Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

Зараз дуже популярно стало додавати в м’ясні страви фрукти. Виходять дуже гармонійні поєднання, судіть самі — салат з консервованими ананасами, «Гранатовий браслет», «Тіффані». Всі фрукти мають природну кислинку і аромат, який відтіняє смак м’яса і овочів. Коли ви прикрашаєте страви фруктами, виходить дуже ошатно й святково.

Сьогодні я хочу розповісти про рецептах, основу яких становить виноград і курка. Це поєднання полюбилося багатьом і тому рецептур дуже багато.

Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

Є нюанси, про які слід знати, перш ніж почати готувати.

Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

  • Пошукайте виноград без кісточки, це різновиди кишмишу, ягідки бувають, як білими, так і чорними.
  • Якщо у вас великі ягідки, тоді ріжте їх на чотири частини і виймають кісточки.
  • Чорний виноград більш ароматний і солодкий, ніж світлий. Враховуйте це, якщо не хочете сильної солодощі у страві.
  • Куряче філе варитися в окропі, щоб збереглася соковитість у його волокнах. У некип’ячену прохолодну воду його спускають, коли хочуть отримати смачний бульйон.
  • При варінні або запіканні курячої грудки, її потрібно обов’язково посолити.
  • Щоб сир легше натирався, спочатку охолодіть його в холодильнику.
  • Горіхи потрібні подрібнені або дрібно порубані. Найдоступніший спосіб подрібнення – пропрасувати їх качалкою.
  • Якщо робите салат шарами, тоді кожен інгредієнт змішувати окремо з заправкою, так продукти краще просочаться.
  • Вибирайте курячу грудку, тому що м’ясо з гомілки більш жилаве і жорстке.
  • Дуже смачно себе покаже копчена або запечена на солі курка.
  • Салат з виноградом «Тіффані»

    Найпопулярніший рецепт з куркою і ягодами – це «Тіффані» або «від Тіффані». Багато варіацій його виконання я писала в цій статті. Нижче розкажу про найвідомішому і вважається традиційним.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    Інгредієнти:

    • Куряче філе – 300 г
    • Яйця курячі – 4 шт
    • Твердий сир – 100 г
    • Волоські горіхи – 70 г
    • Гілочка винограду без кісточок
    • Майонез

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    Філе відварюємо в солоній воді і розрізаємо на шматочки. Потім кожен шматок поділяємо виделкою на волокна. Також можна обсмажити філе, попередньо обмазавши м’ясо приправою каррі.

    З сиру і яєць робимо стружку і змішуємо з майонезом в різних шальках.

    Горіхи подрібнюємо в крихту.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    Виноград буде фінішним шаром покривати всю поверхню, тому його знімаємо з гілки, промиваємо та нарізаємо посередині.

    На плоский піднос формуємо рівні по черговості.

    1 рівень: курка з майонезом.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    2 рівень: горіхова крихта.

    3 рівень: яйця.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    4 рівень: сирна стружка.

    Верх – ягідні половинки.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    Це салат повинен просочитися, тому прибираємо його настоюватися.

    Можете поекспериментувати з малюнком і пограти з колірною гамою ягідок. Наприклад, чергувати зелений і чорний ряди.

    Салат з виноградом і куркою

    Самий простий і легкий варіант поєднання винограду і курки, додати до них зелень.

    Зелений салат можна брати будь-який, але стежте, щоб краї були свіжими, а самі листочки не зів’яли. Лежалий пучок вже не так корисний. Його вигляд повинен виглядати соковитим і живим.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    Інгредієнти:

    • 0,5 кг рожевого винограду
    • Пучок зеленого салату
    • 0,5 кг відвареного курячого філе
    • Сіль
    • Майонез

    Листочки салату промиваємо і рвемо на дрібні шматочки.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    Куряче м’ясо подрібнюємо.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    Готуємо ягоди і прибираємо з них кісточки.

    Намагаємося дотримати пропорцію: кількість ягід дорівнює кількості м’яса.

    Додаємо ложку майонезу, щоб з’єднати всі інгредієнти воєдино.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    Солимо і перчимо страву.

    Він смачніше, коли інгредієнти дрібно нарізані, щоб маса легко чіплялася на вилку.

    Майонез не всім по душі, тому можна зелень салату просто скропити лимонним соком.

    Рецепт з волоськими горіхами і сиром «Перший сніг» шарами

    Яка у вас асоціація з першим снігом? У мене – багато білого кольору, під яким ще видніються зелені травинки, а камінчики припорошены сніжинками.

    Це блюдо по своїй гаммі підтверджує мої спогади. Свіжий огірочок, так само ароматний і нагадує про весну, яйця, сир і майонез створюють ніжну повітряну масу.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    Інгредієнти:

    • 1 куряча грудка
    • 6 ядер волоського горіха
    • 80 г твердого сиру
    • 4 варених яйця
    • Темний виноград
    • Половинка свіжого огірка
    • Майонез

    Подрібнюємо ядра волоських горіхів. Краще це робити в блендері або, поклавши їх в пакет, на якому покатайте качалкою. Також їх можна дрібно порубати ножем.

    Відварюємо в окропі курячу грудку, воду попередньо посоліть. Білок в м’ясі при високій температурі закриє пори і м’ясний сік не вийде в бульйон, а значить, курочка вийде соковитою і ніжною.

    М’які продукти (сир, яйце) пропускаємо через тертку або овочерізку. Огірок очистити від шкірки для дуже ніжного смаку.

    Кожен інгредієнт змішуємо з ложкою майонезу в окремих чашах, щоб було зручніше викласти шари.

    Перший рівень – курячі шматочки з майонезом.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    Другий шар: горіхова крихта.

    Третій ряд: натертий сир з майонезом. Сир змішуємо не весь, а залишаємо трохи для прикраси.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    Четвертий ряд – яйця з майонезом.

    На яйця в середину викладаємо порізані навпіл ягідки винограду і зверху. Прикрашаємо сирної стружкою.

    Смачний салат з селерою

    Селера дуже корисний, він виводить токсини з нашого кишечника, містить клітковину і безліч мікроелементів. Але володіє специфічним ароматом, з-за якого його люблять не всі. Але це не означає, що ми позбавимо себе такого корисного продукту. Пропоную вам оригінальний рецепт, до складу якого входить цей рослинний вітамін.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    Інгредієнти:

    • Куряче філе – 300 г
    • Селера – 150 г
    • Виноград – 100 г
    • Горіхи – 50 г
    • Мак – 1 ст. ложка
    • Майонез, сіль

    Готуємо курку любимо способом – варимо, запікаємо або тушкуємо.

    Горішки з маковими зернами потрібно прожарити на сковороді 1 хвилину.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    Важливо: сковорода повинна бути сухою.

    Можна взяти будь-ядра: волоських горіхів, кешью, мигдаль або кедрових шишок.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    Висипаємо всі продукти в чашу і заправляємо майонезним соусом.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    Виноград розрізати на дві або чотири частини.

    Салат з копченою куркою «Гроно винограду»

    «Гроно» за своїм інгредієнтів дуже схожий на «Тіффані», але під другою назвою більш популярно. Є велика відмінність цих двох салатів. Це форма подання: «Тіффані» частіше роблять листковим і круглим, а «Гроно» формують у формі трикутника, з якої потім вийде виноградна лоза.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    Також в рецепті немає горіхів, без якого не обходиться «Тіффані».

    Інгредієнти:

    • Філе копченої курки – 400 г
    • Твердий сир – 300 г
    • 300 г винограду без кісточок
    • 3 варених яйця
    • Майонез
    • Петрушка

    Готуємо ягідки. Якщо не купили сорт без кісточки, тоді видаліть її вручну.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    Остиглі і зварені круто яйця потрібно очистити і викласти білки з жовтками окремо. Далі подрібнюємо їх у різні ємності.

    Натертий сир заправляємо ложкою майонезу.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    Копчене філе ріжемо на кубики.

    Салат викладається шарами у вигляді виноградного грона. Для цього підбираємо велике плоске блюдо або піднос. Краще круглої форму з бортиками.

    1 ряд: білки

    2 ряд: куряче філе

    3 ряд: жовтки

    4 ряд: сир

    Обов’язково робіть просочення кожного ряду заправкою.

    Виноградними половинками декорується бічні і верхня частини.

    Французький рецепт з ананасом

    Вважаю дуже смачним поєднання ананаса і курки. Є рецепт поживного і ніжного страви. Його можна вважати святкової закускою. Або просто подати на сімейній вечері.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    Інгредієнти:

    • 1 куряча грудка
    • 200 г консервованих ананасів
    • 200 г свіжого винограду
    • Баночка кукурудзи
    • 100 г сиру
    • Майонез або натуральний йогурт

    Грудку потрібно нарізати подрібніше, перерізаючи волокна або відокремлюємо їх виделкою.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    З банки з ананасами зливаємо компот і ріжемо їх на більш дрібні шматочки.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    Охолоджений шматок сиру потрібно натерти.

    З кукурудзи зливаємо рідину і висипаємо її в загальну чашу, до неї додаємо підготовлені продукти.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    Ягоди ріжемо навпіл, але не всі, десять штучок залишаємо для прикраси.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    Просочуємо блюдо заправкою, добре перемішуємо і формуємо на поверхні виноградну лозу з решти ягід. По краю посипаємо дрібно рубаною зеленню.

    Салати з виноградом і куркою — 6 смачних рецептів

    У рецептури додають обсмажені шампіньйони, вони мають прісний смак і доповнюють курку. Тільки з них потрібно заздалегідь зцідити масло, щоб позбутися від його надлишку.

    Щоб знизити калорійність майонезу, його змішують з натуральним йогуртом, а іноді і взагалі їм замінюють. До речі, якщо ви любитель оригінальних заправок, то зробіть несолодкий крем-чіз. Ви здивуєтеся, як сильно зміниться смак звичних страв.

    Додавайте статтю в закладки, щоб швидко знайти самі смачні рецепти з основою з виноградних ягід і курки.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями: