинки дуже легко і швидко готуються. Одним з головних інгредієнтів виступає цукор.

    Солодкі пиріжки зі щавлем

    Вам знадобиться:

    • тісто на дріжджах;
    • листя щавлю — 0,3 кг;
    • цукор — 100 г;
    • одне куряче яйце.

    Секрет соковитою начинки з щавлю для пиріжків та пирогів

    Спосіб приготування щавлю з цукром:

  • Під час того, як тісто піднімається, варто зайнятися начинкою.
  • Щавель потрібно ретельно промити під краном, прибрати листя, які здалися вам зів’ялими або пошкодженими.
  • Нашаткувати їх середньої по товщині соломкою.
  • Шматочки листя скласти в каструлю і прим’яти руками. Залишити в такому вигляді.
  • Духовку треба розігріти до температури 190 градусів за Цельсієм.
  • Дно форми застелити папером для запікання.
  • Піднялося тісто ділимо на невеликі грудочки, розкачуємо їх качалкою в коржі.
  • Вкладаємо нашу начинку для пиріжків з щавлю з цукром в середину розкатаного тіста і загортаємо краю.
  • Розбити в окрему миску яйце, збити його і розмазати по поверхні виробів.
  • Укласти пиріжки в довільному порядку і почати запікати.
  • Щавель з м’ятою

    Для начинки вам знадобиться:

    • свіжий щавель — 0,25 кг;
    • цукровий пісок — 0,1 кг;
    • листя м’яти одна гірка;
    • крохмаль — 20 р.

    Секрет соковитою начинки з щавлю для пиріжків та пирогів

  • Як готується начинка для пиріжків:
  • Промиємо щавель і м’яту під проточною водою.
  • Щавель ріжемо невеликими смужками, м’яту — дрібними шматочками.
  • Інгредієнти з’єднуємо в одному посуді.
  • Засипаємо рослини цукром і крохмалем.
  • Більшу частину тіста розкачуємо у велику корж, викладаємо її на деко, по краях робимо бортики.
  • На тісто викладаємо начинку, рівномірно розподіляємо її. Листя має бути багато, так як при запіканні вони зменшаться в розмірі, і пиріг вже не буде таким пишним.
  • Меншою частиною тіста покриваємо тонким шаром начинку. Воно утворює як би кришку нашого пирога. Тепер його можна відправляти в духовку.
  • Щавель з яблуками

    Це більш вишуканий і незвичайний рецепт.

    Необхідні компоненти:

    • щавель — 0,25 кг;
    • два солодких яблука;
    • дві гілочки м’яти;
    • цукрова пудра — 60 г;
    • цукор — 25 г;
    • ваніль;
    • два ревеню.

    Секрет соковитою начинки з щавлю для пиріжків та пирогів

    Покрокова інструкція:

  • Обробіть щавель вищевказаним способом і поріжте соломкою.
  • Зніміть верхній шар ревеню і нарубаєте його маленькими кубиками.
  • Приберіть з яблук шкірку і серцевину з насінням, нарізати невеликими шматочками.
  • З’єднайте інгредієнти разом з дрібно нашаткованої м’ятою і ваніллю.
  • Тепер можна випікати смачний і ароматний, солодкий пиріг.
  • Несолодке начинка для пирогів

    Щавель — рослина, повне вітамінів. Але якщо змішати його з іншими, більш поживними інгредієнтами, пиріг, з одного боку, буде корисним, а з іншого — смачним і поживним.

    Пиріг з яйцем і зеленню

    Необхідні інгредієнти:

    • соняшникова олія — 20 мл;
    • шість курячих яєць;
    • щавель — 100 г;
    • дві цибулини;
    • сіль за смаком.

    Секрет соковитою начинки з щавлю для пиріжків та пирогів

    Варіант приготування:

  • Яйця необхідно зварити, остудити, очистити і дрібно нашаткувати.
  • Також вчинити і з щавлем.
  • Очищений і дрібно нарізаний лук посмажити на сковороді на олії до тих пір, поки він не стане прозорим.
  • В цей час в ту ж посуд покласти щавель, налити трохи води і продовжити готування.
  • Після того, як з листя з’явиться сік, відкрити кришку сковороди і обсмажувати ще 2 хвилини.
  • Вміст сковороди остудити і перекласти до шматочках яєць, перемішати.
  • Начинка для смачного пишного пирога готова.
  • Щавель і гриби

    Дуже смачним виходить пиріг з яйцями, щавлем та грибами. Його можна їсти як в холодному, так і гарячому вигляді.

    Продукти для начинки:

    • щавель — 0,3 кг;
    • три яйця;
    • гриби — 0,1 кг;
    • пучок зеленої цибулі;
    • сіль і перець за смаком.

    Секрет соковитою начинки з щавлю для пиріжків та пирогів

    Як приготувати:

  • Зваріть яйця на середньому вогні і почистіть.
  • Щавель промийте і покладіть листя на обробну дошку.
  • Гриби поріжте невеликими шматочками і посмажте на сковорідці з олією.
  • Дрібно нарубаєте свіжі продукти, включаючи зелень.
  • Остудіть гриби, змішайте все в одній мисці, додайте прянощі і сіль.
  • Щавель — незвичайний варіант для пирогів. Тому, якщо ви хочете урізноманітнити звичне меню, випікати пиріжки зі щавлем. Існує безліч рецептів, як солодких, так і не солодких. Випічка виходить дуже соковитою і ніжною, якщо в неї покласти багато начинки.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: