Виноград – одна з найбільш корисних ягід. У ньому містяться:
- вітамін А;
- вітаміни групи В;
- фолієва кислота;
- антиоксиданти;
- залізо;
- селен;
- кальцій.
Він надає енергію, перешкоджає виникненню захворювань серця, нирок. До чого вся ця інформація? А ось до чого: «засушеної версії» винограду – родзинок – можна приготувати оригінальний міцний домашній напій, який допоможе зберегти здоров’я і зміцнити імунітет. Спробуємо зробити самогон на ізюмі.
Важливо! У сухофрукті зберігається до 80% корисних речовин, які біологи виявили у винограді.
Ізюмний самогон: технологія приготування
Висока якість кінцевого продукту забезпечується якістю вихідного матеріалу, тобто родзинок. Беремо великі ягоди, не дуже сухі, але і не занадто привабливо виглядають: ці останні обробляють спеціальним складом, який дозволяє довго зберігати товарний вигляд.
Варимо брагу. Деякі рекомендують не мити ягоди, але все-таки краще хоча б трохи помити їх чистою водою.
Склад і кількість інгредієнтів:
- родзинки (2 кг);
- вода (10 л);
- цукровий пісок (2 кг).
Все змішуємо, виходить брага. Через 2 тижні настоювання зливаємо її з осаду, використовуючи тонку трубочку. Осад знімаємо через марлю, складену в 2 шари. Змішуємо рідку суміш з брагою і переганяємо перший раз.
Увага! При першій перегонці брагу не треба ділити на фракції.
У нас виходить спирт-сирець, ми розбавляємо його водою і виконуємо другу перегонку. Ось тепер вже ділимо на фракції, «голови» зливаємо – вони містять багато шкідливих домішок.
Радимо почитати: Чому потрібно відокремлювати голови, тіло і хвости в самогоні?
Продовжуємо перегін, позбавившись від «голів». Міряємо фортеця струменя: коли вона дійде до 42?, потрібно розбавити напій водою до 40?. Вийшов алкоголь розливаємо по пляшках.
Ми виготовили самогон, який можна надалі використовувати для корисних настоянок.
Настоянки на ізюмі на самогоні
Двома головними інгредієнтами у всіх рецептах, які ми надамо вашій увазі, будуть родзинки і самогон. Інші використовуйте за бажанням, експериментуйте.
Проста настоянка
Дуже легкий рецепт:
- самогон (50 мл);
- родзинки (150 г).
Тиждень наполягаємо, а потім фільтруємо. Напій готовий.
Запашна
Для запашної слід запастися інгредієнтами в більшій кількості. Це:
- самогон (0,7 л);
- родзинки (400 г);
- цукор (краще палений – 50 г);
- один апельсин (потрібні будуть цедра і м’якоть);
- кориця (2 палички);
- ваніль (один стручок);
- по дрібці перцю – червоного і чорного.
Ви можете також додати гвоздику, мускатний горіх або кардамон.
Усі ці компоненти перемішуємо. Ставимо в темне місце на тиждень в закритій ємності. Потім фільтруємо – так піде гіркоту. Напій готовий!
Пряна
У пряної настоянці повинен відчуватися перчик! Тому беремо:
- самогон (0,5 л);
- 15-20 великих родзинок;
- чорний перець (7 горошин);
- цукровий пісок (склянку).
На «закуску» додамо чайну ложку чорного чаю (сухого).
Все перемішуємо. Прибираємо майбутню настойку в холодильник. Через 4 дні можна діставати і дегустувати.
Майже коньяк
Хочете пригощати друзів коньяком домашнього виробництва? Тоді готуйте:
- 3 літри домашнього самогону;
- 100 г родзинок;
- 0,5 чайної ложки харчової соди;
- 3 штучки чорносливу;
- пару лаврових листків;
- 3 горошинки чорного перцю.
А ще знадобляться по чайній ложечці чайного листя (необхідний чорний чай), цукру і дубової тріски.
Всі, крім дубових чіпсів і родзинок, змішуємо, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки майбутній «коньяк» закипить, знімаємо з вогню і проціджуємо. Остуджуємо. Розливаємо по пляшках, куди попередньо насипаний родзинки (по жмені) і дубова тріска.
Наполягати потрібно до 7 діб при температурі, близької до 20?С. Потім варто процідити отриманий «коньяк» і витримати ще пару тижнів.
Ще рецепт: Готуємо домашній коньяк на корі дуба
Рецепти настоянок на відео
Ізюмівка — настоянка зі спеціями (за бажанням), її можна приготувати в будь-який час року, також вона підходить для облагороджування самогону:
Як приготувати настоянку домашню на ізюмі:
Обалденная ізюмівка на подвійному самогоні з дивним смаком, дивимося:
Перевірений часом бабусин рецепт самогону на ізюмі:
Такі напої з самогону і родзинок, які не вимагають особливої кулінарної майстерності і часу на виготовлення. А який цікавий рецепт знаєте ви? Може бути, поділіться з нами?