У середовищі самогонників самогон з пива поки що екзотичний напій. Хто-то, один раз спробувавши, приходить в захват і продовжує подальші експерименти. Іншим отриманий продукт категорично не подобається, та й не так вже багато його виходить.
Довідка: з 5 літрів звичайного світлого пива виходить не більше 0,5 літра горілки 40% міцності.
Як правильно підійти до процесу, щоб отримати приємний на смак і м’який алкоголь? Ми пошукали не тільки на сайтах, присвячених самогоноваріння, але й поспілкувалися на форумі з винокурами, що мають подібний досвід і поспішаємо поділитися отриманою інформацією з вами.
Вибір пива та апарату
Найчастіше на самогон женуть пиво з простроченням, яке потрапляє в руки умільця різними шляхами: через особисті зв’язки в торговельній мережі, купується зі знижкою або випадково виявляється кілька пляшок з пінним, термін придатності якого давно минув. Пити – небезпечно, вилити шкода, ось і йде напій на переробку.
Якщо є з чого вибирати, то краще взяти пиво живе і нефільтроване, але зійде і звичайна пастеризоване. Багато говорять про те, що найгірший самогон виходить з темного або медового.
Увагу. Величезну роль в перегонці хмільного напою грає апарат.
Кращий результат при використанні парогенератора, а також товстостінного куба. Чим менше пиво підгорає, тим приємніше на смак майбутній дистилят.
Ректифікаційної колони використовувати не рекомендується, оскільки вона позбавляє кінцевий продукт характерного аромату, описати який досить важко, бо смак не схожий на інші види алкоголю.
Звичайно, в ньому відчувається присутність ячмінної, хлібної та хмільний нотки. Деяким він нагадує грушевий самогон. Але це, мабуть, залежить не тільки від сировини, але і від майстра.
Радимо почитати: Огляд і рейтинг кращих самогонних апаратів для будинку
Готуємо пивний самогон
Незалежно від того, свіже або прострочене у вас пиво, без підготовки приступати до дистиляції не можна, інакше будете мати викид піни, що зіпсує весь продукт.
Дегазація
Потрібно «вигнати» весь вуглекислий газ, перш ніж ставити нагрівати куб з залитої в нього рідиною:
- у перегінну ємність заливають пиво і дегазують його шляхом активного розмішування;
- спочатку піни дуже багато, але потім вона поступово зникає. Припиняти перемішування потрібно, коли рідина практично перестане пінитися. На це піде від півгодини, а то і більше;
- після чого потрібно ще почекати близько години, потім повторити розмішування. Бурхливого виходу газу вже не повинно спостерігатися.
Зверніть увагу, не можна наповнювати куб більш ніж на третину, інакше дуже висока можливість викиду піни під час нагрівання навіть після дегазації.
Первісна перегонка
До баку під’єднуємо всю систему апарату (бажано наявність сухопарника) і починаємо дуже повільний нагрів. Це важливий пункт, оскільки великий вогонь (або ТЕН на максимум) сприяє пригоранню, піноутворення і неприємного смаку в подальшому.
Жодних фракцій не відокремлюємо, женемо, поки фортеця в струмені буде 30°. На цьому етапі 5 літрів пива виходить до 600 мл самогону. Його загальна фортеця буде 37 — 40°.
Особливості. При першій перегонці у самогону дуже сильний пивний запах.
Вторинна перегонка
Щоб вийшов гідний продукт, проводимо повторну перегонку. До отриманого алкоголю додаємо воду – 0,5 літра або до фортеці 20°. В цей раз переганяємо з відбором спочатку голів (з цієї кількості достатньо зібрати в окремий посуд 25 мл самої першої фракції).
Потім женемо тіло – до 40° в струмені. Хвости можна гнати окремо, а можна просто припинити процес. Вийде пивний самогон з непоганою органолептикою і смаком «на любителя».
Радимо почитати: Кращі методи відбору фракцій, що робити з ними далі
Фільтрація і наполягання
Для придбання приємного ячменно-вискарного смаку необхідно продукт довести до певних кондицій. Для цього використовуються кілька способів:
Ще по темі: чим краще настояти самогон?
Корисні відео
Технологія приготування пивного самогону, дивимося:
Смачний чи самогон з пива? Що вийде після другої перегонки:
Подивіться перегін невдало отриманого домашнього пива на спирт сирець для майбутнього солодового дистиляту:
Ви вже пробували цей вид спиртного? Залишилися задоволені дегустацією? Поділіться в коментарях. Порадьте статтю користувачам соцмереж.